作者zhung (LS)
看板love-vegetal
标题Re: [问题] 素食店的计价是否普遍比一般自助餐贵??
时间Fri Apr 14 08:47:14 2017
假设一间荤食餐厅一个月的营运成本是50万，一个月的来客数有一万，每个人一餐花50元
，这家店就可以继续
假设一间素食餐厅一个月的营运成本是40万，一个月的来客数有三千，每个人一餐花135
元，这家店才可以继续
素食餐厅会贵，最主要的原因，就是人少啊......
当客源少，就拉高客单价
当客源少，素食餐厅就少，客人选择少，客单价就可以拉高
当素食比荤食贵变成常态，这家餐厅煮得又好吃，那卖得比其他素食餐厅贵，很正常啊
卖得贵又不会倒，就看附近有没有竞争对手啊，没对手卖得贵，很正常啊，没得选啊
觉得贵，第一自己煮，第二换别家
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.180.78.35
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1492130836.A.F2F.html
1F：推 antonio888: 所以看来还得感谢这些店卖贵.我才会甘心认命去学烹饪 04/14 09:38
2F：→ antonio888: 不然我以前都只会自己在家煮饭.去夹菜回来吃.现在都是 04/14 09:38
3F：→ antonio888: 自己去市场买菜回来自己洗自己煮.结果发现真的省很多 04/14 09:39
4F：→ antonio888: 而且也不受店家卖贵的影响.自己洗菜也很仔细乾净.烹饪 04/14 09:39
5F：→ antonio888: 基本功其实真的不难.少盐少盐卫生又吃的安心.其实现在 04/14 09:40
6F：→ antonio888: 真的蛮鼓励大家尽量自己煮的..偶偷懒或想吃好点再外食 04/14 09:40
7F：→ antonio888: 然後不久一定会发现原来还真的可以省下不少钱^^ 04/14 09:41
8F：推 Fugacious: 推这篇 04/14 10:15
9F：推 roycsw: 自己煮绝对是比较省的，不过前提是够熟练时间成本才够低 04/14 11:15
10F：推 antonio888: 光少盐少糖少油农药洗乾净.健康的成本绝对就够抵了 04/14 11:29
11F：推 teardropbox: 素食自助餐比荤食贵 04/14 12:45
12F：推 p633: 如果在大台北，也有部分成本是比较高的店面租金、人事成本 04/15 07:45
13F：→ p633: 我自己煮都尽量选没有农药友善环境的食材，对身心健康比较好 04/15 07:46
14F：→ p633: 选择当季自产的有机、无毒食材，花费其实不会比外食来的多 04/15 07:48
15F：→ p633: 简单吃的话(味增汤、粥、汤面...等)也不会花太多时间 04/15 07:49
16F：推 itsadream: 半小时内煮好饭，时间跟金钱成本都相对有价值 04/15 23:12