素食汉堡对地球友善，但对你来说有更健康吗？ Web Only 编译 乐羽嘉 2019-08-12 欧美近年掀起素食汉堡热潮，继麦当劳後，汉堡王也推出素肉华堡，而「Impossible Burger」、「Beyond Burger」等人气爆红的新面孔也在全球展店，抢攻素食汉堡市场。 这些汉堡是用食品化学制成，包括模仿肉食口味、香气甚至「血色外观」的成分。举例来 说，Impossible Burger的成分之一是基改版本的血基质，也就是来自豆类植物的一种含 铁分子，就像动物自有的血基质一样。 这些所谓素汉堡当然对环境是好的，但你可能会想知道，对人体来说，这些汉堡会比一般 的牛肉汉堡更健康吗？ 营养学家德蕾儿（Lisa Drayer）指出，如果你喜欢这些人造肉汉堡的味道，你也信奉素 食主义或环堡主义，那麽你可以尽情享用Impossible Burger或Beyond Burger。 但如果你吃汉堡时只考虑健康价值，那麽吃素肉汉堡前可以再想想。 例如，Impossible Burger热量是240大卡，含有8克饱和脂肪，主要来自椰子油。相较之 下，80%瘦肉的汉堡热量是280大卡，含有9克饱和脂肪，差别不大（不过素食汉堡无胆固 醇）。 Beyond Burger的饱和脂肪少於牛肉汉堡和Impossible Burger，只有6克，但一份有250大 卡，跟前几个汉堡差不多。 但如果你点火鸡肉汉堡，依品牌不同，大概只有4-5克饱和脂肪，热量在220-240大卡之间 。 另外，以谷物为基底、没有想模仿肉味的素食汉堡，只有150-160大卡，大约只有1克饱和 脂肪，因此从脂肪量来看是最健康的。此外，依照品牌不同，有些素食汉堡是用真正的蔬 菜（如洋葱、胡萝卜、蘑菇、西葫芦、红绿甜椒、藜麦、糙米）制作。 各类汉堡的蛋白质含量大约也相去不远，Impossible Burger有19克来自大豆的蛋白质， Beyond Burger有20克来自豌豆的蛋白质。牛肉、火鸡肉汉堡各自大约有19-21克蛋白质。 而谷物为基础的汉堡蛋白质含量最低，只有9克。 人造肉汉堡的钠含量也比牛肉和火鸡肉汉堡多，Impossible Burger包括370毫克的钠， Beyond Burger有390毫克钠。牛肉汉堡的钠含量大约是65-75毫克，火鸡肉汉堡大约是 95-115毫克。 谷物汉堡大约含有超过400毫克钠，主因成份有盐，纤维则是人造肉汉堡的两倍。 营养学家德蕾儿表示，如果她想吃素汉堡，那她会选择吃美味的蔬菜汉堡，而不是假装有 血的素肉汉堡。 她的结论是，若你偏爱模仿肉味的汉堡，那市面上这些新冒出来的素食肉汉堡很适合你， 因为你能够在享受美食的同时保护地球。不过如果你更重视卡路里、钠含量、饱和脂肪， 最好再三思考。 （资料来源：CNN、CBS） https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5096388 -- 语言如何影响我们的思维 How language shapes the way we think (可调成中文字幕) https://tinyurl.com/ybelw4g9 语言影响我们思维方式 双姓vs单姓 思考模式 当然也不同 小孩《双姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"没凹"女人! 女人也不会"特别"想凹/管男人的钱 婚姻可以是<钓鱼> 男人多给一些钱! 女人就会"帮忙"做家务! 没钱好处的工作 谁想做??? [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 《双姓名字》龙应台 施颜祥 高金素梅 柳林玮医师 陶子女儿:李陶陶 蔡黄汝 孔刘 -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1565791297.A.C08.html ※ 编辑: sony577 (111.243.144.220 台湾), 08/14/2019 22:01:56