有版友询问无麸质的食谱，我把前几天的推文重发一次。使用台糖米烘培预拌粉代替低筋 面粉。 http://i.imgur.com/WvsmRVX.jpg 用现磨的深焙咖啡粉为基底，好醇厚的香味啊！ 六寸烤模*1材料（减糖配方）： A. 咖啡粉5g+热水50g，先手冲一杯咖啡边闻香边放凉 B. 蛋黄*2，橄榄油20g，盐2g。搅拌均匀。 C. 台糖米烘焙预拌粉30g+蓬来米粉15g。过筛後倒入B，加入已放凉的A，均匀混合成蛋黄 糊。 D. 蛋白*2，糖30g。打发蛋白，分三次加入糖，成蛋白糊。 将蛋白糊分次拌入蛋黄糊，最後将A材料里剩下的咖啡渣拌入，增加香气与口感。倒入烤 模轻敲数下，放入180度烤箱25~30分钟，可添加坚果增加口感。 警告：咖啡香气久久不散，会惊动左邻右舍。 --

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