作者elephuck (8-})
看板home-sale
标题Re: [请益] IH炉和瓦斯炉哪个好？
时间Tue Mar 26 05:24:10 2024
键盘小妹也来分享自己的使用心得～
台湾家里都是用瓦斯炉，
但在这里还真没在其他人厨房里看过明火（只有壁炉烧木材取暖会看到），
我觉得对我来说IH炉最大优点是台面超级好清理！
我是属於吃完饭之後会把锅具台面都清理完成的人，
用平底锅油煎时，开到中火以上不放锅盖的话基本上油都会溅出锅子，
这时关掉电源後很快IH炉面板就会完全降温了，拿个海绵/抹布擦一下马上就清洁溜溜～
我觉得清洁厨房变得很轻松！
然後平常用手持蒸气熨斗 如果太烫要等降温我也会直接摆到IH炉上。。。算是额外bonus
功能
我自己平常煮炒饭/煎鱼、肉排等倒是不觉得会有什麽热度不够的问题，IH热度开到最大
加热都很快也够热～要让牛排表面产生梅纳反应是完全没问题的！
题外话，我有发现一点（但可能适合发在料理版？），就是在台湾的炒青菜习惯吃到青菜
的脆度，所以可能大火爆炒比较能保留脆度，但这里人比较习惯青菜要有软软烂烂的口感
所以大多是中/小炖煮（或是直接吃生菜）～
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 84.210.196.65 (挪威)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/home-sale/M.1711401852.A.5A6.html
1F：推 kagaya: 那就是温度上升不够快啊。其实煎牛排要的也是温度上升够快03/26 05:28
2F：→ kagaya: 这件事，不是终端温度03/26 05:28
3F：→ kagaya: 炖煮当然完全没差.....03/26 05:28
4F：→ kagaya: 还有不知道你煎东西油量多少，如果你用油够多也可以克服升 03/26 05:30
5F：→ kagaya: 温不够快的事...03/26 05:30
我不是傅培梅，不过我以为煎牛排是下锅时的锅/油温要够高～（当然可能刚下锅时油温
会被牛排瞬间拉低）但我觉得至少以家用煎肉排来说IH炉是可以胜任的～
※ 编辑: elephuck (84.210.196.65 挪威), 03/26/2024 05:41:45
6F：推 kagaya: 阿 你这样是对的，也跟锅具有关。我用不耐太高温的锅具，03/26 05:45
7F：→ kagaya: 所以变成无法用超高温克服，只能用油量和大火升温快速来用 03/26 05:45
8F：→ kagaya: ih炉刚好锅具可能是不锈钢，还可以....03/26 05:46
9F：→ kagaya: 那大概剩炒饭炒青菜翻炒这件事情吧03/26 05:46
我刚好也在想我煮的料理有哪些是需要大火翻炒的。。。
炒饭的话因为我怕隔夜饭会有仙人掌杆菌/李斯特菌，
所以我通常会开中火稍微炒久一点（大火很容易其他食材都焦了）；
如果是要爆香蒜头、洋葱的话，
我发现开中火慢慢炒也是超级香～
炒鸡肉的话我怕会有沙门氏菌，
通常也喜欢中火炒久一点～
（其他各种料理望其他人补充了）
希望这篇以地方妈妈做各种料理角度切入炉具的使用能对发文大大有帮助XD
※ 编辑: elephuck (84.210.196.65 挪威), 03/26/2024 06:08:07
10F：推 tfct: 铸铁锅 牛排下去才不会降温啦 03/26 06:12
11F：嘘 kobe7785075: 蒸气熨斗放IH炉上 不怕有油垢味吗 03/26 06:20
这个就是重点～
因为我很怕厨房油垢/摸起来油腻，
所以我煮完一定会清洁厨房台面，
IH炉基本上就是一整个大平面可以无脑快速擦，
海绵加上清洁剂擦一擦就很乾净哩～
瓦斯炉架还要清洁转弯拐角，
所以我觉得爱清洁厨房的人用IH炉会很省力省时～
※ 编辑: elephuck (84.210.196.65 挪威), 03/26/2024 06:28:16
12F：推 moulinrouge: 挪威 给推 03/26 06:33
13F：推 ROKEE: 隔夜饭不会有退伍军人菌啦！顶多是李斯特菌 03/26 06:53
对啦我是要讲仙人掌杆菌或是李斯特菌啦！
以前念的书都还给老师了：D
感谢您已修正！
14F：→ henrk: 瓦斯炉会让周边都变热，而且产生大量微浮粒子03/26 06:54
这个也是一大优点～
IH炉基本上只有跟锅底接触到那圈的平面内会热，
锅底面积外没有什麽温度，
所以煮饭时要放塑胶铲子 塑胶汤勺在IH炉上基本上都随手摆～
※ 编辑: elephuck (84.210.196.65 挪威), 03/26/2024 07:11:22
15F：推 darlost: 挪威 推03/26 07:12
※ 编辑: elephuck (84.210.196.65 挪威), 03/26/2024 07:36:46
17F：推 tfct: IH炉 能否让铸铁锅到240度以上？ 不行的话 牛排就还是不行 03/26 07:37
18F：→ tfct: 啊 03/26 07:37
19F：推 CaLawrence: 煎牛排要温度高重点是你的锅储热要够 03/26 07:43
20F：→ CaLawrence: 跟炉具关系应该不大 03/26 07:43
21F：→ CaLawrence: 用很薄的那种白铁锅火再大食材下去还是会降温 03/26 07:44
22F：推 tfct: 应该？ 我以为这种效果都是实作的 牛排煎一次就知道了 03/26 07:45
23F：推 rainbowcatch: Ih炒饭没有锅气，少一种fu 03/26 07:46
24F：→ tfct: 或者拿铸铁锅放到IH炉上 测最高温？ 03/26 07:46
25F：推 TSLA5566: 我也是因为乾净问题才选IH炉 回不去了 需要用到油及爆 03/26 07:49
