作者kowe112 (kowe)
看板love-vegetal
标题Re: [问题] 豆腐和豆花有何差？
时间Sat Jun 12 20:37:33 2004
※ 引述《sarih (就是要萧邦!~!)》之铭言：
: 都是黄豆做的，
: 但吃起来口感差挺多的，
: 一个好像根本没黄豆味，
: 黄豆真是好东西啊！！
之前在中视的 "全能美食秀" 有介绍过.
磨碎 上层浮起的凝固物把他捞起来
黄豆 ---------> 豆浆 ----------------------------------> 豆皮
|
|加入盐卤冷却凝固
----------------> 豆花
|
|
|
| 同样的豆浆倒入模具加压数小时
------------------------------->豆腐
除了黄豆外，黑豆、绿豆都可以做成豆腐.
根据来自深坑老板的实验. 只有红豆无法成功做成豆腐.
黄豆中含有丰富的卵磷脂，有益健康.
根据研究. 中国人患癌的比例很低, 和中国人以豆浆当成早餐的饮料有相当程度的关系.
( 之前在美国国家地理频道有介绍过. )
在台中市四张犁有家豆腐店. 之前因为工作因素曾去拜访过.
不过很不幸的是. 很多的传统豆腐店. 卫生状况都并不是很好.
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※ 编辑: kowe112 来自: 218.170.137.217 (06/12 20:43)
1F：推 zenobia:转文，谢谢 ^^ 211.22.84.70 06/12