终於把食记写出来了～～ 总觉得新、马的口味实在不是我的菜 结果这一趟旅行下来 最喜欢的都是西餐和日式料理....XDDD 好读图多网志版： http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2014/09/herbivore.html 布鲁桑的纯素生活粉丝团： https://www.facebook.com/Bluesomeone －－－－－－－－－－－纯文字版－－－－－－－－－－－ 今天要介绍一间让我很念念不忘的餐厅！新加坡的Herbivore！ Herbivore意思是『草食动物』， 乍看之下还以为是西式料理餐厅，但这是一间日式料理店喔！！ 除了供应很道地*的日本料理像是寿司、乌龙面、日式定食， 还有一些看起来很不错的西餐（我想是因为有很多外国人在新加坡上班）， 价位不低，但我个人还蛮推荐的！ 去新加坡旅游，如果有点预算的话，别错过这间餐厅。 (＊. 我说的道地是指『外型』呦， 因为我在吃素前唯一吃过和日本料理连得上关系的只有吉野家，口味上并不客观。) 在上次介绍的新加坡旅记里， 有提到武吉士的"Fortune Centre"大楼。 这栋大楼里有五、六间素食店！ Herbivore就是其中之一喔，而且位在一楼，很方便找到。 说来也是巧合， 因为Herbivore是Vegetarian餐厅， 我出国其实都尽量只去vegan餐厅 （很懒得跟服务生解释不要奶蛋、素料也可能有奶...balabala）， 所以Herbivore一开始并没有在我的餐厅清单上。 刚好我去了位在Fortune Centre的新绿园吃饭， 才看到Herbivore的招牌。 上面的菜色让我眼睛一亮，完全是我的菜呀（我个人比较喜欢日式料理啦）！ 立刻就决定明天来吃～～！ Unagi Don Set, $ 18新币 (素鳗鱼盖饭套餐) 以份量来说，Herbivore在新加坡算是有点昂贵的价钱。 不过我觉得还蛮值得，套餐虽然看起来菜色不很多， 但每份小菜的调理都很不错！附上的味噌汤也很有水准，让人满意！ 算是去过的亚洲国家里，最符合我心里期待的日本料理！ 有些人可能很疑惑，布鲁桑不是去日本三、四次了吗？ 怎麽会说新加坡的最符合期待？ 其实去日本，反而很难吃到这样的套餐呀！ 为什麽呢？第一、日本流行的素食偏向VEGAN，所以大多是外国菜。 第二、大部分吃素的日本人都非常重视养生，所以就算是日本菜， 通篇一律都是糙米饭、生菜、很小很小碟的熟菜（而且熟菜还有被添加味霖的疑虑…）。 素鳗鱼我觉得没有非常令人惊艳，但也还不错，软绵绵的挺好吃。 这是店家自己做得，不是用素料喔！全素无奶蛋！ Udon Bento, $22新币 (乌龙面便当) 便当的菜色明显丰盛很多！ 有天妇罗、两种淀粉类、炒时蔬、 酱汁也有两种还蛮细心，味噌汤、腌菜自然也没少。 炒时蔬很不错，薄薄的带一点勾芡的口感我很喜欢。 乌龙面味道很简单清爽，就是高汤酱油味，里面还有一份豆皮，份量不是太大。 花寿司我个人蛮喜欢的，里面塞的是小黄瓜条，摆盘很可爱。 最令人惊艳的就是天妇罗～～ 炸工非常好，看得出来是茄子和金针菇吗？完美的扇形呀！ 对一般男生来说，这样的份量还蛮刚好，不至於过饱呦。 大食量的人可能吃完只有七分饱。 这天总共吃了47.10新币，刚看到帐单还真吓了一跳，将近台币1200元！ 这时我才发现除了10%的服务费，餐厅还另收7%的税金… 虽然这麽贵，但我真的很喜欢他们家的料理， 而且这间餐厅离我住宿点很近，皮包捏紧，隔天还是跑去吃了！ （连续两天，我都在快打烊的时间进到餐厅， 实在不好意思拍照，所以这次没有室内照给大家看了。 但看得出来店里还很多客人吧！生意非常好呢！） 荞麦面套餐，忘了这份多少钱了。内容物是一盘荞麦面和天妇罗。 荞麦面很得施先生的心！ 我不确定是不是手工的，但口感蛮滑顺，该有的咬劲也在， 酱汁也调得不错。我只觉得份量太小啦，意犹未尽呀！ Night Maki Sushi, $12新币 我觉得想点寿司的话，点我这盘最划算了！ 一次可以吃到九种口味哟！因为其他种类的寿司，都是一种口味五至六块那样。 光是视觉就觉得很赞，第一次吃到握寿司耶， 而且上面的配菜也还不错！ 有淡口味的姜片、蒟蒻、纳豆、海菜， 也有重口味的纳豆、酪梨、素鳗鱼，醋饭好吃， 整体来说是一盘让人满意的综合握寿司！ 提醒一下，Herbivore是奶素餐厅， 九种寿司里面有一种还两种寿司含乳制品， 点餐时记得先告知服务生，可以另外换成全素的。 Herbivore全店无蛋，部份餐点含奶， vegan和可做vegan的餐点很多哟！ 连甜点都有vegan的选项，其中之一是抹茶冰淇淋。 抹茶冰淇淋让我非～～常惊艳！ 吃一口，就像回到日本一样，很道地！ 抹茶本身就用得还不错，风味细腻， 冰淇淋质地也很棒，不是像冰沙那样子的口感喔！！超好吃的！ 筷套上的名字是ZEN，但我後来上网查询， 应该是Herbivore的前身，因为地址是不一样的。 我个人觉得Herbivore的服务很好，食材也用得还算不错， 重点是摆盘、调味有到一个层级。 装潢虽然不是非常高级，但气氛很不错， 整体来说我是很满意的呢！有机会再去新加坡的话，我一定会再造访。 不过呢，和我同行的施先生对Herbivore的评价就没有这麽高了， 可能因为价钱不太友善，份量对男生来说有点偏少， 他觉得虽然口味还算不错，但并不像我这麽念念不忘就是了。 以上给男生参考看看罗！ Herbivore：190 Middle Road, #01-13/14, Fortune Centre, Singapore 188979 好吃度：★★★★ Opening Hours：Daily 10 :00～23:00 --

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