26F：→ TSLA5566: 炒的料理 我会宁愿花钱去外面吃也不要自己煮弄脏家里 03/26 07:49
27F：推 kagaya: 爆香本来也是没差，爆香不需要大火。 03/26 07:49
28F：→ kagaya: 问题就是炒饭炒青菜翻炒那种东西 03/26 07:49
29F：→ TSLA5566: 煎一条鱼家里会臭超久 装潢偷有意无意会吸进那些油烟 03/26 07:50
30F：推 wseedw: 炒青菜快速炉最好吃，家用瓦斯炉也没有那种脆度 03/26 07:50
31F：→ TSLA5566: 完全没有心力去拆卸瓦斯炉具清洁 晾乾 放回去 想到就烦 03/26 07:51
32F：→ TSLA5566: IH炉就抹一下就乾净了 03/26 07:51
33F：→ allpafighter: 炒饭锅气用酱油呛锅就7成像了 03/26 07:57
34F：推 kusomanfcu: 全冷状况下用科技海绵 不管甚麽炉都没差 03/26 08:06
35F：→ kusomanfcu: 鱼要煎 只能封闭式厨房 +盖锅 03/26 08:06
36F：→ kusomanfcu: 不然就是烤箱 03/26 08:07
37F：→ kusomanfcu: 看种类 清淡点蒸鱼吧 03/26 08:08
38F：推 boringuy: IH火力不可能不够的，240度随便都能上去 03/26 08:08
39F：→ boringuy: 问题只在锅不能离开炉子，所以中式料理的颠锅用不了 03/26 08:09
40F：→ boringuy: 还有锅底不能用中式的圆底锅子而已 03/26 08:10
41F：推 TSLA5566: 我每次用摩卡壶煮咖啡 瓦斯炉都等超久 IH不到一分钟咖 03/26 08:10
42F：→ TSLA5566: 啡液就冒出来了 03/26 08:10
43F：→ TSLA5566: 还是要看料理手法 如果真的很强的中式料理能力 那还是买 03/26 08:11
44F：→ TSLA5566: 瓦斯炉吧 只是我不可能在家弄台菜中菜的ㄎ 宁愿花钱出去 03/26 08:11
45F：→ TSLA5566: 吃 弄脏要清超麻烦的 03/26 08:11
46F：→ kusomanfcu: 圆锅有出了 03/26 08:14
47F：→ kusomanfcu: 加强磁导的 03/26 08:15
48F：→ kusomanfcu: 那个重点一直都只是磁导和电阻而已 03/26 08:15
49F：→ simongarden: 科技海绵很毒不能拿来清洁餐厨具 03/26 08:17
50F：推 kobe741107: 那里湖面总是澄清 那里空气充满宁静 03/26 08:23
51F：推 kusomanfcu: 科技海棉你使用後不清洁的？？？？ 03/26 08:25
52F：推 mimiya: 大概就是要慎选锅具、不能甩锅、不能用奇怪的角度加热， 03/26 08:26
53F：→ mimiya: 其他ih炉都不会比较差 03/26 08:26
54F：→ kusomanfcu: 问问喔 你是哪种擦桌台等清洁液一次抹布一次就好这种 03/26 08:26
55F：→ kusomanfcu: ？？ 03/26 08:26
56F：→ kusomanfcu: IH 最大缺点是老屋上要小心吧 03/26 08:27
57F：→ kusomanfcu: 其他其实还好，再来就电费而已 03/26 08:28
58F：推 kusomanfcu: 真的要纯电就不需要ih炉，顶多单口 03/26 08:30
59F：→ kusomanfcu: 水波炉 气炸锅 电锅 这样 03/26 08:30
60F：→ kusomanfcu: 那个原炉具台空间放设备 上面抽油烟机照旧 03/26 08:32
61F：→ aal: 日本中高阶瓦斯炉台面也都很好清理 台湾烂货才难清 03/26 08:32
62F：→ kusomanfcu: IH 这种3c用嵌入式跟本麻烦 03/26 08:33
63F：推 knifechen: IH麻烦是电费吧，然後要选锅 03/26 08:37
64F：推 TSLA5566: 不用选锅吧 就平底就好了 目前很少看过不支援IH炉的 而 03/26 08:40
65F：→ TSLA5566: 且瓦斯炉其实遇到天兵屋主 安全性有很大疑虑 03/26 08:40
66F：→ TSLA5566: 除非铝锅….但我就连用铝制摩卡壶 下侧垫一块导热板 还 03/26 08:40
67F：→ TSLA5566: 是能受热 这已经被解决很久了 03/26 08:40
68F：→ TSLA5566: 且用瓦斯炉没办法达到智慧家电的安全等级 IH炉才行 除非 03/26 08:41
69F：→ TSLA5566: 把建商付的瓦斯炉全拆了我 自己弄高阶瓦斯炉 03/26 08:41
70F：推 jayemshow: 挪威~~~ 03/26 08:42
71F：→ kusomanfcu: 所以你自己可以拆瓦斯换Ih然後不能自己换好一点的瓦斯 03/26 08:44
72F：推 jamison04: IH最大的问题是电费啊，比便宜的瓦斯贵非常多 03/26 08:45
73F：→ kusomanfcu: 防乾烧 加上去你们以为多高贵吗0..0,？ 03/26 08:45
74F：→ kusomanfcu: 我说 麻烦Google 一下 03/26 08:46
75F：推 dontggyy: IH炉好清，平常等表面温度降了之後用小苏打水擦一遍再 03/26 08:47
76F：→ dontggyy: 用清水抹布擦一遍，就很乾净，看起来就很舒压 03/26 08:47
77F：推 wseedw: 瓦斯哪有很便宜...... 03/26 08:48
78F：推 kusomanfcu: 再来 外装 安全装置的价格去看看 03/26 08:48
79F：推 jamison04: 然後看到建案主打IH的，大多都不是宣传IH的好，是想省 03/26 08:48
