健康网》7种豆制品热量比一比！ 冠军不是百页是「它」 2023/07/19 07:30 〔健康频道／综合报导〕国民好食材豆腐制品白白嫩嫩长得差不多，但其实热量、营养差 超多！营养师程涵宇整理出「7种豆制品热量排行」，结果发现，冠军并非是「热量炸弹 」百页豆腐而是生豆皮，2片竟有209大卡。因为它在制程中加了油脂，同时作为消泡用， 直接反应在热量上，虽然富含蛋白质，但建议购买时要仔细留意标示，外食时也避免选油 炸豆皮及过多沾酱。 程涵宇在脸书粉专「程涵宇营养师」与部落格发文指出，以100g含量来看，热量前3为生 豆皮（2片）209大卡、百页豆腐（半条）196大卡、豆干（1又3分之1片）161大卡。热量 最低前3则为豆花（半碗）39大卡、嫩豆腐（3分之1盒）53大卡、鸡蛋豆腐（3分之1盒） 79大卡。下列为7种豆制品热量大公开： ●2片生豆皮：209大卡。生豆皮的蛋白质含量非常丰富，2片就含有3.6颗鸡蛋的蛋白质营 养，但也因制程加入了油脂，同时可作为消泡用，就直接反应在热量，因此更要注意避免 油煎、油炸，吸油後反而热量爆表。 此外，豆皮热量差异大，每100g从135大卡到近500大卡不等，建议购买时要看清楚标示， 选择蛋白质含量最高、脂肪最低、添加物最少为佳，若外食想吃，也避免选油炸豆皮及过 多沾酱。 ●半条百页豆腐：196大卡。百页不仅热量高，营养组合比例也不讨喜，脂肪、含钠量、 碳水化合物都是最高。 ●1又3分之1片小方豆干：161大卡。豆干是先将黄豆打成浆，加入硫酸钙等凝固剂放入模 具中成型，口感紮实且钙含量高，但提醒民众，购买市售豆乾时要避免添加防腐剂、色素 等不必要添加物更健康。 ●４分之1盒板豆腐：88大卡。板豆腐营养比例均衡且低钠，加上原料简单，黄豆研磨成 豆浆後，再加硫酸钙凝固剂就完成。保留更多的蛋白质，低热量、低油脂、低钠，增肌减 脂可说是该有的都有，减肥必吃。 ●3分之1盒鸡蛋豆腐：79大卡。成份、口感和嫩豆腐相似的鸡蛋豆腐，除了最低脂、热量 也是低，减肥除了板豆腐、嫩豆腐外，想换换口味，鸡蛋豆腐也是好选择。 ●3分之1盒嫩豆腐：53大卡。嫩豆腐碳水最低，原料为黄豆，主要加入氯化镁或葡萄糖酸 内酯，让蛋白质凝固而成型，因此钙含量不如板豆腐来得高，但水含量高、热量低，可以 把嫩豆腐想成稀释版的板豆腐，热量及蛋白质都约为板豆腐的6成。 ●半碗豆花：39大卡。热量最低，豆花是豆浆加入凝固剂，成分简单且含不少钙质。单独 吃少糖最好，若要加配料珍珠、粉粿、草仔粿这类的碳水都较高，尽量选择透明状的低热 量配料，包括爱玉、仙草，才能吃得美味没负担。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4366855 -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

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