作者Okutaguramu (八星魔王)
看板historia
标题Re: [请益] 日本时代台湾人喝豆浆吗?
时间Fri Apr 7 17:27:15 2023
※ 引述《leptoneta (台湾高山族自治区书记)》之铭言：
: 上述可推测在光复初期 台湾人没有固定食用豆制品的习惯
: 国军也没有食用豆制品的习惯
: 可能也是美援的黄豆所创造出来的饮食文化
※ 引述《moslaa (良心台派+正义DPP支持者)》之铭言：
: 总之，依目前在本板与网路的资料，无决定性证据判断旧报纸中的豆乳是否即豆浆，
: 除非再用力去找出日本时代的食谱，细看制作方式了。
刚好，日文旧期刊中有「豆乳」的食谱，而且和、汉文版都有。
由东洋医道会台湾支部在台北创办，1930年1月20日出刊的「汉文皇汉医界」第15号，
刊登了一篇由沈仲圭写的「卫生食谱」，里面有一则「豆乳」。
https://imgur.com/H7YhUE9
浸泡、揉烂、过滤、煮沸、加糖、甚至加鸡蛋，这应该就是所谓的「豆浆」了吧？
可是当时的汉文杂志，一样叫他「豆乳」。
由爱国妇人会台湾本部在台北创办，1940年5月出刊之「台湾爱国妇人新报」第128号，
刊登一篇「节米运动」，教大家怎麽在战时使用替代粮食，里面有「豆乳」。
https://imgur.com/X09AbEl
浸泡、捣烂、加水、过滤、煮熟、加糖、加一点点盐、饮用。
步骤跟上面的汉文一样，也叫豆乳。
汉文跟日文都把这种黄豆变成的饮料叫豆乳，作法跟现在妈妈在家里做来喝的豆浆一样
这样算不算日本时代台湾人已经有在喝豆浆？不是外省人传来的？
所谓「日常饮品」，要怎样才够格叫日常？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.38.14.192 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/historia/M.1680859637.A.2DA.html
1F：→ A6: 改天我去按照方法做一杯来看看 wwww 04/07 17:30
※ 编辑: Okutaguramu (114.38.14.192 台湾), 04/07/2023 17:32:37
2F：→ leptoneta: 平常有在吃的东西 有需要特别教吗 04/07 17:32
3F：→ leptoneta: 我会认为就是少见 才需要推广 04/07 17:33
4F：→ Okutaguramu: 「少见」跟「没有」，应该是不同的含意？ 04/07 17:36
5F：→ Okutaguramu: 报纸都说豆乳有味道所以销路不好，所以少见是正常 04/07 17:37
6F：推 leptoneta: 原PO是在问喝豆浆的习惯 04/07 17:38
7F：→ Okutaguramu: 但说日本时代没有豆浆，是外省人引进、美援影响， 04/07 17:38
8F：→ Okutaguramu: 史料却不是这样 04/07 17:39
9F：→ Okutaguramu: 有人回日治时期台湾人不喝豆浆，并没有不喝啊 04/07 17:40
10F：→ leptoneta: 我一直都是说没有喝豆浆的习惯? 04/07 17:43
11F：→ Okutaguramu: 所以我问啦，怎样才算是有？多少人在多长时间里？ 04/07 17:44
12F：推 leptoneta: 那我问你台湾人以前有没有面食习惯? 04/07 17:45
13F：推 Aotearoa: 变成在说「多普遍」？ 04/07 17:45
14F：→ Okutaguramu: 要怎样的频率跟强度才叫做有「XXX」的习惯？ 04/07 17:46
15F：→ leptoneta: 原文：请问喝豆浆的习惯是不是战後外省人带进来的? 04/07 17:46
16F：→ Okutaguramu: 这用词或叙述在史学论述上就很是不精确的用法 04/07 17:47
17F：→ leptoneta: 那你下操作型定义 再来讨论 04/07 17:48
18F：→ Okutaguramu: 地图炮式的用词，史学方法课都会教要尽量避免 04/07 17:48
19F：→ Okutaguramu: 原文：请问日本时代台湾人喝豆浆吗? 04/07 17:49
20F：→ A6: 那个 你认错人了 我只能这样说.... 04/07 17:49
21F：推 moslaa: 推找史料。 04/07 18:17