80F：→ jamison04: 瓦斯管线和防火门的成本… 03/26 08:48
81F：→ jamison04: 瓦斯没有很便宜？你可以长期煮试看看 03/26 08:49
82F：推 satousei: IH炉就瓦斯炉的完全高级版，根本没有可以比的 03/26 08:50
83F：→ kusomanfcu: 要便宜到不能买有防乾烧瓦斯炉对比就是低功率 那种电 03/26 08:50
84F：→ kusomanfcu: 磁炉 03/26 08:50
85F：→ kusomanfcu: 你用IH 就天下无敌不需要防火了.....？ 03/26 08:51
86F：推 jamison04: 而且有些建案给的IH那功率真的超级可笑… 03/26 08:51
87F：→ jamison04: 你有瓦斯管线，你有自己的选择，没管线就是没得选，只 03/26 08:53
88F：→ jamison04: 能说服自己IH有多好，有些人是左IH右瓦斯双管齐下，应 03/26 08:53
89F：→ jamison04: 付各种状况都没问题 03/26 08:53
90F：→ kusomanfcu: 阿不就很相信线圈的使用寿命还有不会自燃 03/26 08:53
91F：推 kusomanfcu: 有些东西真无言 03/26 08:55
92F：→ kusomanfcu: 家用瓦斯失火机率高还是家电？ 03/26 08:56
93F：→ kusomanfcu: 家电阿 因为天兵 更会让电器炸开 03/26 08:56
94F：推 F1239810: 我煮蛋炒饭是会把锅子抬起来翻锅的...所以要瓦斯炉粗鲁 03/26 08:57
95F：→ F1239810: 用，IH也不是不行啦...只是要轻放怕敲坏。 03/26 08:57
96F：推 momomom: 如果IH装三口炉 煮饭时候一口煮汤 一锅炒菜 一锅煎鱼跟肉 03/26 08:59
97F：→ momomom: 这样会危险吗? 有想要换但习惯三锅同下 很犹豫 03/26 09:00
98F：推 kusomanfcu: 应该还好啦 总之不管甚麽炉具都是 使用时不要放着不管 03/26 09:01
99F：→ kusomanfcu: 然後吃完饭後都要在擦拭 也可以确认温度 03/26 09:02
100F：→ kusomanfcu: 什麽马上擦然後後面就不用看了，对我而已看起来就是天 03/26 09:02
101F：→ kusomanfcu: 兵做法..... 03/26 09:02
102F：推 momomom: 厨房有一个220的插座 好像是专回 不知道够不够用 03/26 09:03
103F：→ kusomanfcu: 真的讲求煮饭炉具使用安全的话 本来就是隔一些时间确 03/26 09:03
104F：→ kusomanfcu: 认最重要 03/26 09:03
105F：推 watertip: 左瓦斯右IH炉 +1， 非常满意万用 03/26 09:04
106F：→ kusomanfcu: 要放着不管的就是全部独立断电插座+ 一个插一个设备 03/26 09:04
107F：→ kusomanfcu: 然後不要嵌入式 03/26 09:04
108F：→ kusomanfcu: 然後摆水波 气炸 电锅 这样 03/26 09:05
109F：→ kusomanfcu: 瓦斯的优点就是 停了就是停了 03/26 09:06
110F：→ kusomanfcu: 电器的问题有电阻，电容还有他一直都插着电 03/26 09:06
111F：→ kusomanfcu: 台湾湿度高 醒醒啊 别乱搞 03/26 09:07
112F：推 flexin: 是不是有人对瓦斯炉的印象停留在老旧式样的那种XD 03/26 09:07
113F：推 kusomanfcu: 楼上 一堆人脑子还在上世纪 03/26 09:09
114F：推 qqphor: 想知道，林内瓦斯推吗，1万左右 03/26 09:10
115F：推 BraveCattle: IH敢作三口炉给你，代表三炉齐用还好，毕竟IH是作用 03/26 09:13
116F：→ BraveCattle: 在锅子上让锅子发热，不会有三炉齐用整个机械过热的 03/26 09:13
117F：→ BraveCattle: 情况 03/26 09:14
118F：→ zzahoward: 之前才发现一堆人还是把电陶当IH炉来看 03/26 09:16
119F：推 qilar: 光是环境不会变热 IH就赢了 03/26 09:17
120F：推 TSLA5566: IH无脑安全 不会发热 好清洁 外型时尚 推推 03/26 09:17
121F：推 TyuzuChou: 请教怎麽移民挪威的？ 03/26 09:18
122F：→ TSLA5566: 不过还是要看人 我是无法忍受家里墙面有一点油烟或臭味 03/26 09:19
123F：→ TSLA5566: 的人 中式爆炒我是宁愿花钱去热炒店吃 绝不可能在家自己 03/26 09:19
124F：→ TSLA5566: 弄 03/26 09:19
125F：推 BraveCattle: 不过我也觉得能源多样化比较好，炉子我还是偏好传统 03/26 09:20
126F：→ BraveCattle: 炉火，尤其是美式带烤箱那种(日式也有，但比较小只能 03/26 09:20
127F：→ BraveCattle: 烤鱼)，一个瓦斯一个IH是不错的折衷方案，也不怕停电 03/26 09:20
128F：→ BraveCattle: ，不过你的审美要能接受 03/26 09:20
129F：推 nctufish: 21世纪的瓦斯炉可以不让厨房热烘烘？ 03/26 09:20
130F：→ sdhpipt: 美式大烤箱其实也有电的 不一定都是天然气 03/26 09:21
