筹备婚礼一年左右的时间 网路上基本上爬不到什麽素食喜宴的分享 先声明，发文的出发点并不是攻击餐厅 只是希望如果跟我选择一样餐厅的新人有心理准备! 我把从接洽、沟通、办完喜宴过程分享出来 当然用字语气可能会稍微激动 但真的不是恶意攻击 很感恩住在宜兰的先生及公婆 愿意配合我们女方在台北办素食喜宴 宾客几乎八成都是吃荤的 寻找餐厅的首要条件除了要好吃以外 最重要的是场地及设备 因为希望是全素食餐厅，所以当初考虑的选手有... 1.观世音素菜餐厅: 曾经吃过喜宴菜色不错，但场地动线及宾客视野实在不OK，淘汰！ 2.御莲斋(原莲香斋): 菜色及装潢都有一定水准，交通便利，但场地在B1红毯需转弯，也 会同时营业蔬食百汇(吃到饱)怕人流混乱，淘汰！ 3.春天素食大安店: 菜色较普通使用较多素料，场地格局最方正，低於25桌也会同时营业 欧式自助餐(吃到饱)，淘汰！ 4.崇德发蔬食餐厅: 以黑麦汁起家的崇德发是去年底新开业的餐厅，身边都没有人吃过， 有自己的停车场，场地设备看起来都很不错，菜色也很华丽，当选！ 7/15 确定档期OK 和爸妈去吃饭试试看菜色、顺便看场地 崇德发的喜宴负责人为总经理(以下称负责人) 说明来意後在3楼餐厅先点菜吃完饭再看场地 餐厅主要是中式、港式料理 全素及含奶蛋的标示非常清楚也有减糖料理 口味偏向清淡、健康(不需要配饭的那种)、摆盘漂亮大方 (附上当天我们吃的餐点) https://i.imgur.com/lcwctCL.jpg 负责人非常的亲切、客气，招待了好几道招牌 最後我们要付钱，居然全部都一起招待了! 喜宴场地有3楼(容纳33桌)及5楼(容纳55桌) 因为我们桌数落在25桌左右 所以比较中意3楼场地! 负责人表示「当天已经有一组新人比我们早下订 必须让他们先选场地，那组新人的父亲是前立法委员，担任过板桥市长，3楼场地对他们 来说应该太小，他们目前是选定3楼，会再问他们换到5楼的意愿!」 我们觉得非常合理，先付了部分订金，请负责人帮忙询问另一组新人要在哪一个场地後就 离去 (附上付订金证明) https://i.imgur.com/6JdzYks.jpg https://i.imgur.com/H14xpxh.jpg 8/17 几天前已经有先LINE询问负责人场地是否确定了 负责人已读不回 8/20 我爸妈要去崇德发吃饭 我再请他们现场询问负责人场地的问题 负责人回答「对方还无法决定」 (因为9月要制作婚礼宾客出席表单，接下来就要印制喜帖，所以我才会这麽急迫想先把场 地确定) 这中间负责人一直是以那组新人3楼场地应该不够用，最後应该会选5楼的话在回覆我们 我们也抱持着希望可以在3楼，空间比较刚好 (附上与负责人的对话纪录) https://i.imgur.com/JCSnOan.jpg 8/22 负责人打电话给我告知： 「另一组新人要在3楼，他们不会超过30桌，那你们就确定在5楼」 我也告知负责人:「因当天男方亲友全部从宜兰北上，女方亲友也是从云林、嘉义、埔里 、台中北上，我们会早点开始、早点结束，让亲友可以早点返家休息，预定4点抵达餐厅 、4点半彩排、5点半宾客入席、6点开始，我们也提醒我们每一位宾客一定会准时开始， 不要迟到！」 负责人回应:「不可能啦，一定会拖到6点半以後才开始」 我回应:「我们都有和宾客说明，只要餐厅可以配合出菜就好」 负责人回应: 「我们餐厅出菜没问题」 10/7 打电话给负责人预约试菜 并表示由於男方尚未看过场地，当天想再参观一次 负责人表示:「没问题，会准备好10人份菜色给我们」 10/24 当天抵达餐厅，负责人不在 现场没有人与我们接洽 打电话给负责人，负责人说他去参加素食展览，会交代给副理，於是我们找到副理。 