餐馆名称：宥然手工面馆 地址：台中市西屯区中工三路98-1号 电话：(04)2358-2248 营业时间：午餐(周一-周六) 11:00-14:00 晚餐(周一-周五) 16:30-20:00 平均价位：50-70元 食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/459405598 中工三路上的素食店还真不少， 在天慈素食隔壁隔壁，就接连着两家素食， 这天来到的宥然手工面馆，素友大力推荐！ 宥然手工面馆有别於其他素食店， 招牌都会写上清楚明白的"素食"二字， 所以路过时较不易发现这是间素食专卖， 不过骑楼的两侧柱子，有标明是素食面饭。 明亮的店面，冷气开放， 前方黑板写着各种菜色。 走入店内， 以透明玻璃区隔开来的料理台， 整体环境让人觉得很乾净整洁。 提供卤味小菜， 和风口味是柚子汁+苹果醋， 没有加芥末。 店内使用黑豆酿造酱油， 所以没有基因改良黄豆疑虑。 另外有贩售生面条、生水饺、 以及冷冻馒头、素粽， 可以买回家自行料理。 中午时间生意就是个好， 安静的享用美食， 气氛祥和温馨，不会吵杂。 店内禁止携带宠物、荤食， 填写菜单後，需先付款。 宥然手工面馆最新菜单 有手工面、面线、蔬菜、饺子、 馄饨、饭、点心、汤、小菜等。 调味料区，可自行添加酸菜、辣椒。 并有提供耐热袋和系绳， 吃不完的，请自助打包。 乾面 50元 因为不喜欢喝热汤， 外加现在天气真的很热， 我最常点的就是宥然的乾面。 点乾面会附一碗热汤， 放了枸杞的海带汤，清淡而有味。 大量的绿色蔬菜、香菇、豆轮， 并加入海苔丝、黑白芝麻添香。 手工面条口感滑溜Q弹， 紮实有嚼劲，搭配切碎的豆轮和芝麻香， 味道很好。 看网友推荐，还可以额外加醋、辣椒。 乾面的调味微甜不重咸， 自然呈现食材的原味， 能吃到高丽菜的爽脆鲜甜。 食量大的朋友还可以加20元+面， 但其实这一大碗本身份量就很多了， 我每次都吃到超饱，都未必吃得完。 所以若不是特别饿，还真不敢来吃宥然 红烧汤面 65元 宥然的汤面有红烧、地瓜蔬菜和四物口味， 如果是较重口味的朋友，推荐红烧汤面。 不过虽然红烧汤面属店内较重口味， 也还是比市面上的更为清爽，不油腻。 店内的汤头皆以蔬菜、昆布或纯中药熬煮， 绝不使用香菇精、四物精、当归精、 高汤块、高纤味精等。 红烧汤头带着微微中药甜味， 喝起来是天然的香浓甘甜， 上头不会浮着一层油。 红烧汤面放入了各式的蔬菜， 有南瓜、高丽菜、红白萝卜等。 每样蔬菜都熬煮得入味，香软好入口。 店家自制的手工面条， 有口感、不易烂。 虽然是素食汤面， 却不会淡而无味， 滋味浓郁，没有加味精或化学调味， 吃起来也特别安心。 蔬菜素燥饭 50元 借拍邻桌先生的素燥饭， 成员和乾面相差不多， 感觉是将面条换成了白饭。 大碗公装盛的素燥饭， 营养均衡，男生也能吃得饱。 非常喜欢的一家素食面馆， 乾净卫生，有质感， 手工面条好Q弹，有嚼劲， 不添加味精、化学调味， 以蔬菜熬煮的汤头，自然甘甜， 唯一的缺点就是份量太多，害我吃很饱(误) 没有很重的素味，荤素朋友都能接受，推荐~~ --

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