作者Slothlion (树懒狮子)
看板love-vegetal
标题Re: [问题] 粉圆有明胶吗？
时间Tue Jun 27 03:24:57 2017
(打完发现文很长，慎入)
这些东西原本就是可能是荤的也可能是素的
每个牌子可能都不一样
粉圆本来不应该是会含有明胶的东西
但现在工业生产, 追求口感.保质期.稳定度等等有的没的
常常会添加一些其他的东西
明胶，食品添加剂，一些奇怪的化学成分都有可能
消费者只好自己张大眼睛
我是觉得有添加明胶的东西算好避免
身为纯素食者, 购买东西的时候已经很习惯要确认成份表
容易掉进陷阱的是"不用标示清楚"的成分
例如原Po说的柳橙汁添加物
许多保健成分例如钙质.omega 3等都是动物性来源
或是使用的油.添加的香料
成份表上可能不会写那麽清楚
制程中使用动物成分则比较难避免
毕竟不会标示在产品上
只好靠自己去研究
像酒类可能用鱼胶过滤.白糖可能用骨灰漂白等
都是要知道有这回事以後才会懂得怎麽去选择
以下为个人意见抒发
说了这麽多，其实真正想说的是
应该是台湾市场太小的关系吧，纯素食人口不够多
以至於产品选项也好，标示规范也好，进步的速度缓慢
原Po文章里面提到许多添加明胶的东西
像软糖.棉花糖等，国外已经有蛮多纯素牌子
在许多一般超市都可以轻易买到
而台湾目前几乎没有实体店面可以买得到
(连纯素冰淇淋和纯素起司都少得可怜)
而且国外可以容易找到清楚表示"Vegan"的产品
重点是这个标示是可信赖的
可以相信制程及产品本身都完全没有使用动物性成分
有含奶蛋的会标示vegetarian，不会用Vegan这个字
分得很清楚
台湾则因为对素食的定义太混乱及不够严谨
时常可以看到明明标示全素或纯素，一看成分却含奶
也常遇到餐厅使用的素排明明含有奶蛋却搞不清楚
或定义不同，认为只要不含五辛就是全素
或是包装只简单写了素食可，但不知道是哪种素
还有情况是这个东西写了荤食，但可能只是含葱蒜
总之到底算不算素，算什麽素，标准不一
会这样，我认为大致上是因为吃素的原因不同
国外大部分吃素是维护动物权占多数，是自发性的吃
台湾则是宗教原因占多数，我归类於是"被规定"的吃
加上所谓的Vegan其实不只是饮食，而是一种生活型态
而一般吃宗教素的并不会在日常生活上特别去避免其他动物性成分
造成严谨度的要求有落差
当然台湾近年来已经越来越好了
素食餐厅本来就托宗教的福到处都可见
Vegan餐厅也越开越多间
还有很多推广纯素的活动出现
觉得开心
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1F：→ kanonehilber: 到一定程度後就不是托宗教的福，那反而是阻碍，素食 06/27 13:35
2F：→ kanonehilber: 的定义几乎被绑成奶蛋素，我住的地方附近餐厅有很多 06/27 13:37
3F：→ kanonehilber: 素食但是几乎没有任何VEGAN餐点可以选 早餐店更是完 06/27 13:38
4F：→ kanonehilber: 全没有，怎麽样就是有蛋或起司 06/27 13:40
5F：→ tinjei: 素食被绑成奶蛋素是宗教的关系？是哪一个宗教？ 06/27 19:17
6F：推 mayoxx: 完全大同意这篇！台湾吃素很方便，但是对vegan还不那麽了 06/27 22:45
7F：→ mayoxx: 解，全素或纯素的定义紊乱，素食的主流还是宗教素食为主， 06/27 22:45
8F：→ mayoxx: 大众也都跟着如此认知。就慢慢来吧 06/27 22:45
9F：→ Slothlion: K大，我觉得就是纯素的人口还不够多，市场不够大，明 06/27 23:26
10F：→ Slothlion: 明已经有可以替换的食材，店家却不会想要为了少数几个 06/27 23:26
11F：→ Slothlion: 客人特别去进纯素的起司.蛋.美乃滋之类的。非常可惜。 06/27 23:26
12F：→ noonee: 也不尽然吧 很多宗教素的餐厅都是全素的 06/28 02:22
13F：→ noonee: 就是那种充满宗教符号的餐厅 06/28 02:22
14F：→ noonee: 就算卖奶蛋素也会问你吃不吃蛋 06/28 02:23
15F：推 mayoxx: 台湾普遍默认素食是包含奶的，就算强调全素也还是可能含奶 06/28 05:23
16F：→ mayoxx: ，确实是宗教素食的特色 06/28 05:23
17F：→ Slothlion: 全素的宗教餐厅当然也是有的，但就是因为也有太多宗教 06/28 12:52
18F：→ Slothlion: 素餐厅是奶蛋素，甚至把奶素当全素(认真遇过, 还跟我吵 06/28 12:52
19F：→ Slothlion: 佛经怎样规定) 造成吃纯素者即使去到的是一间全素的餐 06/28 12:52
20F：→ Slothlion: 厅也没办法安心，一定要一再确认。通常奶蛋素的餐厅会 06/28 12:52
21F：→ Slothlion: 有一些项目是可以配合去奶蛋的，只是餐点变得没那麽好 06/28 12:52
22F：→ Slothlion: 吃而已。 06/28 12:52
23F：→ Slothlion: 而说到这个又回到上面讲的明明纯素起司在国外已经是非 06/28 13:02
24F：→ Slothlion: 常普遍的东西，口味用途种类繁多，而台湾则是只有非常 06/28 13:02
25F：→ Slothlion: 少地方可以买到，除了多数人是吃奶蛋素，而宗教原因吃 06/28 13:02
26F：→ Slothlion: 素的人大多不会再进一步吃纯素，造成市场不够大以外我 06/28 13:02
27F：→ Slothlion: 想不到其他原因。 06/28 13:02
28F：→ noonee: 我想单纯是因为台湾人吃起司吃得不凶吧 所以市场不大 06/28 15:48
29F：→ noonee: 同样你也可以说在国外很难买到臭豆腐啊 06/28 15:49
30F：→ Slothlion: N大，我说起司只是奶制品的一个代表，因为常遇到奶蛋 06/28 16:27
31F：→ Slothlion: 素餐厅无法去掉的就是起司和奶油，例如披萨，炖饭，蛋 06/28 16:28
32F：→ Slothlion: 糕等等，这些餐点台湾可是随处可见，起司蛋糕可是受欢 06/28 16:28
33F：→ Slothlion: 迎得很，楼上说的早餐店也是特爱用起司。而提供纯素品 06/28 16:28
34F：→ Slothlion: 项代替是最简单的，店家也不用改变餐点，却非常少人愿 06/28 16:28
35F：→ Slothlion: 意这样做，因为会增加成本。我不是针对宗教素，而是所 06/28 16:28
36F：→ Slothlion: 有奶蛋素的餐厅。 06/28 16:28
37F：→ summertrees: 所以会增加成本才是重点啊....宗教素也有全素,看个人 06/29 01:09
38F：→ summertrees: 只是奶素是最大公约,蛋奶素是最方便 06/29 01:09
39F：→ summertrees: 无论是什麽原因吃素,大概都是这样吧? 06/29 01:14
40F：推 Anidream: 楼上. 前面有讲清楚了, 眼下不是最大公约而是认定食素就 07/04 04:36
41F：→ Anidream: 一种 07/04 04:36