有图网志版 http://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/152812192 自从认识了吃素的男友之後，我才开始学习烹调素食料理，一开始真的很不上手，还会因 爲不能用洋葱蒜头而发脾气XDD 但是熟能生巧，慢慢地也就越做越有心得了，有时也会上 网或买书回来试着做新菜色，希望能让他吃得丰富又营养～毕竟出门在外吃素总是比较不 方便 他常说：吃完你做的料理，身体感觉很舒服 简单的菜色是一般家庭常见的，没有太多素料，就算平时不茹素的家人一起来吃饭也不会 觉得不满足喔！ 素红烧汤 食材：白萝卜、红萝卜、甜玉米、高丽菜、黄豆芽、老姜、牛番茄、炸豆皮、香菜 调味料：素辣豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱（罐头）、中药卤包、米酒（如果不能碰酒也可以 省略）、酱油 作法： 先将红白萝卜削皮切块，玉米切段，高丽菜剥小片并将黄豆芽淘洗乾净 大汤锅内装满冷水，把姜片、中药卤包、跟上述洗净切好的蔬菜放入并煮滚，水开之後把 火关小让水面维持微微波动即可，途中记得不时把浮渣捞掉，几个小时後就是一大锅清爽 的蔬菜高汤了 热油锅，把洗净切块的番茄丢下锅拌炒，加一点点米酒，再加入辣豆瓣酱跟甜面酱炒香（ 我没有固定比例配方，随个人口味喜好即可）如果喜欢红烧汤的酸味比较重，我还会再加 入罐头番茄酱拌炒 把高汤倒入锅内搅拌均匀加热，如果味道不够咸可以再近点酱油 汤滚之後放入炸豆皮或冻豆腐，再撒上一点香菜末就可以了～ 蕃茄炒蛋 食材：牛番茄、鸡蛋 调味料：可果美番茄酱（ketchup) 作法： 把鸡蛋打在碗里打匀，我会加入一点点的味醂让蛋吃起来更香甜 热油锅後倒入蛋液拌炒，半生不熟时立刻起锅 再次热锅倒入蕃茄块炒香後，再把炒蛋倒进锅内并加入蕃茄酱拌炒即可 醋溜藕片 食材：莲藕本人、香菜（我爱香菜～） 调味料：味醂、白醋、砂糖（1:1:1） 作法： 莲藕洗乾净刨皮，切成薄片 烧一锅热水，把莲藕片下锅烫一下就起锅（烫太久会变紫喔） 调味料事先混合均匀，然後将藕片泡在调味料中置入冰箱，晚上就可以吃了 味噌烤茄子 食材：胖茄子 调味料：味噌、素辣豆瓣酱 作法： 把茄子剖半，切面用刀刻上井字纹路 味噌跟辣豆瓣酱调和成自己喜欢的味道後，厚厚涂抹在茄子切面上静置ㄧ两个小时 把茄子上头的酱料拨掉後送入烤箱～烤到有点皱缩切面成焦黄色即可 金沙四季豆 食材：熟咸鸭蛋、四季豆 调味料：米酒 作法： 咸鸭蛋剥壳後把蛋白蛋黄分开，蛋白切成碎末 热油锅把蛋黄丢下去压碎炒开，加入一点米酒拌炒到蛋黄开始起泡泡 四季豆洗净去掉粗纤维後切小段，倒入锅内跟蛋黄一起拌炒，直到四季豆都沾上蛋黄，再 把蛋白末也加进去炒（纯粹不想浪费XD)就可以起锅了～ --

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