健康网》素食者易缺乏「这4种」营养素！ 医揭对应撇步 2022/12/01 16:59 〔健康频道／综合报导〕许多人为了健康、环保或爱护动物等原因选择吃素，但其实有些 营养素很难用植物性成分摄取。对此，中山医学大学附属医院牙医师刘馥萱指出，素食者 容易缺乏的营养素包含蛋白质、维生素B12、铁质及钙质这4大类营养素，但可透过其他对 应方式补充，例如铁质，植物性铁质吸收率低於动物性，故应多摄取高铁质食物，如菠菜 、紫菜、红豆等。 刘馥萱在脸书粉专「爱跟长辈聊天的 刘馥萱牙医师 台中南区中山医牙科 假牙补牙口腔 照护」发文提醒，素食者易缺乏蛋白质、维生素B12、铁质及钙质这4大类营养素，并提供 各自解方。 ●蛋白质：蛋白质是人体组成的重要原料，缺乏蛋白质会有肌肉流失、免疫力下降等问题 ，而蔬果的蛋白质含量大多不高。刘馥萱提醒，若是蛋奶素食者，建议每天都要食用鸡蛋 跟牛奶；若是纯素食者，则要注意豆类及坚果类的摄取。 ●维生素B12：缺乏维生素B12会有头晕、疲倦等问题，长期缺乏更可能导致贫血，而维生 素B12只能由动物性食品摄取。故蛋奶素食者可藉由鸡蛋及牛奶补充；但若是纯素食者， 则建议补充含B12的保健食品。 ●铁质：缺乏铁质容易造成贫血，而植物性铁质吸收率低於动物性铁质，因此应多摄取高 铁质食物，如菠菜、紫菜、木耳、黄豆、鹰嘴豆、红豆等，且食用时应避免搭配咖啡因， 以免影响体内吸收。 ●钙质：植物中含有某些成分会影响钙质吸收，因此素食者可选择食用加钙的豆制品，如 豆腐、豆浆等，又或是乳制品。此外确保足够日晒，以获取维生素D协助钙质吸收。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4141774 -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! --

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