姜可防食物中毒 医曝正确吃法：做错好处少大半 2023/07/21 中时新闻网 施春美 目前正值炎夏，食物容易滋生细菌，使人容易食物中毒、染病上身。医师表示，姜富含具 杀菌功效的姜辣素，而姜辣素在靠近姜皮的位置含量最多，因此民众烹调时不要削去姜皮 。此外，姜辣素易氧化，因此若把姜切细、磨细後，就要立刻食用，以便获得姜辣素的好 处。 根据农委会农业入口网，姜含蛋白质、糖、脂肪、铁、姜辣素淀粉等多项营养素，其中， 姜辣素对心脏及血管有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，血液流动加速，所以有助治 疗伤风感冒、恶心呕吐。 胃肠肝胆科医师萧敦仁在《健康好生活》表示，姜有5大功能，包括改善感冒、帮助消化 、杀菌、抗癌、止呕防晕。其中，杀菌部分是因为姜富含姜辣素。 他表示，印度一名学者於2013年研究发现，姜辣素可有效缓解霍乱弧菌导致的严重腹泻， 机制是因姜辣素可结合霍乱弧菌的毒素，使毒素无法与人的大肠细胞结合而腹泻。 萧敦仁表示，由於姜辣素靠近姜皮位置，且容易氧化的特性，因此处理姜时，有2大技巧 。 1. 处理姜的时候，只要洗净姜皮即可，不要去皮，以免浪费珍贵的姜辣素。 2. 把姜切成细丝或磨成泥，姜辣素就会氧化掉，建议尽量勿切太细，切好磨好後，就马 上吃掉。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230721003677-260418?chdtv -- 小孩姓氏ＡＡ制: 脸书祖克伯夫妻的〈小孩双姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新闻] 岳父母要求一个孩子跟女方姓! 吕秋远律师解答: https://reurl.cc/ZWeKA6 [新闻] 第二胎从〈母姓〉 54％陆人接受〈一家二姓〉 https://reurl.cc/OvG3dR [新闻] 女人出头天 未来英国王位继承一律「男女平等」https://reurl.cc/DA4kWm [闲聊] 我不需要夫家的一群〈怪兽〉！！！ https://reurl.cc/DA4kNm 《男女平权》婚姻: 免提亲/免聘金/免饼钱/免嫁妆/免"所有"传统《重男轻女》陋习。 --

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