结果过了两三天 脱模之後发现大事不妙 上层看起来还好，可是一翻过来看底部，都是褐色的水... 然後底部的皂都比其他部位硬，而且还一粒一粒的， 闻起来很刺鼻，应该就是硷水了吧... 我想应该是因为才搅拌10分钟就加入鲜奶， 造成trace了但是油硷没有均匀混和入模了。 入模之後因为油轻硷重，所以变成这样了.. 因为这种状况等熟成了大概也不会减轻， 所以索性切块送电锅蒸，等透明状之後再搅拌，重复大盖15分钟， 起锅之後一直搅拌大概20分钟後重新入模， 现在只希望能够顺利熟成，ph值可以等於9... 热制的气味臭...因为有奶的关系吧..就是臭拎呆的味道XDDD ※ 引述《yuu0826 (Ciao!!)》之铭言： : 所使用的配方如下： : 金盏花浸泡橄榄油 400g + 普通橄榄油 320g 72% : 椰子油 100g 10% : 棕榈油 40g 4% : 蓖麻油 60g 6% : 甜杏仁油 40g 4% : 精酪梨 40g 4% : INS 124 : NaOH:133g(-5%) 转换成液硷 296g : 牛奶:532 补水(鲜奶) 369g : 添加物：金盏花粉，紫花苜蓿粉 （都是黄色或浅绿色，以前都有用过） -- 恰~~离~◣◢ 恰~~~离~跟我们◣◢ 喔~当你心情低落需要东西振奋时 呕~他们偷走了 ◢ ⊙◣ 去糖果山 ◢ ⊙◣ ﹏﹏ ﹏ ﹏﹏ ﹏﹏ ﹏﹏ 就马上 我的肾脏 ◢██ ◢◣︶ ◢██ ◢◣︶ ⊙⊙ ⊙ ⊙⊙ ⊙⊙ ⊙⊙˙ 来到 ◣◢ ██ █ 好啦~ ◣◢██ █ ▄▄▄▄ ╲ ▄ ▄ / ◢⊙ ◣ ◢⊙ ◣ ╭ ▄▄e ▄ ▄▄ ▄ 糖果山 ︵◢◥ ▄▄ ▄▄ 皿◢◣ ▄▄ ▄▄ /\ http://0rz.tw/9hwPG 洞穴～ ψQSWEET ﹏ --

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