在前面推文里面已经有提过 中国封建时代贵族担任文武职务 从小受到的就是文武合一训练 在饮食上被称为「肉食者」 并不如您想像的他们的饮食是垃圾食物 肥肉跟不良淀粉 我把一个我去年二月整理的转录过来 ____________________________________ 今天早起读礼记 读到周人的饮食 蛮有趣的 上大夫 盛宴用二十豆(二十盘大菜)，这些菜出现在《礼记・内则篇》：「膷，臐，膮， 醢，牛炙。醢，牛胾，醢，牛脍。羊炙，羊胾，醢，豕炙。醢，豕胾，芥酱，鱼脍。雉， 兔，鹑，鷃。」 上菜顺序在《仪礼・公食大夫礼篇》，用国语说就是这四组菜， 第一组：牛肉羹、羊肉羹、猪肉羹、牛羊猪混合肉酱 第二组：烤牛肉、牛肉酱、切牛肉、生牛肉片 第三组：烤羊肉、切羊肉、羊肉酱、烤猪肉 第四组：猪肉酱、切猪肉、生鱼片、芥末酱 第五组：雉鸡、兔子、鹌鹑、三趾鹑 主食是各种五谷(饭)，与五谷制品(羞)， 包括：蒸饼、米糊等等。 普通吃饭则是一种肉、一种肉酱、一碗五谷类，《礼记》建议的日常主餐有「蜗醢而菰食 ，雉羹；麦食，脯羹，鸡羹；析稌，犬羹，兔羹；和糁不蓼」。 1. 蜗牛酱配菰米饭、一碗雉鸡羹 2. 麦饭、一碗肉乾羹、一碗鸡羹 3. 米饭、一碗狗肉羹、一碗兔肉羹 4. 混合肉炖饭不加辣 日常主餐还有 「濡豚，包苦实蓼；濡鸡，醢酱实蓼；濡鱼，卵酱实蓼；濡鳖，醢酱实蓼。 腶修，蚳醢，脯羹，兔醢，糜肤，鱼醢，鱼脍，芥酱，麋腥，醢，酱，桃诸，梅诸，卵盐 。」 这边虽然没有写主食，但是後面有写「牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜 菰。」所以我也加上去， 5. 煮小猪(用苦菜包裹里面塞辣菜)、黄米饭 6. 煮鸡(煮好淋鸡肉酱里面塞辣菜)、麦饭 7. 煮鱼(煮好淋鱼子酱里面塞辣菜)、菰米饭 8. 煮鳖(煮好淋鳖肉酱里面塞辣菜)、菰米饭 9. 生姜肉桂口味肉乾淋蚂蚁蛋酱、小米饭 10. 肉乾羹佐兔肉酱、小米饭 11. 麋鹿皮淋鱼酱、菰米饭 12. 生鱼片芥茉酱、菰米饭 13. 生麋鹿肉、麋鹿肉酱、黄米饭 14. 桃乾、梅乾、盐腌鱼卵、菰米饭 以上一点心得整理，跟各位分享。 ______________________________________________ 大宴一次吃二十道肉 平时吃一道肉 封建时代的战士就是这样养出来的 ※ 引述《ccyaztfe (1357924680)》之铭言： : 如题 : 营养学、运动学在最近几年发展迅速，相关的基本知识：淀粉、蛋白质、脂肪、增肌减脂大家应该也都很熟悉吧 : 更经典那句话：七分吃三分练，大家应该有听过吧？ : 看看现在的重训人员，为了维持肌肉量都要精算每日摄取热量 : 古代人没有这种营养观念，瞎鸡巴乱吃，高糖高油高盐狂吃猛吃，肯定有影响吧？！ : 所以那些身强体壮，特别会干架的游牧民族，原本都是吃草原上的高蛋白牛羊瘦肉，吃乳制品，补充了大量蛋白质、矿物质，顺利强化肌肉、骨骼 : 南下中原後，改吃那些垃圾食物，充满脂肪油腻腻的肥肉，高gi 值的淀粉食物，完全没有摄取优良蛋白质，难怪会迅速丧失战斗能力！ : 饮食习惯是不是也是古代人武勇风气被腐化的原因？ : 每天吃那些垃圾食物，再强壮的猛男也会变成无用的胖子啊！ : ----- : Sent from JPTT on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.10.99.14 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/historia/M.1644245396.A.B13.html 感恩 已修正 查了注解 稌是稻米 析稌是汰米 应该是精淘过的白米 这是第一次听到 学习了 其实反过来想 我小时候回南部祖父家 乡间小贩会卖一种烧酒螺 就是一种很辣的小螺 小朋友就吸着吃 我们吃起来也没有觉得有甚麽违和 可能我们对於食物的态度跟文化有关 记得小时候有读过台湾先民看到原住民吃鹿内脏消化物作呕 原住民看到他们吃的东西也作呕 ※ 编辑: vajra0001 (203.10.99.14 日本), 02/08/2022 09:17:35 笑死www ※ 编辑: vajra0001 (203.10.99.14 日本), 02/08/2022 10:39:30 看来这位是从二战穿越过来的武者阿 osu! 对对对 您真是高手 文献超熟的 https://reurl.cc/44L5KD ※ 编辑: vajra0001 (203.10.99.109 日本), 02/09/2022 10:24:00 ※ 编辑: vajra0001 (203.10.99.109 日本), 02/09/2022 10:26:50