我们当天两家人总共11位大人+2位小孩进行试菜 桌椅、餐具、摆盘、菜色比照婚宴当天办理 试菜过程中觉得非常满意 不仅摆盘华丽、味道好吃、份量也很充足 中间有两道菜需要微调，副理表示他无法决定 但会先记录下来再询问负责人 之後到5楼看场地，副理表示到5楼的电梯有门禁卡、音响也需要卡、灯光也需要卡才能开 启，而他当下只有门禁卡，所以我们就简单看一下现场就离去 (当下我其实不解，既然只有负责人能决定所有大小事，那为什麽不选一个负责人在的时 间试菜呢) 我们今天原本还要补足订金的 但是副理连收据在哪都找不到，无法开立 请我们下次再来付 离开後我问先生总共付了多少钱 发现除了桌钱以外却多收了3千元 致电到餐厅询问才知道餐厅没有经过我们同意 直接把菜量调整为13人份并酌收一人一千元 我的想法及立场是 我们试菜就是要试10人份才准，况且有两位是小孩根本吃不了多少，1 0人份的菜量我们会自己去平分，为什麽没有问过就自行调整? 打给负责人说明状况後，负责人表示要等过两天进公司了解状况会回电给我们 (之後音讯全无) (附上试菜的照片) https://i.imgur.com/eve7Mf5.jpg https://i.imgur.com/leWqhG9.jpg https://i.imgur.com/ZGfVw7r.jpg https://i.imgur.com/aLIRkj0.jpg https://i.imgur.com/678vNN9.jpg https://i.imgur.com/8rPwH8l.jpg https://i.imgur.com/dGELmjc.jpg https://i.imgur.com/mhwTSDy.jpg https://i.imgur.com/J3DqRPs.jpg https://i.imgur.com/x696yRH.jpg https://i.imgur.com/proDgl2.jpg https://i.imgur.com/5BqDfwv.jpg 10/30 我爸妈再次去崇德发用餐 补付剩下的订金，并询问试菜当天多收三千元一事 去用餐前有先打电话给负责人问他在餐厅吗? 负责人说: 「会在餐厅」 去的当下负责人又不在，打给他...他说有交代副理，现场的副理却说不知道 副理又打给负责人了解後，负责人表示退两位的等值餐券 我爸妈表示因爲当天试菜是男方付钱，男方住宜兰，退餐券对男方来说使用不易 最後餐厅只愿意退不到两人的现金，剩下差额四百多元是副理自掏腰包退款 (这部分我们觉得很不好意思，所以婚宴当天有送副理一份喜饼) 11/30 负责人打电话给我:「3楼的那组新人爆桌想和我换场地」 （由於我们喜帖早就印制也发出去了） 我回应: 「真的无法」 负责人要我回家和爸妈讨论看看，我还是回应喜帖印了也送了真的无法，当天如果宾客走 错楼实在麻烦 负责人回应:「了解，那就不换」 我顺便和负责人约好12/6要试播播影片、音乐、看灯光，请音控的部分先照原先负责人说 得迁到舞台旁边方便操作 (场地是挑高的，音控室在2楼有个小窗户可以看到全场，负责人从7月都一直表示当天会 把音控牵至舞台旁方便操作) 12/6 抵达餐厅 负责人直接带我们到位在5楼中的2楼音控室 我询问: 「不是一直都说会迁到舞台旁边比较方便吗? 