关於咖啡的起源，众说纷顺纭，欧洲传说认为西元六、七世纪 时，一个在衣索比亚的牧羊人卡丁因为他的羊吃到某种果实就 嗨得不得了，像嗑了药一般。而伊斯兰的传说则是认为一个精 通医学的医生欧玛，有一次奉命治疗摩卡地区的总督的女儿， 然而病情一直没有起色。有一天医生在摩卡的山上看到小鸟啄 着红色的果实，也嗨得不得了，欧玛就觉得奇怪，摘下这些红 果实回家熬汤饮用，也跟着嗨得不得了。欧玛就拿这个来治疗 总督的女儿和其它病人。而据人类学家则推测早在西元前一千 年时，住在衣索比亚的奥罗莫人 Oromo就已经知道在打仗时， 让战士嗑这种神奇的果实与猪油混成的球状物，打起仗来胜率 比较高。 这种能让人嗨起来的东东後来1400年後流传到阿拉伯半岛，被 marqaha咖啡喜悦 不能喝酒的阿拉伯人喜爱，特别是伊斯兰教的苏非派的教徒。 对苏非派信徒而言，就 最初他们并没有烘焙这些咖啡豆，而只是用大型的陶土容器烹 代表拥有和阿拉直接沟 饮用，以便在宗教仪式中在神智清醒的情况之下整夜旋转、舞 通的权利 蹈，与阿拉沟通。然而在咖啡於阿拉伯地区更为普级後的1511 年，麦加的总督海尔贝格看到苏非教徒轮流饮用咖啡後，像是 酒醉一般的举动，因此就将这些教徒逮捕、审判，一袋袋的咖 啡豆就这样的被当众销毁。不过在贝格的主子…爱好咖啡的苏 丹听到这个禁令之後，马上撤销XD 不过争议并未马上弥平，双方争执很久之後因为开明派的人主 张需按伊斯兰着名的法学家哈乃斐所解释的Al-ibaha al-asli ya没有禁止就是容许的，让伊斯兰的每个大城市都开起了咖啡 厅。1554年君士坦丁堡开设了世界第一家咖啡厅，到了1570年 光是君士坦丁堡就有六百多家咖啡厅。不过当时的咖啡喝得很 奢华，在饮用时各种会依各人喜好添加各种香料，包括至今还 是世界最贵的香料番红花，不过也有人会加入鸦片....。而当 时的咖啡厅就成为当时交换知识、资讯、评论时政的场所，结 果又引起当时苏丹穆拉德四世的不满，一度又废止咖啡厅，禁 止饮用咖啡，违反者死。 咖啡到欧洲则是在十七世纪的事了，在这之前欧洲人则是常常 成天醉醺醺过生活。虽然最早传入欧洲何地还是众说纷纭，但 可以确定的是1650年牛津大学里已经有英国首座咖啡屋了，伦 敦1652、汉堡1671、维也纳1683、巴黎1689....百花齐放的在 欧洲开了一堆咖啡馆，让欧洲人可以从长久的只有酒精饮料外 也有其它选择。 和伊斯兰地区起初对咖啡有争议一样，欧洲刚开始也是争议不 断。因为它是异教徒的饮料，所以保守派的教士称其为魔鬼扭 曲圣餐酒而成的邪恶饮料，要求梵蒂冈禁止，不过当时的教宗 克列孟并没有答应。而在1675年时，英国的查理二世因为不爽 商人和知识份子在咖啡屋议论时政，一度以这些场所具火灾的 风险而禁止贩售，不过在隔年年初就取消禁令了。普鲁士的腓 特烈则在1777以「我的子民饮用咖啡的数量日益增加，金钱也 不断外流，如此现象令人作呕。现在人人都喝咖啡，不喝啤酒 ，所以必须遏止这种情况。」的理由禁止。但禁令也是在不久 就撤销，但咖啡需由政府专卖。 因为咖啡开始普及，但因为此时咖啡的产地只有叶门的摩卡， 因此荷兰人就从叶门走私了种子，1699年在爪哇开始种植，成 为荷属东印度群岛的主要外销物。然而在1880年间因为病害的 关系，爪哇咖啡一度挂得精光，使得巴西的咖啡取而代之，而 後海地因杜桑．卢维图尔所领导的反抗、独立运动，更让巴西 的咖啡成为世界最主要的咖啡来源。然而因为此时废奴声浪不 断，使得巴西也面临了人力不足的问题，不得不开放移民(主 要是义大利人)及招募契约工人(主要是亚洲人)来填补缺口。 ---- 萨德表示： --

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