BLOG图文：https://www.barrelleaf.com/pumpkin-seeds-sesame-clusters/ 实作影片：https://www.youtube.com/watch?v=xOMl6IxpmH0 制作日期：2016/11/29 这个 南瓜籽芝麻酥脆 算是个美丽的小错误。 但是这错误仅於形状上而已，且後来发现这样的错误在某方面变成了优点! 因为原本是要做片块状的，而成品是碎团块状的，但是後来发现团块状的也很适合当小零 嘴，而且还可以直接加在优格上当配料。 虽然不是片块，但这样的块状我也满喜欢的， 直接放进口中将将好。口感好酥脆， 对，我是个爱"吃硬不吃软"的人~:P 这样的碎团块状相对之下更好找到罐子存放。 这次是参考 Sarah Britton My New Roots 一书中的一个点心食谱， 但因为手边没有食谱中的一些东西， 所以就依经验，调整了食材，不用葵瓜子， 改用南瓜子，後来有再用葵瓜子做过一次， 真心偏爱用南瓜子的。 这个点心有着满满的白芝麻香气， 再加上枫糖与椰子油融合的滋味， 有满满的坚果和果乾，忍不住一口接一口! :9 (※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※) 南瓜籽芝麻酥脆 Pumpkin Sesame Seeds Clusters (参考改自：Sarah Britton-Sunflour Sesame Seed Brittle from My New Roots) 特别器具： ．一个平底烤盘 (此次使用35*25*高1.5cm 烤盘) 1 baking tray (Mine is 35*25*1.5 cm) ．食材 Ingredients： 南瓜籽 pumpkin seeds 55g 椰子粉 desiccated coconut 15g 白芝麻 white sesame seeds 10g *蔓越莓乾 dried cranberries 25g 海盐 a pinch of sea salt 1撮 肉桂粉 a few dashes of cinnamon 适量 椰子油 coconut oil 2 tsp *枫糖浆 maple syrup 2 Tbs *黑芝麻 some black sesame seeds (optional) 适量/非必要 PS. *蔓越莓乾也可改用葡萄乾 *枫糖浆可用蜂蜜或其它糖浆替代 ※ 准备工作： ．食材秤量好 ．模具抹油备用 ．烤箱以170°C预热 ．作法/步骤 Step： 1.将乾料(海盐、白芝麻、椰子粉、南瓜子、蔓越莓乾、肉桂粉)放在同一盆中，混合均匀 2.融化椰子油，与枫糖浆混合在一起 3.将枫糖浆与椰子油倒入刚混合的乾料中，混合至乾料都有被包附上一层湿料 4.放入抹油的模具中，塑形成1.5~2cm厚。(我最後有在表面再洒上一些黑芝麻增加香气) 5.以170°C烤15~20分钟，至表面金黄 6.烘烤完成後至於网架上放凉 7.冷却後再用小铲子与手，将酥脆粒剥下来 Bon appétit! By 桶子叶的吐司记 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/ --

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