132F：推 momomom: 那有一个瓦斯 两个IH的炉具吗XD 03/26 09:22
133F：→ sdhpipt: 我旧别墅就有 上面线圈式电炉四口炉 下面大烤箱 03/26 09:22
134F：→ sdhpipt: 炉具这种东西 你想得到的都有 看你要花多少钱 03/26 09:23
135F：→ TSLA5566: 去义大利时当地都三口或四口炉 外表时尚度还行 炉底下 03/26 09:23
136F：→ TSLA5566: 打开脏到超可怕的 吓死 而且超慢 煮杯咖啡也要等超久 03/26 09:23
137F：推 max205: IH没办法倾斜锅具集油微炸蒜 也没办法翻锅 大小火控制难 03/26 09:23
138F：→ momomom: 真假 好 我再来问问 谢谢 03/26 09:23
139F：→ sdhpipt: 有那种全模组设计的厨具 冰箱炉具IH流理台全部自由搭 03/26 09:24
140F：→ max205: 大火变小火要一直减xN 瓦斯炉具就转一下就好了 03/26 09:24
141F：→ sdhpipt: 贵得要死 弄一组下来可以买小套房了 XD 03/26 09:24
142F：→ max205: 瓦斯炉台面清洁 高阶瓦斯炉台面一样很好清洁唷 03/26 09:25
143F：→ max205: 在能有天然气的情况下 我还是觉得瓦斯炉>IH炉 03/26 09:26
144F：推 IamJoey: 我想以上好多应该都是家里很认真煮饭，才讨论这麽深 03/26 09:26
145F：推 TSLA5566: 没有 多想了 其实只有加热找泡面跟水饺 03/26 09:27
146F：推 momomom: 很认真煮饭啊 煮饭超疗癒的欸 03/26 09:27
147F：推 sdhpipt: 论火力 桶装瓦斯>天然气>IH 天然气浓度其实只有桶装的1/2 03/26 09:27
148F：→ IamJoey: 不管IH炉或瓦斯炉记得都买高阶的，常煮饭真的用爽爽。 03/26 09:27
149F：→ GLUESTICK: 瓦斯便宜用瓦斯 03/26 09:27
150F：→ sdhpipt: 所以你看餐厅一定用桶装的 不用天然气 03/26 09:27
151F：→ IamJoey: 各有好处啦 自己选想要的就好。至於不常煮，什麽炉都没差 03/26 09:28
152F：→ IamJoey: 啦 03/26 09:28
153F：→ sdhpipt: 不常煮的话 用卡式瓦斯炉其实绰绰有余 脏了就丢掉换一台 03/26 09:29
154F：→ sdhpipt: 一台才三百块而已 哈哈 03/26 09:29
155F：推 TSLA5566: 岩谷露营用的瓦斯炉也要2000多吧 03/26 09:30
156F：→ roamer1005: 感觉进入厨艺板 03/26 09:31
157F：推 momomom: 我们家瓦斯台面是蛮高阶的 也不难清 只是看大家都这麽推 03/26 09:31
158F：→ momomom: IH 有点好奇 03/26 09:32
159F：推 TSLA5566: 看自身饮食 西式饮食自己弄 中式的出去荼毒别人厨房就好 03/26 09:33
160F：推 BraveCattle: 煮饭很爽耶，洗菜还洗锅子比较烦，洗锅子有洗碗机， 03/26 09:33
161F：推 IamJoey: 因为有用IH的觉得好用 如此而已。 03/26 09:33
162F：→ BraveCattle: 现在剩洗菜没懒人法了 03/26 09:34
164F：→ sdhpipt: 就是罐装瓦斯比较贵一点 如果很少用 用这个绰绰有余 03/26 09:34
165F：→ TSLA5566: 如果要弄中式饮食 可能真的要瓦斯炉具 但我觉得中式饮 03/26 09:35
166F：→ TSLA5566: 食瓦斯炉具事小 装潢问题和油烟味 周围热气才是最大条 03/26 09:35
167F：→ TSLA5566: 的 这些几乎没有解决方案 03/26 09:35
168F：→ sdhpipt: 一堆人推IH 其实是因为很多人住小坪数吧 03/26 09:35
169F：→ aal: 楼上你那个很弱 03/26 09:36
170F：→ sdhpipt: 对啊 长辈喜欢煎鱼 整间都是煎鱼的味道 哈哈 03/26 09:36
171F：→ qqphor: 煎鱼很重要，有ㄏㄨㄛ、气比较香 03/26 09:38
172F：推 jamison04: IH就是小坪数专武，但还是要看自己的做菜习惯啦 03/26 09:39
173F：推 momomom: 所以大坪数不推荐? 03/26 09:40
174F：→ jamison04: IH比起瓦斯就是各种限制，没办法，改变做菜习惯跟烹调 03/26 09:40
175F：→ jamison04: 方式也是可以解决，但费用比较贵这个无解 03/26 09:40
176F：→ jamison04: 大坪数当然也可以啊，是多数建商为了省成本小空间也不 03/26 09:41
177F：→ jamison04: 想装防火门所以摆IH将就 03/26 09:41
178F：→ GLUESTICK: 大楼直接不给用瓦斯 03/26 09:41
179F：→ jamison04: 天然气瓦斯要拉另外的管线也是成本 03/26 09:41
180F：推 BraveCattle: 大坪数不是不推荐，而是大坪数选择很多，像有的人会 03/26 09:42
181F：→ BraveCattle: 作一间独立厨房，这就可以用瓦斯，然後开放空间再作 03/26 09:42
182F：→ BraveCattle: 一个吧台兼次厨，这就可以用IH炉，简单来说，你现在 03/26 09:42
183F：→ BraveCattle: 用起来觉得OK，没必要特地改，觉得热就装个空调吧 03/26 09:42
