吃素也胆固醇过高？这2物比猪油更塞血管！防心肌梗塞素食这样挑 2023-06-19 吃素也胆固醇过高？这2物比猪油更塞血管！防心肌梗塞素食这样挑 【早安健康／刘怡里（减重营养师）】 吃素也会胆固醇过高 1.高CSI 藏在这里 大家也常问一个问题，怎麽我都吃素了，也会中风？都吃蔬菜、水果、豆类，这麽健康为 何还会中风？因为茹素的人在正餐里面选择错了，只吃少许淀粉、多吃蔬菜水果，其实热 量很低，导致她很容易肚子饿。肚子饿就会吃一些点心、饼乾零食，因为吃素不能吃猪油 、牛油这种传统动物油脂做的点心，就只能吃用椰子油、棕榈油做的。不过，植物性的油 脂胆固醇只有0不是吗？ 一看升胆固醇指数（CSI），棕榈油是48.33，比猪油44.34 还高。一般植物油CSI 都是落 在10-17 左右，椰子油是85.12，更是把猪油、牛油都比下去。所以茹素的人，血管就是 这样塞住了；棕榈油、椰子油的『饱和脂肪酸』很高，现在的观念是控制饱和脂肪酸才最 重要。 现在工厂大批生产的饼乾、点心，几乎都是使用氢化植物油，饱和脂肪酸含量高，还有反 式脂肪酸的问题，所以不是只有茹素的人会吃到这种点心，有些诊间高血脂的病人也反应 平时都吃很低油很清淡，也不吃美式或是炸的食物，但是就是爱吃饼乾零食，所以告诉他 们之後，终於找出原因罗。 2.素食怎麽选？ 探讨茹素为何会罹患心血管疾病？另一个原因是加工素料里面放了高升胆固醇指数的油， 像素鸡、百页豆腐里面就可能会加有棕榈油。当然好一点的素食会用橄榄油，但是为了成 本考量，厂商会使用相对比较便宜的油。而橄榄油的升胆固醇指数大约是13，除了棕榈油 、椰子油之外，其他植物油大约在10 至17 之间。如果可以找到比较好的植物油更好，使 用橄榄油的素料，当然是首选了。 预防心肌梗塞的六大食物种类： 鱼类：鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、虱目鱼 绿色蔬菜：芦笋、地瓜叶、绿花椰菜、菠菜 坚果种子：葵瓜子、芝麻、开心果 豆类：豆腐、毛豆、豆浆、纳豆 高维生素C 水果：芭乐、木瓜、小番茄、奇异果、柑橘类 水分：开水、无糖茶 本书摘自《全民营养必胜攻略》／刘怡里（减重营养师）／出色文化 https://www.edh.tw/article/33918 -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://reurl.cc/aVL7gl [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://reurl.cc/ZW9L13 [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 https://reurl.cc/WGRKDD 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! --

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