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标题 [转录]【周末食堂】紫心蕃薯泥
时间Mon May 12 22:15:19 2014
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【周末食堂】紫心蕃薯泥
周日, 04 五月 2014 Melinda Soon
紫心蕃薯的营养价值高於普通蕃薯,因为其花青素含量比较高,同时里面富含硒元素,具
有较强的抗氧化作用。蕃薯虽好但不宜多食,因为蕃薯的淀粉质含量很高,而淀粉质经消
化後会转化为葡萄糖,对糖尿病人不利;蕃薯的高钾成分也不利於肾脏病患,所以食用一
定要有所节制。
材料:
紫心蕃薯200g、豆奶适量(让薯泥更加扎实)、蜜糖适量(依个人口味而定)、杏仁碎粒
适量、黑芝麻适量。
做法:
1、剥皮,蒸熟番薯,然後捣成薯泥。
2、加入适量豆奶及蜜糖,搅拌均匀,搁置在冰箱30至45分钟。
3、舀在碟子,撒上杏仁碎粒及黑芝麻点缀,即可上桌。
(食谱提供:Melinda Soon 摘自:马来西亚《慈济世界》163期)
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