加拿大科学家研究，孩童正确吃素不致营养不良 作者 YAP KUO | 发布日期 2022 年 07 月 03 日 成长发育中的孩童适合「素食」吗？不吃肉类是否会导致营养不良呢？加拿大最新的研究 显示，吃素的孩童在所检测的多项生长及营养指标之表现并不会较差。该研究成果已於今 年 5 月发表於儿科领域之权威期刊《儿科》（Pediatrics ）。 顶尖人士不乏素食主义者 饮食中避免掉肉类而以蔬果为主（素食或蔬食，vegetarian diet）不仅是一个宗教的议 题，也已经成为了环保、友善地球及经济的课题。推崇素食主义者中不乏知名人士，美国 前总统柯林顿（Bill Clinton）、Facebook 创办人祖克柏（Mark Zuckerberg）及奥运金 牌名将卡尔·路易斯（Carl Lewis）等皆因不同原因而选择了素食。饮食中没有肉类并不 会影响他们的专业表现，甚至还帮助他们攀上人生旅程的高峰。 儿童吃素须注意营养均衡 加拿大多伦多圣迈克尔医院（St. Michael’s Hospital）的研究人员，最近分析了於 2008 年至 2019 年间所蒐集的 8,907 名 6 个月至 8 岁儿童（248 名素食者）的成长 数据及血液中的营养生化指标。结果显示，与有吃肉的孩子相比，吃素孩子的 BMI 值、 身高、铁、维生素 D 和胆固醇水平皆不相上下。但值得注意的是，吃素儿童中体重过低 的比率高出将近一倍。由於体重过轻也是营养不良的指标之一，这表示某些吃素孩童的饮 食内容可能不足以支撑正常生长所需。因此研究人员强调，吃素儿童的家长可考虑寻求营 养师的专业建议，他们将可以协助监测孩童生长发育的进展，并提供指导以确保孩子健康 长大。 素食的 3 大类型： 蛋奶素食者（Lacto-ovo vegetarians）：不吃鱼、肉类和家禽类，蛋白质来源包括奶制 品、蛋、豆类、坚果等。 奶素食者（Lacto-vegetarians）：不吃鱼、肉、家禽和蛋，蛋白质来自於从奶制品、豆 类和坚果等。 纯素食者（Vegans）：不吃鱼、肉、家禽、蛋和乳制品，从豆类、坚果获取蛋白质。 此外，一些不吃红肉但是吃家禽类或鱼类的人认为自己是半素食主义者（ semi-vegetarians），有时也被称为「弹性素食者」（flexitarians）。而吃素但吃鱼和 海鲜的人则被称为「鱼素人」（pescatarians）。 儿童素食会缺乏蛋白质、铁？ 有些长辈可能担心吃素的儿童营养摄取会不足，但这可能只是一种主观的偏见。不吃肉类 甚至不吃蛋，一定会缺乏蛋白质吗？其实不然。因为蛋白质除了来自於肉类、蛋及乳制品 外，坚果、谷类或豆类制品等也都是很好的蛋白质来源。而素食可能因为所摄取的纤维质 较多而有饱足感，导致热量摄取不足，此时蛋白质会被身体消耗以提供活动所需的热量。 因此适当的热量补充，也有助於素食者避免蛋白质的缺乏。不吃红肉（牛肉）也不必然会 缺乏铁质，扁豆、鹰嘴豆、四季豆及芝麻等都富含铁质。此外，维生素 C 有助铁质吸收 ，柑橘类、奇异果、木瓜、凤梨、绿花椰菜等皆为富含维生素 C 的蔬果。 不吃素也可能营养不均衡 根据卫福部的统计数据，台湾 1 至 3 岁的幼儿叶酸摄取未达建议量三分之二者有 41.5 ％，4 至 6 岁更是高达 72.7%！1993-1996 年及 2013-2016 年两次「台湾国小学童调查 」中，过重及肥胖已由 19.8% 上升至 26.7%。分析两次调查中孩童型饮食型态的变化， 结果显示孩子们钙质与膳食纤维摄取量急剧下降！因此，不吃素的孩子营养不均衡的状况 有过之而无不及。此外，儿童时期的肥胖会导致日後罹患心脏血管疾病、糖尿病及癌症的 风险增高，家长不可不慎。 结语 父母可能会担心，孩子在吃素的同时是否也可以拥有健康的身体？事实上，营养专家一致 认为，注重营养均衡的素食，对於所有年龄层而言都是健康的饮食方式，无论是蹒跚学步 的幼儿或是发育中的青少年都不例外。无论荤食或素食，营养均衡的共同点就是不要挑食 ，只要饮食的内容具有足够的多样性，就能确保满足身体每日所需的营养。 https://reurl.cc/vdNl9e -- [闲聊] 等〈双姓时代〉来临时，才去办结婚!!!!!! https://tinyurl.com/y8dptjs7 1. 脸书祖克伯夫妻的两个女儿《双姓》 4. 哈利波特作者罗琳的子女们《双姓》 2.《黑天鹅》娜塔莉·波曼的子女《双姓》 5. 影后妮可基嫚两个女儿《双姓》 3. 美国前总统柯林顿女儿雀儿喜的子女《双姓》 一般情况，<双姓(薪)家庭>的"财富累积"与"工作冲刺力"，将比<单姓(薪)家庭>高！！！ 有些女人，怕被亲友认为是在<帮男方家族生小孩>，已经<比较吃亏>，不愿出去工作赚钱! --

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