184F：→ jamison04: 对，最爽就是台面IH瓦斯炉都有，要简易烹调要大火都可 03/26 09:44
185F：→ jamison04: 以，超羡慕XD 03/26 09:44
186F：推 kagaya: 卡式炉应该还是不够，每次要煮那种请客大锅米粉汤，连热都 03/26 09:45
187F：→ kagaya: 要好久 03/26 09:45
188F：→ kagaya: 火力一定是越大越好用的 跟份量也有关，现在人不太煮大份 03/26 09:46
189F：→ kagaya: 量 03/26 09:46
190F：推 NTU5566NTHU: 有没有人家里IH, 然後另外备卡式炉炒菜 推荐吗 03/26 09:46
191F：→ iterator: IH热度比较不平均,大小火部分是采时间间隔式控制 03/26 09:47
192F：推 BraveCattle: 不推荐，你有IH炉就用IH炉炒就好，卡式炉供热没好到 03/26 09:47
193F：→ kagaya: 卡式炉不推....光煮面就够慢 03/26 09:47
194F：推 momomom: 我是不热 我们家厨房超大 用起来超爽 哈哈哈 03/26 09:47
195F：→ iterator: 炒菜的可能会嫌没办法做离火颠锅之类的操作 03/26 09:48
196F：→ kagaya: 炒菜火力也不够，不如用ih 03/26 09:48
197F：→ BraveCattle: 哪，你很坚持热源可以从挑锅改善 03/26 09:48
198F：→ momomom: 而且也有冷气 只是想说大家都推 03/26 09:48
199F：→ iterator: 不过家里完全没瓦斯就是爽呀.. O_Ov 03/26 09:48
200F：→ iterator: 只是最近电价.... =.= 03/26 09:49
201F：→ momomom: 卡式炉火力很小 煎蛋可以啦 03/26 09:49
202F：→ qqphor: 快速炉XD，不过应该不太适合 03/26 09:50
203F：推 BraveCattle: 这个世代可能多少受YT影响，会想用卡式炉作菜，不过 03/26 09:51
204F：→ BraveCattle: YT是因为拍摄方便才用卡式炉，真要长期煮不推 03/26 09:51
205F：推 jamison04: 瓦斯便宜啊，如果家里完全没瓦斯那热水器是用热泵？之 03/26 09:52
206F：→ jamison04: 前看过那种大台超占阳台空间的（还好他阳台还够大）， 03/26 09:52
207F：→ jamison04: 总之就是各种取舍.. 03/26 09:52
208F：→ jamison04: 很常煮饭还是推荐瓦斯炉啦，IH的电费消耗真的比想像中 03/26 09:53
209F：→ jamison04: 贵 03/26 09:53
210F：→ jamison04: 卡式炉不要吧…效率最差也最危险的 03/26 09:54
211F：推 TSLA5566: 现在有没装防火门的建案喔？还真的没看过没装防火门的 03/26 09:55
212F：→ TSLA5566: 建案 03/26 09:55
213F：→ TSLA5566: 没有防火门根本卖不出去吧 而且这没有法规问题吗 03/26 09:56
214F：→ TSLA5566: 我看新建案的门都在比厚比重的 开枪会弹回来那种 03/26 09:56
215F：推 darkdark008: 这问题不是能装瓦斯炉的一定能转IH炉 用IH炉的绝大多 03/26 09:59
216F：→ darkdark008: 数不能转瓦斯炉吗？更别说热水问题也是一大要因 03/26 09:59
217F：推 gmoz: 大概只有 锅子倾斜油煎 跟 颠锅火焰烧不到 比较不方便而已 03/26 10:00
218F：→ gmoz: 还有停电 不过没差 都有备用卡式炉 03/26 10:00
219F：推 TSLA5566: 瓦斯要装IH要改回路吧 IH炉都是专回 不是随便插座捅进去 03/26 10:02
220F：→ TSLA5566: 就好了 这客变没做要改也是大工程 03/26 10:02
221F：→ TSLA5566: 甚至这种回路现在大多都不接受客变了 03/26 10:02
222F：推 gmoz: 比较新的瓦斯炉都设计得很好清理了 我会选瓦斯炉 03/26 10:03
223F：→ gmoz: 而且现在有些瓦斯炉连定时功能都有了 03/26 10:03
224F：推 tenorlan: 新的IH炉加热超快好吗 03/26 10:07
225F：推 stayfoolish: IH炉加热比瓦斯快又好清洁 缺点就是锅具要挑一下 我 03/26 10:12
226F：→ stayfoolish: 家两个都有，但几乎只用IH了 03/26 10:12
227F：推 kusomanfcu: 不管你用IH 还是瓦斯炉 煎鱼 肉 都一样油烟阿 封闭式 03/26 10:16
228F：→ kusomanfcu: 厨房一定要有 嫌热嫌麻烦要的也不是IH 03/26 10:16
229F：推 gmoz: 所以我觉得重点是抽油烟机XD 03/26 10:16
230F：→ kusomanfcu: 摆水波炉 气炸锅 电锅在抽油烟机底下才是正解 03/26 10:16
231F：→ kusomanfcu: 看啊一堆人不知道一般ih炉买的瓦斯炉功能有一堆了 03/26 10:17
232F：→ kusomanfcu: 坪数小是只要平台面就好 那些回路 改成墙上用 高级插 03/26 10:18
233F：→ kusomanfcu: 座 才是重点 03/26 10:18
234F：→ kusomanfcu: 烤箱，水波，电锅，气炸 都摆在正抽油烟机下 03/26 10:19
235F：推 DwyaneWade: 小两房大部分都没装防火门好吗…多出门看看房子 03/26 10:25
