Miryam是一个非常随性的甜点师，所以我们餐厅的甜点并没有固定的菜单， 全看Miryam的心情而定，John则会为Miryam做的所有甜点配酒， 因此我们酒庄的Dessert Wine(甜酒)和甜美风味的Fortified Wine（加强型葡萄酒） 比起其他类型的酒都更加出色。 「这个Lamington Cake是澳洲的传统甜点。 澳洲的餐点大多都来自欧洲，甜点也不例外， 而Lamington Cake是少数真的可以算是澳洲人独创的一道甜点， 传统的Lamington Cake的蛋糕内馅是小块的原味海绵蛋糕， 用蛋糕沾巧克力酱，再裹上椰子粉。」 到了周末，我终於了解为什麽John和Miryam会决定雇用我， 随着葡萄酒在中国市场上崛起，葡萄酒旅游也变得日益兴盛， 今天来了三团旅行团，全部都是华人。 葡萄酒旅游的行程中，通常都有澳洲美食美酒搭配， 我们酒庄就包下了甜点甜酒搭配的部分， 而我自然成了向华人旅客们介绍甜点的不二人选。 「现在在你们面前的三块Lamington Cake，最左边的是经典的传统口味， 中间的是以巧克力海绵蛋糕为主体，蛋糕内含有黑樱桃内馅，沾上焦糖酱， 最外层裹上椰子丝；最右边的则是以柠檬味的海绵蛋糕为主体， 蛋糕内灌了鲜奶油，沾了我们自制的热带水果果酱，最外层同样裹上椰子丝。 而摆放在蛋糕前面的三杯酒， 则是由我们的庄主 John Garvey根据不同口味所推荐的配酒。」 今天的Lamington Cake我本来应该只是负责协助Miryam制作， 结果她今天身体不舒服，有点感冒，所以她只有口头指导， 三种口味的Lamington Cake都是我完成的， 这也是我来澳洲之後，第一次完整制作的甜点。 讲解完後，我将场面交还给导游， 本来应该是要赶紧回到厨房去帮忙清理的， 我却忍不住站在吧台後面，想看这些观光客对蛋糕的反应， 当我看到他们拿起蛋糕放入口中，在享用蛋糕时一张张满足的脸孔， 就特别以自己是一名甜点师为傲， 更完全扫去了原先对自己的不自信，嘴角不自禁的上扬。 『蛋糕看起来很好吃欸，有我的吗？』 不知道什麽时候，Andrea已经站在我旁边了，面带微笑的看着我。 「呃，本来有留给你的，但今天旅游团人比较多，人数算错了，都吃光了」 『那，不然我找杯酒去跟客人换蛋糕好了』 她边说边去翻餐厅里的酒柜，一副真的是要拿酒去换蛋糕的样子。 「那你要拿贵一点的酒罗，不然客人们可能不会割爱」我一副看好戏的样子 「Hey Christie, good job today, your Lamington even better than mine」 我和Andrea还在说话，Miryam突然从厨房走了出来。 「Thank you」 我微笑地接受Miryam的赞美。 Miryam和我说厨房都已经整理乾净了，让我早点回去休息， 离开前还不忘和Andrea说，记得去尝尝我帮她留好在冰箱里的蛋糕， 而Miryam一离开，Andrea就眯起眼看我，一脸写着：「谅你也不敢不留给我」。 「哈哈，干嘛啦，开个玩笑嘛，来来来，带你吃蛋糕」 我推着她进厨房，从冰箱里拿出一开始就为她留好的三块蛋糕，送到她面前。 「来，请用请用」 『这还差不多』 她先拿起原味的，一口放进嘴里，我则仔细观察着她的反应， 吃完以後她什麽也没说，只是喝了水之後，又拿起下一个，同样一口解决， 还是不发一语地喝水，然後再拿起最後一个，但是这次她却只剥了一小块放进嘴里。 「你别光吃，倒是给点评语啊」 我着急地看着她，她气定神闲地舔了下嘴唇，又喝了一口水，才肯开口。 『这麽好吃的东西，当然要先吃完了才有空说话』她眨眼，笑着说道 我忍不住白了她一眼，问道： 「你也觉得好吃吗？那你觉得这会对澳洲人的口味吗？ 因为我来了以後，一直觉得这里的甜点好甜，我有点担心做的不够甜」 她想了想，回道： 『嗯，其实我觉得单吃的话刚好，但我倒是有点担心用原本的配酒， 酒的甜度太高了，会盖过蛋糕。 因为Miryam一般做的口味比较重，所以John在选酒时，选的是酒体比较重的贵腐酒。 但如果是你的这个柠檬口味的话…』 她边说着，边翻起了餐厅的酒柜，拿出了一瓶之前已经开过的葡萄酒， 给我和她各倒了一口，再把剩下的蛋糕分成一半给我。 