「抗癌蔬菜之王」芦笋能防便秘、抗氧化 但4种人不宜多吃 2023/05/30 中时新闻网 郭冀铭 芦笋香甜可口，无论是做成沙拉或料理都受到许多人喜爱，它更有「抗癌蔬菜之王」美誉 。事实上，芦笋有白、绿、紫之分，各自有其不同特色的营养成分与口感，除了常见的绿 芦笋口感脆嫩，膳食纤维丰富；白芦笋则口感鲜嫩、甜度高；紫芦笋较绿、白更嫩甜，且 富含花青素。虽然芦笋营养价值高，有防便秘、抗氧化的功效，营养师夏子雯提醒，胃溃 疡、需要低渣饮食、痛风、肾功能不佳等4种人，不宜多吃。 台北农产运销公司近来於脸书专页发文，分享芦笋相关知识。北农指出，若说高丽菜是「 国民菜王」，那芦笋则称得上是国际公认的「蔬菜之王」。并分享芦笋有白、绿、紫之分 ，白芦笋以覆土或遮布避免行光合作用；而绿、紫芦笋出土後，照射阳光行光合作用，外 表呈现绿色或紫色： 1、 白芦笋：采收虽较为困难，但口感鲜嫩、甜度高，价格也通常较高。 2、绿芦笋：多汁爽口，口感脆嫩，膳食纤维丰富，有利肠胃蠕动，对心血管健康也有帮 助。 3、紫芦笋：纤维少、含醣量高，相较於白、绿芦笋更嫩甜，也含有丰富的花青素。 营养师夏子雯也曾在脸书专页「夏子雯-贴近你生活的营养师」发文，指出芦笋不仅热量 低，营养价值也很高，并分享其5大营养素： 1、丰富的膳食纤维：绿芦笋平均每100公克含有1.2公克的膳食纤维，娇贵的白芦笋则含 有1.8公克，非常适合便秘的人食用。 2、含维生素A、B群、C、β-胡萝卜素：能维持上皮黏膜细胞的完整、抗氧化、正常生理 机能。 3、矿物质「钾」：钾能调节血压、神经传导、肌肉收缩等，绿芦笋平均每100公克含钾离 子271毫克、白芦笋则有204毫克。 4、矿物质「硒」：能阻止癌细胞分裂与生长，加速解毒，提高对癌的抵抗力。 5、芦丁、天门冬胺酸：能强健血管、预防动脉硬化、减少疲劳。 不过，夏子雯也提醒有4种人不宜多吃，像是胃溃疡或十二指肠溃疡者，因芦笋属高纤蔬 菜，容易摩擦胃壁及黏膜、增加负担；大肠镜检查、大肠癌术後的人，需采低渣饮食，因 芦笋纤维高，建议不要食用；痛风患者，因芦笋前端处普林值含量较高，若真要食用则建 议吃後端，或汆烫後再食用为佳；肾功能不佳、须限制钾摄取者，皆需注意高钾蔬菜的摄 取量，以避免加重身体负担。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230530002772-260418?chdtv -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1685443513.A.2BC.html ※ 编辑: sony577 (61.230.56.173 台湾), 05/30/2023 18:47:10