到底什麽是纯素主义？东、西方素食定义大不同！ 食品科学 / 韦恩的食农生活 2021/01/14 你应该要知道的食事 素食其实是一个很广泛的概念，定义有很多种，而台湾目前现行法规将素食分为5种定义 ：全素或纯素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。而西方对素食的定义则更复杂。近来 很多研究证实植物性食材对人体健康有非常多的帮助，从改善新陈代谢、帮助肠道菌相、 延长寿命、降低体重、预防发炎、帮助记忆力等等好处多多，而且对降低碳排放来说也是 很有贡献，可说是很环保的一种饮食。 前一阵子大家有没有看到一个案例，就是号称纯素汉堡的一个店家，然後被员工爆料其实 原料里有加入荤料。素食参荤料其实之前就有听过一些案例，有时真的是黑心商人为了调 味所为，有时其实只是因为定义不清的问题。 因为素食其实是一个很广泛的概念，定义有很多种，而加入素食的理由也很多种，比如有 的人是为了宗教、有的人是为了环保、有的人是为了动物权、有的人是为了健康，所以总 是要有规范让大家依循。 台湾的素食定义分为5种 台湾其实是素食的先进国，素食人口高达5～10%，而素食食品的丰富度也是发达到让世界 其他国家叹为观止，所以早就把素食的定义清楚的列入法规中。目前现行法规将素食分为 5种定义： 1、全素或纯素：不含植物五辛（葱、蒜、韭、荞及兴渠）之纯植物性食物。 2、蛋素：全素或纯素及蛋制品。 3、奶素：全素或纯素及奶制品。 4、奶蛋素：全素或纯素及奶蛋制品。 5、植物五辛素：植物性之食物（含葱、蒜、韭、荞及兴渠）。 产品如果宣称为素食者，必须在包装上清楚标示「全素或纯素」、「蛋素」、「奶素」、 「奶蛋素」、「植物五辛素」等字样。如果标示未依规定标示，可处新台币3万元以上300 万元以下罚锾；如果标示不实可处4万元以上400万元以下罚锾。 欧美对素食的定义也很复杂 欧美等西方国家近年来对素食的推广激发出一波浪潮，植物肉、植物奶以很多创新的行销 方式，吸引了市场的目光，只是相对来讲，西方素食的定义对我们台湾人来说有点复杂， 所以韦恩尝试列出目前常见以及一些新的定义： 1、Vegan： 这是最严谨的素食者，食物清单里只有植物性食材，不含动物肉、奶、蛋与 动物衍生品（如明胶、胶原蛋白、凝乳酶、蜂蜜、乳清蛋白）等。在这个精神之下，对於 用品也会要求不得使用蜂蜡、胶原蛋白、也不能经过动物实验。 2、Vegetarian： 只能吃植物性的食材。对於动物性衍生品上可能就不如Vegan要求那麽 严格。 3、Ovo-vegetarian： 只能吃植物性的食材以及蛋。（Ovo就是拉丁文蛋的字根） 4、Lacto-vegetarian： 只能吃植物性的食材以及乳制品。（Lacto就是拉丁文牛奶的字 根）。 5、Lacto-ovo-vegetarian： 只能吃植物性的食材以及蛋奶制品。 6、Flexitarian： 以吃植物性的食材为主，偶而吃点肉，是相当弹性与宽松的吃法。 7、Pescatarian： 可以吃植物性的食材以及鱼等水产品，距离其它种的素食不太一样了 。 植物性食材对自己或地球都是好选择 先不谈宗教因素，近来很多研究证实植物性食材对人体健康有非常多的帮助，从改善新陈 代谢、帮助肠道菌相、延长寿命、降低体重、预防发炎、帮助记忆力等等好处多多，而且 对降低碳排放来说也是很有贡献，可说是很环保的一种饮食。所以不管是对自己或是对地 球，素食或是尽量提高植物性饮食比重都是很好的一种饮食法。 【本文获韦恩的食农生活授权刊登，原文标题：素食定义，东西方大不同】 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357549999 -- 语言影响我们思维方式 双姓vs单姓 思考模式 当然不一样 How language shapes the way we think (语言如何影响我们的思维) [可调中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 小孩《双姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"没凹"女人! 女人也不会"特别"想凹/管男人的钱 [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 [新闻] 性平祭祀》女儿回娘家扫墓 家族照兴旺 http://tinyurl.com/lpbpvot 2009/04/04 《双姓名字》 龙应台 高金素梅 柳林玮医师 李陶陶(陶子女儿) 孔刘 --

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