北京新浪网 (2022-07-20 17:46) 参考消息网7月20日报导 据西班牙《阿贝赛报》网站7月11日报导，营养学家帮助我们揭 穿了有关素食主义的一些迷思和误解，这些认知都源於错误的信息或无知。 在饮食结构中避免食用肉类和其他动物产品早已不是什麽新鲜事。正如塞万提斯在《堂吉 诃德》一书当中所言：「贵人在用餐前先吃水果。」虽然不知道他是否为素食者，但有些 名人如爱因斯坦、卡夫卡和本杰明·富兰克林确实声称自己是素食者。目前，联合国的数 据显示，世界上有8%的人是素食主义者、纯素食者或弹性素食主义者，而在西班牙，只有 1.5%的人口严格遵循素食规定。成为素食主义者意味着不再消费或使用任何动物产品（也 包括服装或化妆品）。 人类社会对这种类型的饮食仍然缺乏了解，而这就导致了各种迷思和误解不断扩散开来， 例如素食不健康或很无聊等离谱的观点。相反地，只要控制得当，素食主义就是一种能够 和其他饮食一样营养充分且均衡的饮食。 让我们通过以下观点来消除对素食的偏见，甚至可以尝试一下素食习惯。 1.吃素不是心血来潮或盲目追求时尚。素食不仅与尊重动物的意识有关，也不仅是旨在维 护身体健康，这种选择还会受到其他因素的影响，如可持续性。畜牧业排放了14%的温室 气体，而且畜牧业农场耗水量庞大。 2.在全球范围内具有积极意义。素食主义也有助於应对环境问题，因为食用当地和季节性 食物是解决环境问题的有效途径之一。大自然充满智慧，能在每个季节和地点提供人类最 需要的营养物质。 3.开始素食需要专业建议。如果我们希望尝试素食，重要的是要知道素食包括什麽，并在 必要的情况下，请专业的营养师或营养学家帮我们制定均衡饮食，以了解我们的身体会有 什麽反应，特别是在最初几个月。 4.不断尝试新的素食搭配。素食似乎是一种有限的饮食，但可使用和组合的产品种类依然 巨大：蔬菜、水果、豆类、谷物、块茎、种子、坚果、芽菜等都可以为我们所用。如果我 们尚不习惯这些食物，很可能是因为不熟悉烹饪方法，所以我们应当打开思路，不断尝试 新的素食搭配。这将有助於我们打破「吃素很无聊」的迷思。 5.素食不是放弃美味，而是更加重视味道。素食者懂得如何使用香料、香叶、种子、调味 油或辛辣调味品，使素食菜肴的口味变得丰富，并且从营养学角度来看更吸引人。 6.在家中储备素食。如果家里有容易获得的植物蛋白和蔬菜来源，例如罐头、干豆类或冷 冻蔬菜，这将对我们的生活大有裨益，因为这些食物非常健康。我们可以储备一些供应时 间较长的季节性水果和蔬菜，如黄瓜、西红柿、生菜、洋葱、南瓜或西葫芦。 7.培养对「分批烹饪」的兴趣。这是当下非常流行的烹饪方式（烹调数天的食物，并将其 中一部分储存或冷冻起来），因为这麽做能使我们每天吃到健康和天然的饮食，远离超加 工食品并避免因为缺乏时间而选择快餐。 8.在营养层面，并不是所有素食都健康。健康的饮食基於天然、有机和未加工的食物。糖 是素食，超市货架上的许多甜食和加工食品也是素食。但如果把饮食建立在它们的基础上 ，认为只要都是植物性的就是更好的饮食，那麽就犯了一个严重的错误。 有人说，素食主义可以拯救世界。几年前英国牛津大学的一项研究也提出了类似的说法。 该研究认为，从现在到2050年，停止消费动物产品可以间接拯救多达800万人的生命，而 且减少肉类生产可以提高各国的生产力和经济，并对环境产生积极影响。 https://news.sina.com.tw/article/20220720/42236362.html -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1658316897.A.E42.html ※ 编辑: sony577 (111.243.142.94 台湾), 07/20/2022 19:35:15