」 负责人改口说: 「在这里比较方便」 我回应: 「我是请表弟帮忙音控，空档他必须回去座位吃饭，加上在舞台旁边才有办法和 主持人配合(没有对讲机)」 负责人说: 「给他一个便当OK啦」 （表弟在旁边尴尬） 我回应: 「不行，他也是客人，帮我们迁下去」 （於是又等了一阵子他们将设备迁至楼下) 现场播放影片及音乐都很OK 但因为我从未看过灯光，请负责人测试给我看 负责人：「不用试了啦，当天这都没问题」 我还是坚持请试给我看 我直接走红地毯，让追光灯跟 但是追光灯完全没照在我身上 照的地方都是我的右前方或左後方 我和负责人表示: 「这样灯光真的不行，有没有一直跟着我的灯?」 负责人: 「有有有，当天会有独立的追光机在舞台操作」 我还是坚持请他现在让我看 (於是又等了一阵子他们将追光机搬来架设好) 追光机测试没问题後 我询问:「餐厅天花板原本的灯光会有人操控吗?」 负责人表示: 「有有有，当天会有工读生」 我再询问: 「当天操作追光机也是现在这位服务生吗?」 负责人表示: 「是」 (在试播的过程中，很多原本下订前负责人表示会有的设备在第一时间都没有拿出来，都 是经过再次询问，才会得到"当天会有"的答案，但因为负责人之前太多不好的印象，我实 在无法安心，只好请他当下提供让我看并确认当天会给我) 12/13 打电话告知负责人会提供桌椅位置图及婚礼流程 负责人表示:「之後桌数有增加或减少都不要客气，一定要和我说」 12/15 当天因为我们桌数减少一桌 我重新再给一次座位图及桌牌 并提醒桌牌需要更正 负责人打给我表示要跟我说明，原订当天中午在3楼的喜宴改到5楼 但是他们大约3点半结束，不影响我们4点到餐厅及4点半彩排 原先要给我们的休息室也会留给我们使用 (附上对话纪录) https://i.imgur.com/L91iTuo.jpg 12/18 婚宴前一天我们搬礼金桌的物品及背板去餐厅 顺便确认喜饼是否送达 负责人说 他在忙，请上次帮我操作追光机的服务生看我们需要什麽和他说 我和服务生说: 负责人答应要提供两个背板架 服务生: 呃...等我问一下 (之後背板架搬来了) 我: 我要把喜饼、物品、背板先搬到休息室 服务生: 呃...可是明天中午还有一场 我: 负责人说会把休息室留给我们使用，中午的新人使用楼下的休息室 服务生: 呃...等我问一下 (帮忙把东西一起搬去5楼休息室) 我: 请问明天晚上是你帮我操作灯光吗? 服务生: 没有，明天晚上我被调到3楼 12/19 婚宴当天因为是在宜兰订结仪式 下午再回到台北宴客 约15:45 我们抵达餐厅，中午那场的喜宴还没结束 我先到5楼休息室 部分女方亲友在1楼餐厅(中午从宜兰回到台北也是在这里用餐) 部分男方亲友则在一楼大厅坐着等待5楼准备好 期间1楼餐厅服务生一直告知这里有低消 但是5楼连站的地方都没有真的不知道何去何从 只好点几杯咖啡继续待着 约16:00 前一场午宴的开始送客 约16:20 在不影响前一场的状态下我们架背板、礼金桌等等 约16:45 我们先彩排进场，此时桌椅都还在收拾，并发现桌牌是错误的，桌牌更正过，负责人没改 (我们只好用奇异笔自己处理) 约17:30 我们的宾客陆续抵达(喜帖是17:30入席) 约17:40 桌椅才刚排好，桌上没有任何餐具 约18:00 我的家人打给负责人表示缺饮料、缺儿童座椅、缺餐具，负责人都回应"好好好，马上"， 但是依然没有，隔15分钟再打也得到一样的回覆 约18:10 陆陆续续在摆放餐具 (原定6点开始，因为餐厅饮料、第一道菜尚未准备好无法开始) 约18:25 餐厅表示第一道菜差不多了，但餐具还在摆放中，开始第一次进场 (饮料这时候才有，但 壶太小倒完10杯就没了) 约18:45 第一次进场完都入座了，乾瞪眼5分钟後，才开始上菜 —时间跳到二进後敬酒— 敬酒的时候，带位的服务生看到我们手上饮料空了都不加的，要我们主动和他说他才会添 加 —时间跳到婚礼尾声— 约20:10 我已经换好送客礼服，在等餐厅倒数第二道菜准备好我才能送客 约20:15 实在受不了，於是我出去和宾客聊天 约20:50 终於倒数第二道菜好了，可以送客 (原定20:10送客的) 由於整个过程都在等餐厅，许多亲友为了赶搭最後一班高铁回云林，基本上敬酒完就先离 开了 事後收到非常多宾客的抱怨... 