※ 引述《YAHO0 (雅猴灵)》之铭言： : 卖场名称：好市多 : 卖场分店：新庄 : 商品名称：纯在 芭乐柠檬绿 : 问题描述：https://i.imgur.com/i5r07KK.jpg : 如图 棕色结晶是正常的析出物吗？有人看过吗？ : 在瓶盖口外侧 : 刚打开倒出来才注意到 还没喝 感谢 : 保存期限到8/10 您好 回一下这篇 因为这款果汁是高压杀菌的 很想做一集来专门讲高压杀菌 这款是我喝到第一款高压杀菌的果汁 看瓶盖与瓶身 先来说明一下可能的制程 投料，调配，高压杀菌，充填，成品，这是第一条线 洗盖、洗瓶、接着进入充填，这是第二条线 所以原料走管线，之後接充填 物料走单独一条线，最後也会接充填之後，锁盖变成成品 充填有可能会溢出，尤其是高黏性的产品，类似果汁这样 有可能瓶身只容纳一公升，但是机器打一公升的压力，因为黏性高 造成打太多压力来不及收回，就会造成溢出 如果压力打太少，就会变成充填不足，原本内容量要一公升，造成只有假设五百毫升 那麽溢出之後就会在瓶盖的地方，看到残留的果汁，久了就乾掉 因为盖子在充填前，是清洗过的，要确保盖子本身没有异物，一般会清洗 瓶子本身也是清洗过，才会进行充填，也是为了确保没有异物 有异物会根据食安法第十五条罚六万到两亿罚缓 第二个原因是可能是黏性高，造成充填头有沾黏果汁 但是如果厂商的充填头机器是伸进去瓶子才充填，那这个机率比较小 所以原因比较可能是黏性高，然後机器会有偶发性的充填溢出 或者充填管线中有泡沫、气泡，造成充填喷溅，而残留在瓶口上 类似打针的时候，针筒里面有残留气泡或者空气，推针的时候会乱喷一下 污染风险相对小，因为果汁杀菌过、瓶盖瓶身都清洗过、低温冷链的运送与储存环境 有空再来做影片 以上报告，希望对你有所帮助 谢谢 -- 「要是我有一条围巾，我可以把它围在脖子上，随便带到甚麽地方」by 小王子 最近开了食品知识频道，曙光鸟的歌声，有空欢迎来坐 https://www.youtube.com/channel/UCYhbStgcSTmi3MFEbGFjYiQ --

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