研究：素食者患髋部骨折风险高33%，营养师教吃对避免骨质疏松 联合新闻网 2023-03-13 女性长期吃素，小心髋部骨折风险高。根据「每日科学」发表的英国研究显示，女性素食 者相较普通荤食者，髋部骨折风险高出33%，分析可能与素食者摄取较少维持骨骼、肌肉 健康的营养素有关。国健署提醒，若长期钙质摄取不足，易发生骨质疏松症，建议每日应 摄取足够的钙质、蛋白质及维生素D。 素食者BMI低，肌肉状况差 这是由英国里兹大学团队进行的研究，2万6318名女性受试者经过20年追踪，发现822名髋 部骨折患者，约占总人数3.1%。受试者区分普通荤食者及素食者，并进行两组对比，发现 素食者罹患髋部骨折的风险，较荤食者高3成3。 研究结果显示，女性素食者恐有髋部骨折的潜在风险，且素食者平均身体质量指数（BMI ）略低於普通荤食者，意味骨骼、肌肉状况可能较差，髋部骨折风险更高。 董氏基金会食品营养中心营养师莫雅淳指出，女性相较男性来说，有较高的骨折风险，若 是素食者，更需要注意营养素摄取。国健署调查发现，国人每日钙摄取量不足，19至44岁 平均摄取505毫克、45至64岁摄取566毫克，仅达到建议摄取量一半。 为延缓中年以後骨质流失速度，避免发生骨折或肌少症，莫雅淳强调，每日应摄取足够的 钙质、蛋白质及维生素D。像「每日喝1.5到2杯乳品」可满足成人一日约1／4钙的建议摄 取量，或「摄取高钙食物」，包括起司、黑芝麻、小鱼乾、传统豆腐，以及深绿色蔬菜如 地瓜叶、苋菜，每份100公克深色蔬菜的钙含量大於75毫克。 传统豆腐豆乾，钙含量较高 莫雅淳表示，以荤食者来说，摄取钙质的来源比较丰富，包括牛奶、乳制品等，但纯素食 者的钙质来源较局限，有些豆制品的含钙量没有想像高，例如比起吃嫩豆腐，更建议吃钙 含量更高的传统豆腐、豆乾；豆浆虽然是豆制品，却不能取代乳品的含钙量。建议素食者 可多从豆制品、深绿色蔬菜摄取钙质。 人体肌肉主要由蛋白质构成，若肌肉量过少，恐会增加肌少症风险。莫雅淳指出，相较荤 食者可以透过蛋奶素、不同种肉类来摄取蛋白质，纯素食者的蛋白质来源大多以豆类为主 ，包括黄豆、毛豆、黑豆或豆腐、豆乾等，虽然市售不少黄豆加工品，像素鸡、素鸭、素 火腿等增加菜色风味及造型，但加工过程营养容易流失，且为精致加工食品，建议仍以食 用原态食物是较好的选择。 莫雅淳表示，研究中提及女性素食者BMI较低，代表体重也较轻，骨头外包覆的肌肉量、 脂肪量可能不足，保护作用也不高，因此骨折风险相对高。建议除摄取钙质外，要多补充 维生素D，可透过吃菇类食物、每日晒太阳约20至30分钟生成维生素D，进而促进人体钙质 吸收。也要透过慢跑、健走、肌力运动来维持肌肉量，以避免跌倒、骨折，影响未来生活 品质。 本文转载自2023.01.19「联合新闻网」，仅反映作者意见，不代表本社立场。 https://health.gvm.com.tw/article/99364 -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! --

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