作者Okutaguramu (八星魔王)
看板historia
标题Re: [请益] 日本时代台湾人喝豆浆吗?
时间Fri Apr 7 15:21:16 2023
※ 引述《ostracize (bucolic)》之铭言：
: 我查台湾总督府编纂的台日大辞典，只有bi2-lin/leng/ni=华语的米浆，
: 没有tau7-ni/lin/leng=华语的豆浆。
: 请问喝豆浆的习惯是不是战後外省人带进来的?
: 请问日本时代台湾人喝豆浆吗?
: 台日大辞典收录了tau7-chiuN豆浆，但是我在台湾生活了五十多年，
: 从来没有听人使用过。
: 台日大辞典另外收录了豆乳tau7-ju2(厦门)/ji2(漳州)=华语的豆腐乳
日治时期的台湾，确实已经有豆浆，做为牛乳的代用品，那时候叫豆乳。
1902年4月9日台湾日日新报第5版
府前街翁家制作送验的豆浆，连成分表都有。
https://imgur.com/k6npWTF
1911年11月15日台湾日日新报第2版
宝岛台湾豆浆产业状况
https://imgur.com/BtiatIG
但豆浆有个味道，一般人不易接受，通常是当作病人补充营养用的营养品。
因此，确实有店家卖豆浆，一度还竞争激烈，但在1912年之後就衰微了。
日治时期的台湾，豆浆还没有成为生活饮品。
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1F：嘘 moslaa: 名词不一样的时候，就要有警觉，是不是真的不是同一东西 04/07 15:33
2F：→ moslaa: 不是都是液体，且有豆字，就是同一物。 04/07 15:34
3F：→ moslaa: 不然豆浆=豆腐=豆乾吗？ 04/07 15:34
6F：→ moslaa: 我认为是当年日本统治台湾後，移民而来的日本人，把豆乳 04/07 15:42
7F：→ moslaa: 引进台湾，注意你自己提供的资料，清楚显示四家豆乳店 04/07 15:43
8F：→ moslaa: 三家日本人(未注明，但可推测)，只一家台湾人(本岛人) 04/07 15:45
9F：→ A6: 你可能要考察详细一点 都是豆 不一定一样 那怕都是液体 04/07 15:45
10F：→ moslaa: 显然当年那位台湾人觉得有商机，所以参战，没想到口味不合 04/07 15:45
11F：→ A6: 我也不会说豆汁ㄦ 和豆浆一样 04/07 15:46
12F：→ moslaa: 多数台湾人，只靠日本人市场，又没赚头，所以後来衰退 04/07 15:46
13F：→ moslaa: 突然发现，最原PO引用的资料，不就清楚写着： 04/07 15:49
14F：→ moslaa: 豆乳tau7-ju2(厦门)/ji2(漳州)=华语的豆腐乳 04/07 15:49
15F：→ moslaa: (by 台日大辞典) 04/07 15:50
16F：推 snocia: 然而楼上如果看得懂日文就会发现这篇文章的豆乳比较像是 04/07 15:51
17F：→ moslaa: 莫非板友秉持有"豆"字就是一家人的原则，豆腐乳=豆浆？？ 04/07 15:51
18F：→ snocia: 豆浆 04/07 15:51
19F：推 snocia: 而且他用日文写的，这时期的日文媒体只有日本人会看，豆 04/07 15:53
20F：→ snocia: 乳的台语怎样和它无关 04/07 15:53
21F：嘘 moslaa: 如果楼上板友看得懂中文，就会发现豆乳跟豆浆确实接近 04/07 15:53
22F：→ moslaa: 最大具体差异是制作方式，过滤跟加热的顺序不同 04/07 15:54
23F：推 snocia: 对於日文文章的豆乳，要查的是日文字典 04/07 15:54
24F：→ snocia: 就只能和你说这样 04/07 15:55
25F：→ moslaa: 而上图日文资料，完全没提到过滤跟加热步骤，所以无法就 04/07 15:55
26F：→ snocia: 而且他标音也是表平假名，日本统治时很有趣的，如果这东 04/07 15:56
27F：→ snocia: 西台湾的意思和日本不一样的话，右边会标片假名台语发音 04/07 15:56
28F：→ snocia: 喔 04/07 15:56
29F：→ moslaa: 步骤来认证日文报纸所提是豆浆，还是名为豆乳的豆浆 04/07 15:56
30F：→ moslaa: 而考虑到，你自己也说了，这时期的日文报纸，只有日本人会 04/07 15:57
31F：→ moslaa: 看，所以自然指日本的豆浆 04/07 15:57
32F：→ moslaa: 你的推论，根本来支持我 04/07 15:58
33F：→ moslaa: 对，正因为日文旧报纸中的豆乳，指的就是日本豆乳， 04/07 15:58
34F：→ moslaa: 而不是名为豆乳的中国豆浆，所以不必标注片假名 04/07 15:59
35F：→ moslaa: 感谢支持我喔 哈哈哈哈 04/07 15:59
36F：→ moslaa: 就只能和你说这样 (啾咪) 04/07 16:00
37F：→ moslaa: / 04/07 16:01
38F：→ moslaa: 靠杯 写太快 我豆浆豆乳混写了。总之，日文资料不是豆浆 04/07 16:02
39F：推 Aotearoa: 日本人来到台湾看到早餐店的豆浆，他会说这是「豆乳」 04/07 17:47
40F：→ Aotearoa: 视为同样的东西没问题啊 04/07 17:48
41F：→ Aotearoa: 还是有人会说：不，看起来很像，但加热跟过滤顺序不一样 04/07 17:52
42F：→ Aotearoa: 所以这杯不是日本的豆乳，而是台湾的豆浆。？？？ 04/07 17:53
43F：→ Aotearoa: 搞这麽麻烦？他可能一脸问号你在说啥？ 04/07 17:53
44F：→ moslaa: 呃，制作方式主要的影响是吃起来的味道 04/07 18:19
45F：→ moslaa: 日本做法据说口味会较重，不过口味嘛，难以量化，太个人 04/07 18:20
46F：→ moslaa: 只好从制作方式来解释 04/07 18:20
47F：→ moslaa: 不过此事有最新进展啦，请a大看更新贴。 04/07 18:21
48F：→ saram: 台湾人说豆乳不是"豆浆". 04/07 23:09
49F：→ saram: 台语豆乳是很咸有点辣的豆制品,台人早餐吃稀饭配咸菜类. 04/07 23:11
50F：→ saram: 现在儿童拒绝吃这个祖母食物. 04/07 23:12
51F：→ saram: 就算早餐店卖的豆浆,若不加糖,小儿也会排斥那怪味. 04/07 23:13
52F：→ saram: 我们都习惯台湾豆浆了,所以没甚麽感觉. 04/07 23:14