防癌、护心肺、顾血管！地瓜3种颜色比一比，防心血管疾病吃这种 2023-03-20 00:09:00 今健康 ／ 今健康 台湾常见的平民食材：地瓜，含有非常丰富的营养价值，也被列为超级食材之一，不同的 地瓜也各自有突出的营养，适合不同族群，随吃法不同对健康的益处也有所不同。 地瓜助防癌.护心肺.顾血管 口感偏甜却是低升糖食材！ 地瓜有哪些营养？ 刘怡里营养师表示，地瓜是一种全榖杂粮的淀粉类食材，早期社会民众普遍较吃不到白米 ，地瓜为平民食物，後来才发现地瓜营养价值非常丰富远胜於白米，包括高纤、高钾、高 镁，又有蛋白质、花青素，以及维生素A、B1、B2、B6、叶酸等。 地瓜营养有哪些好处？ 膳食纤维有利促进肠胃蠕动、预防便秘、防范肠癌。钾则有利去水肿、降血压。镁可稳定 血糖及神经。蛋白质则有助维持肌肉量。花青素有助护眼、护血管。维生素A有利护眼、 防夜盲症、护黏膜、顾肺、顾呼吸道、保养皮肤。维生素B1可提振精神、修复神经。维生 素B2也有助修复黏膜和皮肤。维生素B6则也参与神经修复。叶酸可护脑.心并防止DNA受损 。 地瓜其实有助平稳血糖！ 值得一提的是，地瓜口感偏甜，许多人会认为糖分较高、容易影响血糖，事实上地瓜是属 於低升糖食物，适合糖尿病患者，门诊中糖尿病患者若要避免白米饭，多会建议可吃地瓜 。且地瓜整体热量低，约220克才等同於一碗白饭，是个非常优秀的营养食材。 地瓜３种颜色比一比， 适合族群各有所不同！ 刘怡里营养师也指出，不同颜色的地瓜也有特别突出的营养。常见以黄地瓜、红地瓜、紫 地瓜来看，黄地瓜各项营养中偏高，维生素B1最为突出，对需要补充元气的上班族是个很 好的选择。红地瓜则蛋白质和维生素A最高，特别适合保养眼睛。紫地瓜则是膳食纤维最 高，且有花青素，是很好的抗氧化物质，有助防癌，适合减重族群、防癌、防范心血管疾 病者。 地瓜钾和膳食纤维丰富， 部分族群注意分量或避免！ 需注意分量族群： 刘怡里营养师也提醒，地瓜虽然适合普遍族群，但也有少部分的人需要酌量或避免。像是 地瓜因有含量丰富的膳食纤维，对於容易胀气、胃酸逆流、刚做完肠道手术需低纤饮者、 或是要进行大肠镜前需低渣饮食者，就建议避免过量。而地瓜钾含量也高，限钾的肾脏病 族群也需酌量，不可过多。 白饭＋地瓜要注意分量： 另外也提醒，地瓜虽然是个营养丰富的植物性食材，但不是蔬菜类，搭配其他如白饭等淀 粉类食物时总量需斟酌，若一碗饭配一颗地瓜，当餐淀粉摄取会过多。 地瓜４种吃法带来不同好处， 冰镇地瓜更有助减肥控血糖！ 连皮一起吃： 刘怡里营养师也建议，地瓜也可以视吃法不同对健康带来不同的好处。像是若地瓜皮软、 刷得乾净、吃得习惯，带皮吃更好，因为有更丰富的膳食纤维及植化素等营养。 冰镇地瓜： 冰镇地瓜除了口感冰凉之外，也会变成抗性淀粉且低升醣，小肠对於地瓜的热量吸收可约 降30%左右，更有助减肥、平稳血糖。 粥+地瓜： 另外，地瓜粥适合长者、牙口不好、胃口不好。粥的升糖指数相当高，加入地瓜後除了提 升营养价值，也降低升糖指数，平稳血糖。同样的道理也可地瓜放进白米一起蒸。 运动後吃： 除此之外，地瓜也很适合运动後淀粉补给，运动後会需要优质淀粉及蛋白质，以利补充能 量、修复肌肉，地瓜刚好是有较多蛋白质的淀粉，且又有高纤维，特别适合运动减重者。 提醒：原型的地瓜最好！ 刘怡里营养师也提醒，地瓜的副产物、加工食品还是建议尽量避免。例如炸地瓜易破坏部 分营养，且高油又有粿粉整体营养价值降低。蜜糖地瓜则需注意糖分。地瓜饼、地瓜球也 是通常多以添加精致淀粉更多，地瓜成分较少。尽量以原型食物为主，烤地瓜、蒸地瓜、 冰地瓜为佳，如此更能吃到完整的营养、更有助养生。 https://health.udn.com/health/story/6037/7038132 -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc --

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