食谱：一键完成，美味日式什锦炊饭(五目炊き込みご饭)(全素) 完整影音：https://bit.ly/2FnyKED 炊饭在日本的变化很多，依着季节运用不同的旬味、当地盛产的食材，简单的用酱油、味 醂、高汤做调味，就可变化出好多不同的美味炊饭例如笋子、松茸、鲷鱼等，什锦炊饭- 五目炊き込みご饭则是其中最基本的，五目类似我们说的什锦的意思，以五目代表种类很 多意思，这次做的就是最容易取得的食材版本，不论甚麽时节都可以享受的美味炊饭。 我这个食谱也是使用了日式高汤，素食者只需换成昆布高汤，依旧是非常美味 本次食谱使用日式高汤，全素只需更换为昆布高汤 昆布高汤作法： 1、先将10cm的昆布放入1000cc的水中，放入冰箱至隔夜 2、将水与昆布放入锅中，煮至微滚(开始冒小泡泡时)，将昆布取出，就完成了!! PS.取昆布高汤绝对不可让水大滚，会不断释出杂质影响高汤风味 材料： 米 1杯、乾香菇 2~3朵、红萝卜 1/4根、牛蒡 1/4根、蒟蒻 1/4个、油豆腐 1/2个、荷兰 豆 5~6根 调味料： 酱油 2大匙、味醂 2大匙、昆布高汤 240cc 作法： 1、2杯米洗净，加入水(份量外)盖过米，浸泡20分钟 2、乾香菇泡开，蒟蒻、荷兰豆汆烫备用。 3、牛蒡用刀背稍微刮下外皮，牛蒡、香菇、红萝卜、蒟蒻、油豆腐皆切成细丝 4、将米沥乾，与步骤3全部食材混和均匀 5、湿料:米=1:1，米、什锦蔬菜与调味料都放入电子锅内锅 6、按下快速炊饭键，跳起後焖20分钟，放入切段的荷兰豆 Tips：湿料:米=1:1(湿料=酱油、味醂、昆布高汤) -- 朝井家，料理是我生活中美丽的风景>>http://bit.ly/2cvfU5b --

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