236F：→ qqphor: 顺便抽风 03/26 10:25
237F：推 momomom: 有超强的抽油烟机推荐吗 03/26 10:26
238F：推 IamJoey: 直上顶规都好用。 03/26 10:30
239F：→ IamJoey: 料理习惯也有差。 03/26 10:31
240F：推 TK31: 看房板看到肚子饿是正常的ㄇ 03/26 10:37
241F：推 kagaya: 现在厨房这样大电流设计，有没有配套什麽安全设备啊？ 03/26 10:37
242F：→ chris44099: 只能说饮食习惯不同，台湾不太适合，就单看个家庭饮食 03/26 10:46
243F：→ chris44099: 习惯了，没有好坏 03/26 10:46
244F：推 j1o2s3e4p5h6: 在多工作业的状况下，瓦斯炉还是比较顺手 03/26 10:49
245F：推 TSLA5566: 有啊 IH炉一定是专用回路 3.5线径 一般电路都是2.0…. 03/26 10:50
246F：→ TSLA5566: 承受loading等级不一样 03/26 10:50
247F：→ TSLA5566: 以前据说可以客变在瓦斯炉旁追加IH炉专用回路 但现在建 03/26 10:51
248F：→ TSLA5566: 商大多数是拒绝的 电系乱改会出事的 03/26 10:51
249F：→ TSLA5566: 更不要说自己买来找插座就桶的土炮改 这会出事的 瓦斯炉 03/26 10:52
250F：→ TSLA5566: 要追加IH炉应该也没有包商敢承接 03/26 10:52
251F：→ kagaya: 就算ih另外牵，气炸+水波+电子锅+电锅，感觉还是怕怕的 03/26 10:58
252F：推 darkdark008: 瓦斯炉要转IH炉 就是可以啊 花钱弄而已 但IH炉转瓦斯 03/26 10:58
253F：→ darkdark008: 炉 就不是钱的问题而已了 03/26 10:58
254F：→ kagaya: 全部高功率家电欸。 03/26 10:58
255F：→ darkdark008: 都一起用的话 一开始就是IH炉还是要看当初的电路怎麽 03/26 10:59
256F：→ darkdark008: 签啊 03/26 10:59
257F：推 justareader: 傻瓜才做选择 都要啊 厨房主要台面装瓦斯炉。中岛装I 03/26 10:59
258F：→ justareader: H炉吃火锅 03/26 10:59
259F：推 joseph4229: 推ih 老家老人一样用的很满意，好清无价 03/26 11:00
260F：推 TSLA5566: IH专回的位置你应该是插不到 该担心的事乱插厨房电器在 03/26 11:01
261F：→ TSLA5566: 非专回上 1600我的电器配上110V 插个两台气炸电锅微波炉 03/26 11:01
262F：→ TSLA5566: 烤箱…..就准备跳电了 03/26 11:01
263F：→ TSLA5566: 敢承接瓦斯转IH的包商最好去问一下他怎麽做 他如果没拆 03/26 11:02
264F：→ TSLA5566: 墙改电系回路就直接改的话 这真的要自求多福 03/26 11:02
265F：→ kagaya: 是不是其实真的会用电太大。现代厨房电路设计不知道有没有 03/26 11:08
266F：→ kagaya: 跟着变粗。 03/26 11:08
267F：→ kagaya: 煮饭烤菜蒸鱼的时候，要用微波炉都觉得怕怕的.... 03/26 11:09
268F：→ reiborei: 同一回路电流过大就跳电去总开关扳回来就好啊 03/26 11:17
269F：→ reiborei: 然後你就知道哪几个不能同时开了 03/26 11:17
270F：推 TSLA5566: 厨房大多是专回 IH炉更是独立专回 不要插延长线串联太多 03/26 11:18
271F：→ TSLA5566: 基本上不至於有事 专回breaker大多能承受50-60A 三台160 03/26 11:18
272F：→ TSLA5566: 0瓦的电器同时开启是没啥问题 但我还是会避免同时使用 03/26 11:18
273F：→ TSLA5566: 一次用一到两台就好了 03/26 11:18
274F：→ jessicaabc98: 手动分流 03/26 11:23
275F：→ reiborei: 装潢时多拉几个专回吧 我的拉到水电说总电回路用完了 03/26 11:25
276F：→ reiborei: 顺便拉几个220V IH炉或烤箱 咖啡机都能用 03/26 11:25
277F：→ solidmiss: 北欧料理 我不敢领教 03/26 11:30
278F：推 joseph4229: ih基本上一定都要专回，低阶的很多最大功率只有3KW， 03/26 11:32
279F：→ joseph4229: 一般专插勉强可以，但中高阶欧系的，就一定要自行拉线 03/26 11:32
280F：→ joseph4229: ，因为这种允许两口同时开大火或是turbo，瞬间功率有 03/26 11:32
281F：→ joseph4229: 允许到加总5400W以上的，整条线及breaker都要重换（BT 03/26 11:32
282F：→ joseph4229: W，高阶IH炉的中大火跟建商配的瓦斯炉大火差不多） 03/26 11:32
283F：→ joseph4229: 要换ih炉最好客变时就留8平方的裸线专回 03/26 11:33
284F：推 SuGK: 我瓦斯炉中岛一个林内的IH 炉 2600w， 不知道锅子烂还是功 03/26 11:44
285F：→ SuGK: 率低，最後都用瓦斯炉 03/26 11:44
286F：推 chrisdddd: 主要是很多菜色需要锅气，没快速炉真的很难 03/26 11:49
