做菜抗癌三宝是常见3种辛香料 营养师曝防癌饮食的重要3诀窍 2023-05-28 10:02:46 联合报元气周报 ／ 文‧图／摘自《全民营养必胜攻略》 【本文重点】添加辛香料到餐点中有助於预防癌症。青葱含微量元素硒，抗菌、抗发炎、 舒张血管、维持肠道健康；姜的成分可抑制肿瘤生成；大蒜富含蒜素、类黄酮，具防止肿 瘤增生的效果。此外，每日摄取足够膳食纤维与益生菌可降低肠癌的发生率。饮水量应为 体重x30。以上方法皆有助於排毒，增加代谢功能。--by ChatGPT TIP1 每天添加辛香料到餐点中 ‧青葱 含微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌有功效。硒也能帮助合成麸胱 甘肽，麸胱甘肽有抗氧化的作用。常有人不喜欢葱的刺激性气味，这味道来自於有机硫化 物、蒜素的挥发性成分，可以降低体内氧化压力，帮助代谢有害物质，降低癌症的罹患率 。另外，青葱还有抗菌、抗发炎、舒张血管、维持肠道好的菌相 ‧姜 它的抗癌活性成分有姜酚、姜辣素、姜醇。其中的姜辣素进到人体後，有抗发炎与抗氧化 的功能，有助抑制肿瘤生成。有些研究发现姜醇的功能可以抑制癌细胞移转。一般市场上 常分为：嫩姜、老姜、乾姜，其中老姜的姜辣素含量较嫩姜多，而乾姜外皮粗厚，通常搭 配中药材一起煎煮。 ‧大蒜 有人称它抗癌之王，富含的蒜素、类黄酮具有防止肿瘤增生的效果，可抑制致癌物亚硝胺 ，还能增强免疫力，对於胃癌、大肠癌等有预防作用。吃蒜最有效的方式是生食，而且要 蒜素跑出来必须先把大蒜切开，所以早期妈妈煮菜会把大蒜拍裂，这样做是对的；再等10 到15分钟之後，也刚好是备料的时间，蒜素就会产生。吃西式餐点时，会碰到把大蒜泡在 橄榄油里，有研究发现，大蒜保存在橄榄油中，可以加强植化素的功能，大家也可以试看 看自制。 TIP2 每天摄取足够膳食纤维与益生菌 膳食纤维促进肠道蠕动，帮助有毒物质排出，降低肠道黏膜病变风险，减少肠癌的发生率 。 高纤食物来源： ‧全榖杂粮类：燕麦、薏仁、全麦馒头、地瓜等。 ‧豆类：豆浆、豆干、毛豆等。 ‧蔬菜类：花椰菜、地瓜叶、香菇、黄豆芽、黄秋葵等。 ‧水果类：柳丁、芭乐、奇异果等。 很多的研究都发现肠道的健康跟癌症呈现正相关性，所以膳食纤维加上蔬果摄取不足，可 能跟很多癌症都相关，例如：乳癌、肝癌、胰脏癌、摄护腺癌、肺癌、胃癌等等。所以， 在此鼓励外食族群真的要好好保养自己的肠道，如果无法摄取足够的蔬果，也可以辅助适 当的益生菌保健食品来照顾好肠道环境的健康。 TIP3 每天水分要足够 水是身体最重要的解毒成分，参与人体消化、吸收、循环、代谢等运作，我们身体各个器 官都需要水分运作，所以喝水对抗癌非常重要。 成年人每天要喝多少水？ 健康成年人每天饮水量计算：体重x30 例如，女生50公斤一天总水量是：50x30=1500c.c. 这些水分，包含食材中的水跟额外喝进来的汤汤水水，如果遇到流汗更多的时机，可以再 多补充水分，来达到排毒增加代谢的功能。 姜黄花椰菜炒甜椒 材料：白花椰菜100克、甜椒50克、蘑菇60克、姜黄粉1小匙、蒜头3瓣、橄榄油15c.c.、 盐适量、黑胡椒适量 作法： 1.乾锅煎蘑菇，稍微软後加橄榄油、蒜片爆香。 2.加入白花椰菜、甜椒炒熟。 3.撒上姜黄粉、盐、黑胡椒调味即完成。 ●虱目鱼菲力烩蔬菜 材料：冷冻虱目鱼菲力150g、水60c.c.、金针菇60g、洋葱¼颗、胡萝卜5公分段、姜丝5g 、水60c.c.、酱油1大匙、味醂1小匙、萝卜泥50g 作法： 1.胡萝卜去皮切丝；洋葱切丝；金针菇去蒂头後对半切；虱目鱼菲力撒上盐静置15分钟。 2.起一油锅，将虱目鱼菲力煎至表面上色起锅备用。 3.同一油锅，姜丝、洋葱续下胡萝卜和金针菇拌炒。 4.加入下水、酱油味醂一大匙煮滚。 5.续下煎好的虱目鱼菲力煮一下，起锅前下萝卜泥拌一下即完成。 全民营养必胜攻略 图/出版社提供 责任编辑：辜子桓 https://health.udn.com/health/story/6036/7192745 -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1685256677.A.FF2.html ※ 编辑: sony577 (61.230.56.173 台湾), 05/28/2023 14:53:15