抗癌尖兵「蒜苗」食谱公开 好食材研究团队 2019-01-14 蒜苗和葱怎麽分？抗癌尖兵「蒜苗」食谱公开 【早安健康／好食材研究团队】 蒜苗（青蒜） ニンニクの芽 Garlic shoots and leaves 蒜苗：对抗癌症的小尖兵 蒜苗（青蒜）是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶 和叶鞘供食用。 蒜苗（青蒜）含有丰富的维生素C以及蛋白质、β-胡萝卜素、维生素B群等营养成分。蒜 苗（青蒜）当中每100克就有28毫克的维生素C，还有将近800微克的β-胡萝卜素，所以抗 氧化能力很强，能协助体内清除自由基，预防癌细胞的形成。 蒜苗（青蒜）当中的维生素B群，可以协助调节血糖，纾解头痛与忧郁；其丰富的纤维质 ，也能清除血管中的胆固醇，预防血栓形成。 《本草纲目》记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜的辣味主要来 自於其含有的辣素，这种辣素具有消积食和杀菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污 染引起的疾病。 青蒜、蒜苗 大蒜在茎叶柔嫩时称为青蒜，蒜的叶片扁平、窄长带状，暗绿至浅绿色。 蒜苗（青蒜）的营养价值 Data 学名：Allium sativum 别名：蒜苗 原产地：亚洲中西部 盛产期：2～3月 蒜苗营养成分表（可食部100g） 热量 33大卡 水分 90.5克 蛋白质 2.3克 钾 279毫克 钙 64毫克 镁 12毫克 铁 1.1毫克 锌 0.3毫克 β-胡萝卜素 798微克 维生素A 1329IU 维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.07毫克 维生素B6 0.22毫克 维生素C 28.2毫克 菸硷酸 0.5毫克 食物纤维总量 3.2克 适宜人群：糖尿病、癌症、感冒 不适宜人群：有眼疾、肝病的人 选购方法：品质好的青蒜应该叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓的为 佳。 保存方法：放阴凉乾燥处约可存放3～5天，用纸包起来放入冰箱冷藏约可存放1周。 TIP 青蒜、蒜苗与蒜薹有什麽不同？ 青蒜和蒜苗其实是一样的，大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，在5月前未长出蒜薹时食用 。茎叶的部分通常用来炒菜，搭配腊肉、香肠、猪肉都很适合，也可以用来煮汤。 蒜薹又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，常被 误解写作蒜苔。蒜薹的根部如果越容易掐断，表示越新鲜。 https://www.edh.tw/article/19529 -- 男女都应该好好孝顺自己父母! 但 怎会有人叫别人辛苦生养的女儿 孝顺自己? (脸在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳妇帮她孝顺? 真XX!!! 媳妇孝顺娘家的时间 被"瓜分"在婆家? [新闻] 照顾年迈爸妈 〈女儿〉多过儿、媳 2013/06/16 https://reurl.cc/K04Wde [新闻] 东亚生育率超低 孔子惹的祸？ 2015/10/12 https://reurl.cc/y7Y8R6 [新闻] (台湾) 女性45％有大专学历 超越男性的39.3％ https://reurl.cc/kXreoq 自己的女儿:(婚前+婚後)都好好爱护吧! 若不穷，<婚後>别...(卖？丢？) 给夫家(养)!!! --

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