287F：推 jay0055846: 国家正确 03/26 11:53
288F：推 vbn22: 三餐外食 IH炉装饰用 03/26 12:10
289F：嘘 ijk1: 好啦 你住挪威好棒棒啦 是不是想要这种推文？ 03/26 12:24
290F：推 TSLA5566: 要锅气的炒法 会把整间厨房弄到超臭要超热耶 03/26 12:27
291F：→ TSLA5566: 2600瓦不是IH炉问题 是你的功率太低了 连基本功率都不 03/26 12:28
292F：→ TSLA5566: 到 可能只是让你煮煮水炮个面 03/26 12:28
293F：推 cc4: 瓦斯改ih比较简单吧 我今年客变建商有给增加220v专回在瓦斯炉 03/26 12:50
294F：→ cc4: 位置 03/26 12:50
295F：→ niniokita: 有些厂牌有瓦斯+IH的呀 03/26 12:55
296F：推 louis800530: 现在有双口总共7400W的IH炉，专回线径要到14平方了 03/26 13:11
297F：推 TSLA5566: 改IH专回除非建商肯接受客变 不然我真的不敢自己改 外 03/26 13:14
298F：→ TSLA5566: 面承包商素质都很糟 找大建商客变弄至少有保固 找私人 03/26 13:14
299F：→ TSLA5566: 承包商出事後他跑到不见人影 03/26 13:14
300F：→ TSLA5566: 而且现在很多建商是不接受电系客变的 因为安全问题 03/26 13:15
301F：推 TSLA5566: 所以瓦斯改IH或加装IH不是你想像很容易的事….甚至多数 03/26 13:16
302F：→ TSLA5566: 成屋是办不到的 除非你不要命了 找个插座就桶 这另当别 03/26 13:16
303F：→ TSLA5566: 论 03/26 13:16
304F：→ littmann: 能源效率差太多 IH 超耗电 03/26 13:23
305F：推 jamison04: 瓦斯改IH钱的问题，IH改瓦斯几乎是不可能 03/26 13:29
306F：推 york1987: 热炒店的炮炉(快速炉)跟家用瓦斯炉等级也不同 03/26 13:41
307F：→ york1987: 为追求锅气用快速炉有点不切实际，那个很浪费瓦斯 03/26 13:51
308F：推 heidilin: 买给七十几岁爸妈住的房子一律只用IH炉。老人家煮东西 03/26 13:55
309F：→ heidilin: 忘记关火的可能性想到会怕 03/26 13:55
310F：→ aal: 楼上的困扰高阶瓦斯炉可解决 03/26 14:06
311F：嘘 a90b201: 没办法大火快炒甩锅就没用了 03/26 14:10
312F：推 gmoz: IH炉是有办法有锅气的，就是要去弄个好的铸铁锅 例如V牌 03/26 14:19
313F：→ gmoz: 加热到够烫， 但瓦斯炉只要随便个好品质的普通铁锅就可以了 03/26 14:19
314F：→ yuffie: 继厕所要不要窗、有没有天然瓦斯之後，要开始战这个惹吗XD 03/26 14:44
315F：推 SuGK: 原来太低了XD 不过没差，我放在那边保温汤还蛮方便的 03/26 14:52
316F：推 young52177: 国外确实都是IH炉比较多，但还是瓦斯炉煮出来的好吃 03/26 15:01
317F：→ young52177: 光是荷包蛋，我就觉得有差 瓦斯炉炒锅煎出来的才香 03/26 15:02
318F：→ i386: 一堆瓦斯炉都有熄火自动断瓦斯的安全保护了,甚至好一点的还 03/26 15:15
319F：→ i386: 还有防烧焦和超时熄火保护,不要再用以前的瓦斯炉观念了 03/26 15:15
320F：推 yourei: 煎牛排IH根本没办法一边倾斜锅子用汤匙淋油到肉表面一边加 03/26 15:21
321F：→ yourei: 热持温 03/26 15:21
322F：推 jamison04: 是的，所以才说没有特别需求又常煮饭的话，选瓦斯炉好 03/26 15:45
323F：→ jamison04: 很多，热转换效率虽然不如IH，但能源效率好太多了 03/26 15:45
324F：→ jamison04: 长期下来的花费跟保养会差很多 03/26 15:45
325F：推 jamison04: 能烹调的方式也差非常多，IH限制太多了 03/26 15:47
326F：→ heidilin: 还有一个原因是家族两位直系旁系女性血亲死於肺腺癌， 03/26 15:55
327F：→ heidilin: 所以家里尽量不要有油烟。 03/26 15:55
328F：→ heidilin: 女性长辈都不抽烟，生活健康，怀疑是中式料理方式长期大 03/26 15:57
329F：→ heidilin: 火炒菜吸入油烟。医学还没有定论，但就是心理阴影 03/26 15:57
330F：→ shangclock: 那是不是应该换好一点的抽油烟机 03/26 16:14
331F：→ i386: IH炉你中式料理炒菜一样有油烟阿 03/26 16:22
332F：→ i386: 怎麽可能同样炒菜瓦斯炉有油烟换IH炉就没有了 03/26 16:22
333F：→ gk1329: 有瓦斯炉再买IH炉不就得惹= = 03/26 16:32
334F：→ gk1329: 我全都要 03/26 16:32
335F：→ gk1329: 有啥好吵的 03/26 16:33
336F：推 Vince4117: 房版X 煮菜版O 03/26 16:45
337F：推 jamison04: 油烟问题是要好的油、正确的烹调方式和抽油烟机，跟什 03/26 16:56
338F：→ jamison04: 麽炉比较没关系 03/26 16:56
