比豆类更营养！这菜的蛋白质是牛奶的12倍 肉类的2倍 2023/07/19 中时新闻网 施春美 豆类含有丰富蛋白质、维生素等营养素，豆类发芽後的芽菜有更高的营养密度。医师表示 ，由於豆类在发芽时会产生小分子胺基酸，更易为人体吸收，且发芽过程中所产生的酵素 ，有助人体分解豆类本身的营养素，以黑豆苗而言，蛋白质占比是肉类的2倍、鸡蛋的3倍 、牛奶的12倍。 肾脏科医师洪永祥在《健康好生活》表示，豆类发芽过程中会产生小分子的胺基酸，淀粉 也会再分解为更小的醣类，此外，发芽过程会产生酵素（酶），有利於人体吸收豆类原本 就丰富的蛋白质、淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维。 他表示，以黄豆芽而言，蛋白质利用率较黄豆高出约10%，另外，发芽过程中，由於酶的 作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素会被释放出来。 就绿豆芽而言，绿豆芽的维生素C含量非常丰富，是奇异果的2倍、柳丁的５倍，绿豆芽也 拥有维生素Ｃ、维生素Ｂ群、钙铁钾等多种矿物质。 以黑豆苗而言，每100克的黑豆苗，含有34.6公克的蛋白质，就比例来说，相当於肉类的2 倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。 苜蓿芽则是被阿拉伯人称为食物之父，含有丰富维生素A、B1、B2、C、D、E、菸硷素、泛 酸、叶绿素，以及矿物质钙、钾、铁及各种胺基酸。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230719004362-260418?chdtv -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://reurl.cc/657nDd [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://reurl.cc/o7rEev [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://reurl.cc/p6re1a [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://reurl.cc/nDrGO1 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! --

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