『试试看，我觉得她们会适合彼此的』 我拿起蛋糕咬了一口，然後再喝了一口她倒给我的酒， 柠檬味的Lamington Cake是以清甜的柠檬味为主，吃起来很清爽， 而她选的酒同样也有一点微甜，虽然我分辨不出有哪些水果的味道， 但是同样是很清爽的果味，两个都很清新，搭配在一起能相互映衬， 酒延续了蛋糕的风味，又在搭配中毫不违和地增添了一些本来没有的元素。 「我好像比较能懂你说的Marriage的意思了， 你这是把我们家Lemon Lamington跟哪家公子配在一起啦？快跟我说他是谁」 我把剩下的蛋糕搭配着酒吃完，只吃蛋糕也好吃， 但搭配上酒却让口中的味道变得更丰富了， 就像一个人生活也很好，但如果能有一个合适的人相伴，生活可以更精彩。 『谁跟你说我们家2013的晚收Riesling是男的， 她这麽清秀， 分明是清新脱俗的正妹， 这样你还要把你们家Lemon Lamington跟她配在一起吗？』 听到她的比喻，我不禁愣了两下，她是在暗示什麽？ 是在告诉我可以跟她出柜，她不会排斥Lesbian， 还是想告诉我她其实是Lesbian？ 还是只是单纯要跟我讨论这瓶酒的特性像男的还是女的… 「谁说Marriage一定要是一男一女，当然都可以， 不过我们家Lemon Lamington还年轻，她可能还想再寻觅寻觅，再说吧」 她听完我的话，也把她剩下的蛋糕和酒搭配着吃完： 『好吧，下次你再做，我们再来帮她找伴』 我笑着说： 「好啊大媒婆，到时候你记得多找几个人给她挑， 我们回家吧？你还有事没处理完吗？」 『都处理好了，你晚上有事吗？没事的话跟我一起去一个朋友家里吃饭？ 可以吃到大厨级水准的中餐喔』 她又对我眨了眨眼，天哪，她难道不知道自己这样看起来有多迷人吗！ 「当然去！你这个朋友也是华人？」 『嗯，她们是一对Lesbian couple，我朋友和我一样在澳洲长大， 她父母是我妈妈的朋友，从小就认识，高中又是同学， 她的partner是中国人，好像是深圳人吧，她们现在一起在这里开杂货店』 听到是Lesbian Couple我又愣了两下，不过同样也增加了我的好奇心： 「开杂货店？怎麽会跑到这里来这里开杂货店啊？」 『算意外吧，本来她们只是来这里旅游的， 那间店的上一任老板是她partner的朋友，正好想搬去墨尔本， 打算把店转手出去，她们就这麽阴错阳差的把店顶下来了，她们还比我早来了半年呢。 我们赶快走吧，她刚发讯息给我说四十分钟後开饭，饭不等人。』 她一说完，就迅速地将我和她的杯子、盘子都丢进了洗碗机，然後推着我往外走。 「你有这麽饿吗袁澍，急成这样」 我被她半推半就的推出了厨房， 但我自己也没想到下意识脱口而出的竟然是她的中文名字。 她的动作突然停了一下，我转头看她， 她表情先是有点复杂，然後展露了一个我从没见过的温暖笑容，笑着说： 『我喜欢你叫我的中文名字，以後多叫我中文名字』 看着她的表情，听着她的话，让我心漏跳了好几拍： 「好，以後都叫你袁澍」 『刚刚喝一口酒，你能开车吗？』 我们走到停车场，我走到我的车旁，她一脸狐疑的看着我。 「当然可以，我酒量没有差成这样好不好！」我白了她一眼，拿出钥匙开车门。 『哈哈，跟着我的车开，到她们店要走另一条路』 「OK」 我一路上跟着袁澍的车， 想到她刚才的笑容， 想到今天配酒的时候，那些不知道是否别有所指的暗示， 又想到昨晚那通电话，那个叫Neal的男生，心里就一片混乱。 昨晚，她接起电话以後，就是一口又流利又快的英文， 我坐在一旁也只能听半懂， 但是有听到一些很想你，你什麽时候能来看我之类的字眼， 看着袁澍和那个男生讲电话的表情， 我知道即使那个男生不是男朋友，也一定是她很重要的人。 我没有听她讲完电话，就和她示意我先进房间了， 原本昨晚已经觉得机会渺茫，但今天她的表情和言语间， 以及对待Lesbian的态度上， 又让我觉得似乎，还有转圜的空间。 补充：http://www.taste.com.au/images/recipes/del/2009/02/21612_l.jpg （这就是传统的Lamington Cake） --

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