有图网志版 http://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/173789506 ---------------------------------------------------------------------- 以往都是我趁着休假时花上一整个下午帮男友准备上班要吃的便当，不过因为做好的便当 不好久放，所以菜色少、份量也不能做得太多，如果要做能吃很多餐的，就又是老菜色咖 哩、红烧汤，容易吃腻且食材不够丰富均衡，所以一直以来他常常是有一顿没一顿的，虽 然他总是说这麽多年来他早就习惯了，要我不用烦恼，但即将嫁作人妻的我怎麽能忍受丈 夫饿肚子呢！我母亲可是出名的肥育专家啊！我自然不能跌了她的股啊？！ 刚好我在网路上看到矽谷美味人妻的部落格有介绍自制冷冻调理包的方法，只要准备好耐 热无毒保鲜袋、适合冷冻保存的蔬菜跟冰箱冷冻库就可以制作了～所以我只要星期五休假 日把一周份调理包一个个做好先放在家中冷冻库内（男友租屋处的冰箱没有冷冻库），星 期一让他带去公司的冷冻库放着，要吃的时候再微波加热就OK啦！ 本周菜色有茄汁义大利面、清炒黑胡椒义大利面、红烧炸豆包、清炒芥蓝菜、川烫四季豆 、荷包蛋、辣炒豆豉豆乾，因为臭三八公司有提供白饭，这些菜色可以让他自由搭配～ 茄汁/清炒黑胡椒义大利面 材料：笔管面1包、鸿喜菇一包、节瓜1/3条、牛番茄3粒、玉米笋2盒 调味料：橄榄油、黑胡椒、俄勒冈香料、番茄酱、盐、素鲜味炒手 做法： 将蔬菜们洗净，鸿喜菇剥成一条条，节瓜对半切开挖去籽後切薄片，牛番茄与玉米笋切小 丁 （因为两种口味的义大利面材料大同小异，只差在番茄跟调味而已，所以食材就一起 处理，等烹煮调味时再分开） image.jpeg 烧一锅热水，加入一匙盐後倒入整包笔管面，煮到所谓的al dente状态（面体中心尚未煮 软），捞起後淋上一点橄榄油搅拌均匀防止沾粘，放凉备用 image.jpeg 热油锅，先将鸿喜菇下锅爆香，并转小火耐心慢慢煸至乾缩，大概要翻炒10分钟左右 将节瓜、玉米笋一起下锅拌炒一下即可（因为之後还会再加热，所以不要炒太熟），取出 一半的份量，另一半留在锅中加入牛番茄丁继续翻炒 将一半份量的待备用笔管面倒入锅中和材料一切均匀拌炒，牛番茄的汁液都均匀沾附在其 他材料上，最後加入四大匙番茄酱与适量的俄勒冈香料末 image.jpeg 均匀拌炒後即可起锅放凉罗～完成啦！！！ image.jpeg 另热油锅，将剩下的另一半炒料及笔管面倒入拌炒，并加入鲜味炒手、黑胡椒调味後即可 起锅，另一种口味的义大利面就也完成了～～ image.jpeg 面放凉後装入保鲜袋内，因为我买的保鲜袋只能耐至高温60度而已，所以臭三八要吃之前 要先拿出来退冰，再倒入乐扣玻璃碗中微波加热，不过Costco有卖可以耐110度高温的Zip loc保鲜袋，之後我应该会去买来用～装入料理之後，将袋内空气尽量挤出，或用吸管将 空气用力抽吸出来再密封，置入冷冻库冰冻就可以啦！ 红烧炸豆包 材料：炸豆包4片、香菜1株 调味料：番茄酱、酱油膏、香油、二砂糖（2:1:1:2） 做法： image.jpeg 热油锅（油不要加太多，用抹的就好），把豆皮煎到表面酥脆 image.jpeg 预先调配好酱汁，比例可以依自己喜欢做微调，喜欢酱色红一点的可以少放一点酱油膏 image.jpeg 酱汁倒入锅中，再加入半杯水，转小火慢慢煮至入味收乾，最後撒上香菜末即可起锅 image.jpeg 一样装入保鲜袋中抽去空气，再注明上料理名称跟制作日期，免得时日一久遗忘了它XDD 辣炒豆豉豆乾 材料：腌瓠瓜、小豆干、红辣椒、黑豆豉 调味料：日式昆布淡酱油 做法： 将腌瓠瓜充分洗净，也冲去过多盐分，然後把小豆干、腌瓠瓜都切成小丁 image.jpeg 热油锅後先爆香红辣椒，待辣味出来後转小火倒入小豆干丁，慢慢煸至表面焦黄，再加入 瓠瓜丁跟黑豆豉拌炒 因为瓠瓜丁跟黑豆豉都有咸味了，先嚐嚐味道，如果不够咸再沿锅边淋上一点薄盐淡酱油 （因为要让臭三八陪大碗白饭吃的，所以我刻意将调味加重） image.jpeg 一样放凉後装入保鲜袋中，再炒个芥蓝菜、煎个荷包蛋、烫个四季豆，一起装入袋中仔细 压出空气後密封 image.jpeg 这样子就是一顿饭的份量跟菜色了～弄得我满头大汗啊...... image.jpeg 不过男友说和青菜放在一起的炒豆乾解冻後变得有点湿湿的，虽然放凉後立刻冷冻，但解 冻时青菜应该还是会出水，下次看来要分开放比较好～ 这样子一周份的爱心调理包就完成了～他终於可以每天吃到我亲手做的家常午餐了！ --

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