1. 连饮料(苹果醋)都没有，又渴又饿 2. 说好6点开始，结果快7点才上第一道菜，每道菜都要等很久 3. 应该是热的菜都是温的、冷掉了 4. 餐具缺东缺西，完全没有卫生纸及湿纸巾(主桌也是缺汤匙、缺纸巾) 5. 饮料(苹果醋)越来越淡，倒完一壶等不到下一壶 6. 有一桌其中一道菜没上 7. 其中一道菜是爆米香包生菜沙拉，有一个只有菜没有爆米香 (附上朋友给的只有菜没有爆米香的照片) https://i.imgur.com/YcQ7cUC.jpg 总结: 当天因为最後一套礼服换好了 离送客还不知道多久 我自己到朋友桌坐下喝了芋头西米露 和当初试菜差很多... 试菜的时候吃的到芋头块、将近半碗的西米露，真的料多又爆好吃 婚宴当天西米露只有底层铺平吧，虽然一样熬得很美味，但芋头不见踪影! （其他道我没吃到，不予置评） 我自己的朋友5桌 这几天每桌都向我抱怨一样的事情 尤其从5点到6点半这段时间是完全没有茶水给宾客！ 真的非常的夸张，饮料应该是最简单能先给的才对！ 我相信不只这5桌发生这些状况 其他亲友长辈应该也都带着婚礼结束就算了的心态 (跟我们抱怨又能怎样) (或许很多新人都抱持这个心态，才会这麽少人针对餐厅提出问题) 说真的喜宴一生一次 办素食很多宾客都不太能接受 真的就是看在交情上来的 本来很想让吃荤的宾客们吃到素食的美味 但宾客抱怨连连，真的很失望也觉得对他们很失礼! 後来我在崇德发的脸书 看到他们大力宣传有大人物亲临喜宴 是和我们同时段的3楼喜宴 说真的心里非常不舒服 原来那天餐厅把所有人力都给了3楼 整场婚宴负责人只在5楼出现了一下下 因此，燃起了我发文的斗志 (其中一则贴文的照片，是介绍当天3楼的情况，但最後却放了我们5楼会场的照片，目前 餐厅已经撤下照片:截图第二张) https://i.imgur.com/adebP3H.jpg https://i.imgur.com/BFCqP2e.jpg 我并没有恶意攻击餐厅 只是陈述事实，以上句句属实 只想给有考虑在这里举办喜宴的新人参考 我自认是我比较衰 遇上高官达贵跟我同时段，导致餐厅选择忽略我们 崇德发1楼及3楼的餐厅真的够水准也不错吃 喜宴场地及设备算是素食餐厅里数一数二 负责人从头到尾态度都很客气，问什麽都说没问题 但喜宴当天....很明显....「没问题」只是口头禅！ GoogleMap评论的负评几乎也都是针对喜宴服务人员素质不佳等等(自己去查) 如果单纯去吃饭我还是推荐的 在哪里办喜宴就心脏大颗一点 相信筹备过婚礼或正在筹备的人都能懂焦虑的心情 说真的，以为自己挑了一个好餐厅 直到喜宴前一天负责人维持敷衍的态度我还是接受 生意人嘛～生意做到了态度自然有差 但喜宴当天真的出乎所有人意料的糟糕，从餐厅对中午场的时间控管、我们的场地、桌椅 、餐具、出菜速度、出菜品质、服务生品质，真的不敢恭维 少数亲友的小孩也到适婚年龄，也有考虑在这里办婚宴的，就在等我这次结婚看怎样，我 先当了白老鼠，大家都摇头叹气! 最後，如果你还是选择在这里喜宴，祝你好运～ 109/12/30更新: 喜宴负责人已释出诚意道歉。 --

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