意大利烘蛋 清淡又简单好做的素食晚餐 【大纪元2023年09月04日讯】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大纪 元记者徐海韵编译）好好享受这道清淡的素食意大利烘蛋（frittata）晚餐吧。 烘蛋和煎蛋饼（omelet）不一样。烘蛋要用文火慢慢加热，让它逐渐变硬成形，而煎蛋饼 则要用大火快煎，使其如奶油般顺滑的流质。烘蛋的上下两面都要煎。有人是在锅里把它 翻过来，而一个更简单的方法是放到烧烤架下烤一分钟。 有用的小贴士： 一个快速将莳萝（dill）和欧芹（parsley）切碎的方法，是把它们洗净晾乾後，用剪刀 直接把叶子剪下来。 将法棍面包（baguette，又称法国长棍面包）和奶酪（起司）放入吐司烤箱（toaster oven）或用烤箱顶部的烧烤架（broiler）烤。 使用可以在烤箱烧烤架下使用的煎锅。 操作流程： 预热烤箱顶部的烧烤架。 制作烘蛋。同时准备烤面包。 购物清单： 需要购买的食材：1罐低盐番茄丁，1束新鲜莳萝，1束新鲜欧芹，1盒鸡蛋，1块帕尔马乾 酪（Parmesan cheese，又称帕马森起司），1罐橄榄油喷雾，1条全麦法棍面包。 厨房中的常备食材：洋葱、盐和黑胡椒。 洋葱、番茄及帕尔马乾酪烘蛋 【材料】 1杯切成细丝的洋葱 1杯罐装低盐番茄丁，沥乾水份 1/4杯新鲜的莳萝叶，撕成小片 1/4杯切碎的欧芹叶 3颗全蛋 4颗鸡蛋的蛋白 1.5汤匙磨碎的帕尔马乾酪（又称帕马森起司） 1/8茶匙盐 1/8茶匙现磨的黑胡椒粉 2块1.5英寸长的全麦法棍面包 橄榄油喷雾 【作法】 1. 预热烤箱顶部的烧烤架。把洋葱和番茄放入一个可以在微波炉使用的碗中。用微波炉 高温加热3分钟。取出後加入莳萝和欧芹。 2. 混合全蛋和蛋白。加入帕尔马乾酪，洋葱、番茄混合物，盐和胡椒。 3.用中低火加热一个9英寸的不黏锅（不沾锅），喷上橄榄油喷雾，倒入蛋液，把火调小 。煎10分钟，不要让底部变成褐色。鸡蛋会凝固，但上面还有点稀。 4.把平底锅放到烤箱顶部的烧烤架下烤1分钟，至顶部凝固，但不要变成褐色。取出後切 成两半，分别滑入两个盘子中。 5. 在每块面包的一面喷上橄榄油喷雾，烤一下。每人配一块烤好的面包。 每份的营养成分：390卡路里，13克总脂肪，4克饱和脂肪，5.3克单不饱和脂肪，640毫克 钠，285毫克胆固醇，42克碳水化合物，6克纤维，6克糖，590毫克钾，245毫克磷。 营养摄入量换算：2份淀粉类蔬菜，2份非淀粉类蔬菜，2份瘦肉蛋白，2份脂肪。 作者简介： 摘自琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）的《12周糖尿病人的食谱》（The 12-Week Diabetes Cookbook），由美国糖尿病协会（American Diabetes Association）出版。经 美国糖尿病协会许可转载。加森海默的最新着作是《简单的冰沙：新鲜快速的糖尿病人友 好的零食及完整膳食》（Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals），由美国糖尿病协会出版。订购电话:1-800-232-6733或 www.shopdiabetes.org。 原文：Onion, Tomato, and Parmesan Frittata发表在英文大纪元网站。 责任编辑：茉莉 https://www.epochtimes.com/b5/23/9/4/n14066877.htm -- 痞客邦部落格: 小孩双姓(《姓名权》平等) https://familynames322.pixnet.net/blog 男女都应该好好孝顺自己父母! 但 怎会有人叫别人辛苦生养的女儿 孝顺自己? (脸在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳妇帮她孝顺? 真XX!!! 媳妇孝顺娘家的时间 被"瓜分"在婆家? [新闻] 照顾年迈爸妈 〈女儿〉多过儿、媳 2013/06/16 https://reurl.cc/K04Wde [新闻] (台湾) 女性45％有大专学历 超越男性的39.3％ https://reurl.cc/kXreoq 自己的女儿:(婚前+婚後)都好好爱护吧! 若不穷，<婚後>别...(卖？丢？) 给夫家(养)!!! --

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