339F：→ jamison04: 尤其时油，真的不能买太便宜的烂油，很恐怖 03/26 16:56
340F：推 jironan: 法国米其林餐厅一堆都全IH炉了，煎牛排不是问题 03/26 16:58
341F：推 muya318: 说ih炉不够热的只能说你的ih炉太烂而已，现在好的ih不但 03/26 17:37
342F：→ muya318: 热又比瓦斯炉快速达到要的温度，而且周围空气也不热。 03/26 17:37
343F：→ iterator: 用热泵热水器,这样家里就不用担心瓦斯泄漏问题了 03/26 19:35
344F：→ iterator: 厨艺不怎麽样,又比较少煮,颠锅离火之类的就算了 03/26 19:36
345F：→ iterator: 但火力控制用间歇加热方式就比较讨厌,尤其自己厨艺不精 03/26 19:38
346F：→ kusomanfcu: 你看看一堆人在自介自己是文组说IH会没有油烟 03/26 20:48
347F：→ LearnRPG: 好多人的瓦斯炉都在停留在上个世纪 03/26 21:08
348F：推 TSLA5566: 真的有煎牛排需求 都是先舒肥才煎 欧洲人牛排跟正餐没 03/26 21:32
349F：→ TSLA5566: 两样 人家也是IH炉 舒肥过的牛排就只要四个面煎几秒就 03/26 21:32
350F：→ TSLA5566: 能吃了 谁还在什麽倾斜淋油….. 03/26 21:32
351F：→ TSLA5566: IH炉只有中式煮法办不到啦 就看自己的饮食习惯了 如果非 03/26 21:33
352F：→ TSLA5566: 要在家弄中餐 那还是瓦斯炉吧 03/26 21:33
353F：→ avocadosp: IH炉也能炒清脆的菜耶，家里厨房瓦斯炉中岛IH炉，我就 03/27 03:33
354F：→ avocadosp: 试过同材料同手法用Demeyere不锈钢炒锅两种炉炒起来都 03/27 03:33
355F：→ avocadosp: 脆，宜家的不锈钢锅炒起来IH炉的稍微湿软，跟锅的关系 03/27 03:33
356F：→ avocadosp: 很大 03/27 03:33
357F：推 selph1120: 炒青菜传统中华锅会比较好，是因为锅型吧 03/27 07:48
358F：→ selph1120: 点一些水透过覆盖菜体的油 + 水气快速催熟 03/27 07:49
359F：→ selph1120: IH 只能平底锅吧, 就注定炒青菜的天花板了XD 03/27 07:49
360F：→ selph1120: 炉面类型就跟锅具类型一样, 有各自适合的料理方法 03/27 07:50
361F：→ selph1120: 如果真的可以一种打天下, 那早就各地大流行了XD 03/27 07:50
362F：推 jamison04: 你还要舒肥才能用IH煎，阿就代表IH的烹调方式就是有一 03/27 09:40
363F：→ jamison04: 堆限制啊== 03/27 09:40
364F：推 jamison04: 一般人就别想了，乖乖买个好的瓦斯炉就对了，几乎什麽 03/27 09:44
365F：→ jamison04: 都能打又便宜，IH是给你家有超大厨房可以玩中岛，或是 03/27 09:44
366F：→ jamison04: 你家超小建商没规划天然气管线在用的 03/27 09:44
367F：推 jamison04: 你看所有人的经验分享都是一样的，IH炉办得到瓦斯炉的 03/27 09:50
368F：→ jamison04: 方式，上面都跟你讲了要有一堆前提（特定的烹调方式、 03/27 09:50
369F：→ jamison04: 特定的炉具）才能做到一般瓦斯炉轻易达到的效果，重点 03/27 09:50
370F：→ jamison04: 是费用很惊人喔 03/27 09:50
371F：推 victoryss: 看完都忘记这里是房版了 XD 03/27 09:50
372F：→ i386: 大部分的人烹调技术都很一般,用IH炉和瓦斯炉根本没什麽差, 03/27 09:54
373F：→ i386: IH炉好清洁和煮菜的时候不会热就觉得比瓦斯炉好了 03/27 09:54
374F：推 petitebabe: 我家有天然气 但还是装IH 真的很好用 03/27 13:06
375F：推 yourei: 将起泡的奶油浇淋在肉排表面是煎牛排的增加香气重要步骤（ 03/27 13:19
376F：→ yourei: 不管有无舒肥过）也可使表面更酥脆，跟你用不用舒肥根本无 03/27 13:19
377F：→ yourei: 关，谁说舒肥就不用淋油？ 03/27 13:19
378F：推 yourei: 我看有人是不太煎牛排吧，舒肥完的厚切牛排高温每面也要 03/27 13:22
379F：→ yourei: 煎到快一分钟才有足够酥脆焦褐的表面，只有几秒是能做什 03/27 13:22
380F：→ yourei: 麽？ 03/27 13:22
381F：推 gmoz: 其实真要说 ＩＨ也是能淋油啦 锅子储热要够强 03/28 18:22
382F：→ andi0524: 在德国2年多真的受够IH炉了，每次煮个饭煮到快睡着 03/29 06:10
383F：推 di861002: 我也是很怕厨房油腻的人，今年就趁厨房翻修换了喜特丽 03/29 21:28
384F：→ di861002: 的IH炉，超好清!用完一擦就很乾净，而且我们买的有快速 03/29 21:28
385F：→ di861002: 加热功能，就是瓦斯炉的大火爆炒，青菜炒出来我觉得比 03/29 21:28
386F：→ di861002: 瓦斯炉炒出来的好吃，比较有脆度 03/29 21:28
387F：推 CQ41: 林内有单口瓦斯加上双口IH可请厂商崁入一起，用半年很满意 03/31 11:04