健康网》5大垃圾食物伤脑！ 医：恐增失智、中风风险 2023/06/04 13:35 〔健康频道／综合报导〕大脑是人体最重要的器官，但如果想要保持大脑健康和活力，就 需注意饮食的选择。对此，胸腔暨重症专科黄轩引述多项国外研究表示，垃圾食物包含反 式脂肪、含糖饮料、精致碳水化合物、高加工和包装食品、酒精等，不只伤害身体组织， 也损害大脑，严重影响人的智力和心理状态。因此，建议日常多吃蔬果、蛋白质、 Omega-3及控制糖分摄取、注意饮水量，不仅能确保饮食均衡，还能护脑又维持血液循环 。 黄轩在脸书粉专「黄轩医师 Dr. Ooi Hean」发文指出，大脑控制着记忆、学习、行动和 情绪。如果想要保持大脑的健康和活力，就需要注意饮食的选择，因为有些垃圾食物会对 大脑造成损害，影响智力和心理状态。 伤脑5类垃圾食物 黄轩表示，一些可能对大脑有负面影响的垃圾食物成份，包含反式脂肪、含糖饮料、精致 碳水化合物、高加工和包装食品、酒精： 1.反式脂肪：常见於人造奶油、烘焙食品、薯片、饼乾、冷冻和罐头食品等加工食品中。 会增加心脏病、糖尿病、肥胖等慢性病风险，也影响神经发展和血管健康，导致大脑萎缩 、记忆与认知功能下降、失智症的发生。 2.含糖饮料：含糖饮料指的是添加了糖或其他甜味剂的汽水、果汁、运动饮料、能量饮料 等液体饮品。不只增加体重和血糖，还影响荷尔蒙分泌和营养素吸收，造成神经细胞受损 和血管阻塞。长期饮用会降低学习能力、记忆力、整体脑功能和新神经元的生成速度，也 会增加发生阿兹海默症或中风风险。 3.精致碳水化合物：如白米、白面包、白面粉、馅饼等。这类食物在消化过程中会迅速转 化成糖分，造成血糖急剧升高和下降，引发情绪波动和注意力不集中。此外，也剥夺原始 谷物中的纤维和其他有益大脑的营养素，增加罹患心脏病、糖尿病、肥胖、乳癌和大肠癌 等风险。 4.高加工和包装食品：高加工和包装食品是指从天然食物中移除了重要营养，并用糖、脂 肪和盐取而代之的产品，如方便面、速冻餐、罐头汤、零食等。这些食品缺乏对大脑有益 的抗氧化剂、Omega-3、纤维等成分，而含有过多热量、反式脂肪、添加剂等有害物质。 此外，还会影响大脑组织和血液循环，减少大脑容量，还破坏血脑屏障，让有害物质侵入 大脑。 5.酒精：酒精是一种神经毒素，会杀死大脑细胞，影响神经传递素的平衡。偶尔小量喝酒 也许无伤大雅，但长期过量饮酒会造成永久性的大脑损伤，导致记忆缺失、混乱、不稳定 甚至失明。若再加上营养不良（如缺乏维生素B群），会造成脑细胞更严重的伤害。 垃圾食物伤脑4大机制 ●发炎反应：高脂肪和高糖的垃圾食物可以引发慢性低度发炎，导致体内发生长期发炎反 应。而这种发炎反应可能损害大脑组织，干扰神经元的正常功能，并导致认知功能下降。 ●氧化压力：垃圾食物中的高脂肪和高糖成分，可能引起自由基与抗氧化物比值间不平衡 的状态，使自由基的产生超过身体对其的清除能力。此外，也会损害细胞结构和功能，包 括大脑细胞，导致神经元损伤和脑血管损害。 ●神经可塑性受损：长期食用垃圾食物和饮料，可能干扰神经可塑性受损，这是大脑认知 和学习的关键过程。这些垃圾食物可能减少突触的形成和加强，影响神经网络的正常发展 和功能，进而影响我们的智力和记忆力。 ●营养不平衡：垃圾食物缺乏营养价值，同时含有高能量、高糖分和高脂肪。长期食用这 些垃圾食物会导致营养不平衡，缺乏关键的维生素、矿物质和抗氧化剂等。这些营养缺乏 可能损害大脑发育和功能。 营养均衡 维持大脑健康 至於有哪些方法可以帮助大脑，避免受到伤害呢？黄轩强调，每日都吃垃圾食物，长期在 大脑中引起反覆的发炎反应、氧化压力、神经可塑性受损和导致营养不平衡等机制，对大 脑造成损害，甚至容易影响智力、学习能力和记忆力等认知功能。 所以，黄轩提醒，生活仍然有很多的健康食物可以吃，像是多摄取蔬果、选择健康蛋白质 、增加Omega-3脂肪酸摄取、控制糖分摄取及注意饮水量，这样健康饮食，才能保持大脑 清醒一辈子。 ●摄取蔬果：蔬果富含抗氧化物质、维生素和矿物质，对脑部健康有益，建议每天摄取多 种颜色的蔬果，以确保营养均衡。 ●选择健康蛋白质：蛋白质是脑部所需的重要营养素之一，选择低脂肪的蛋白质来源，如 鸡胸肉、鱼类、豆类和豆腐等。 ●增加Omega-3脂肪酸摄取：Omega-3脂肪酸对脑部功能和发育至关重要。增加鱼类（如鲑 鱼、鲱鱼）和亚麻籽等食物的摄取可以提供丰富的Omega-3脂肪酸。 ●控制糖分摄取：过度摄取糖分会导致血糖波动和发炎反应，不利於脑部健康。尽量减少 加工食品和甜点的摄取，选择低糖或无糖的选项。 ●注意饮水量：保持身体充足的水分摄取对脑部功能至关重要。喝足够的水可以确保正常 的血液循环和代谢过程。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4322945 -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.250.70.16 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1685891655.A.CDB.html ※ sony577:转录至看板 elderly 06/04 23:14