「火锅必备蔬菜」逾2成7有农药 营养师揭减毒吃法 2022/11/29 中时新闻网 CTWANT 时序已经进入冬天，许多人最爱大啖火锅，其中当然就少不了茼蒿，但根据农委会资料显 示，茼蒿农药残留率为27.3%，营养师提醒，由於无法确定店家如何清洗茼蒿，若是在外 面的火锅店用餐，最好把茼蒿留到最後再下锅，才不会让残存农药污染其他火锅料，而且 也别再喝汤，否则恐会将农药喝下肚。 行政院农委会农业药物毒物试验所每年都会针对全台各县市进行「农作物农药残留监测」 ，查阅近3年的蔬菜检测数据，发现豌豆不仅是109年农药残留率的冠军，而且连3年都在 前5名内。另外，107年的「榜首」芹菜，极高的农药残留率50%也颇令人惊讶，而排在芹 菜後面的茼蒿，农药残留率也有27.3%，由於是火锅必备青菜，因此备受瞩目。 至於最安全的蔬菜，龙须菜、香菇、玉米笋连3年农药残留率都是0%，小松菜、结球莴苣 （美生菜）、扁蒲、青花菜也连2年未检验出农药残留， 程涵宇营养师表示，农业药物毒物试验所每年进行检验，皆采最严格标准，蔬果均带皮或 带壳且未经清洗，所以检验出农药不必过於惊慌，更何况每个蔬果的营养价值都不同，建 议民众多元摄取蔬果，注重挑选（例如产销履历标章、有机农产品标章等）、正确清洗， 而非完全避免某些蔬果。 以豌豆为例，蛋白质含量是小白菜的3倍、空心菜的2倍，同时含有丰富钙、镁、铁、维生 素A、菸硷素、叶酸、维生素Ｃ，膳食纤维是高丽菜的2.9倍，建议以流动清水清洗豌豆 5~10分钟，最後再剥除头尾及老丝。 而芹菜与茼蒿都要记得先切除根部，芹菜要以小毛刷轻刷凹面处，再以流动清水清洗5~10 分钟，茼蒿则要每片叶子都有被流动清水冲洗，同样洗5~10分钟。 程涵宇说，如果是在外面吃火锅，店家不太可能仔细清洗茼蒿，所以建议茼蒿最後再下锅 ，才不会将农药沾染到其他火锅食材，同时茼蒿下锅後就不要再喝汤，以免将农药喝下肚 。 至於农药残留率0%的蔬菜，程涵宇表示，每种蔬菜都有自己特殊的风味、适合烹调的方式 、及族群，例如便秘族可多吃高纤龙须菜、青花菜；生长发育期的孩子多吃高钙龙须菜、 小松菜，高血压族群多摄取高钾小松菜、青花菜等。 程涵宇坦言这些蔬菜并非绝对没有农药残留，所谓的未检出可能只是农药残留量低於农药 残留容许量的标准，所以检测不出来，但相对来说，绝对是比较安全的选择。不过，程涵 宇也提醒别因此偏食或挑食，还是应该均衡多元摄取各种蔬菜。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221129000750-260418?chdtv -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc --

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