看了你两篇关於糖的文章，很有趣。一些感想： 你大概是看到Clive Ponting之类的书吧 . World history: a new perspective. London: Chatto & Windus, 2000 这些书很有趣，也非常有启发性，不过终究仅只於历史的诠释性研究 ，非常可惜的，这些历史的诠释常常必须省略一些专业的知识。 就以糖来说，你的文章是基於糖就是蔗糖的认知与假设， 所以推演整个论述，这个假设在18世纪前是对的， 在18世纪以後，由於甜菜糖的兴起(主要种在东欧与俄国)， 就必须修正了(所以正统的经济史研究，会把这两种糖 的生产替代关系考虑进去)。 另外糖在大西洋贸易居於主要地位是在18世纪以後，之前虽然也有， 还居於其他产品之後。 至於贸易跟非洲奴隶的关系，这应该是历史上古老的议题了罢， 其实以经济的角度来说，进行蔗园与砂糖生产，当然需要人力， 原本欧洲就使用当地人力，无奈欧洲带入疾病导致中、南美洲 的人民死亡，所以就引进较具抗病性的非洲人。 这个部分其实就是劳动人力移动的议题，移往报酬较高的地区， 20世纪下半叶中国人很多劳动力移往世界其他角落， 也可做如是观。 ※ 引述《yongqing (yongqing)》之铭言： : 人口买卖是种人神共愤的反人道罪行，然而直到今日，这个世界依 : 旧充斥如此的交易，转开电视依然可以看到这仅次於武器、毒品的 : 第三大地下交易新闻。这种将人变成奴隶、货物的贸易究竟起源於 : 何时，应该无法考证，但相信应该和人类战争的历史一样长远。 : 在今天，让人被当作货物一样交易的原因，大概有欠债被逼、因骗 : 而被拐卖或是遭遇绑架。不管是何种原因，其结果都是让那个人脱 : 离某种保护伞之下。同样的，在过去时代也是差不多，虽然当时产 : 生大量奴隶最好的办法是利用战争。 : 使用奴隶来种植甘蔗、制糖早在十二世纪就己经开始了，当时阿拉 : 伯人就己经在地中海岛屿及北非地区利用各种肤色的奴隶进行这项 : 需要大量人力的工作，因而此时地中海两岸奴隶运输、买卖不断。 : 而後欧洲历史的重心西转，让人兴奋的大航海时代开启，而史上最 : 大规模的奴隶贸易也就此展开。 : 葡萄牙人一开始在非洲的商业行为本来不是以奴隶为中心，而是为 : 了黄金和香料。但因为奴隶贸易的获利太惊人了(最高达九百趴)， : 因此他们就像吸毒的人一样，无法停止。据推测，1450年到1500年 : ，葡萄牙人可能从非洲运回了十五万名奴隶。而後因为发现圣多美 : 岛及普林西比岛非常适合种植甘蔗，更为大量的奴隶被运往这两个 : 岛屿。1520年以後，巴西开始甘蔗的种植，因此奴隶交易中心便移 : 往巴西。 : 为了抢夺这块利益惊人的肥肉，荷兰人不顾新教教义，开设西印度 : 公司以武力强抢葡萄牙人的各个据点，成为当时最大的奴隶卖家， : 直到更为绅士的英国人也跑来分一杯羹。1701年到1810年之间，英 : 国由西非输出了两百万以上的奴隶，占三大奴隶贸易国输出值的三 : 分之二强。另一个新兴的奴隶输出国则是与英国世仇的浪漫与骑士 : 国家：法国。而整个十六世纪到十九世纪之间，由非洲被运往美洲 : 的黑奴人数，据估计在一千万以上。 : 当时由非洲往美洲的奴隶贸易，被称为恐怖的中程。奴隶贩子为了 : 能获利拉到最高值，因而将船舱塞得满满的，一点空间都没有浪费 : 掉。也因为这样，粮食与饮用水自然就不可能充足。粪便、尿液、 : 汗水、呕吐物、血液等充斥其中难以忍受。在这种环境之下，奴隶 : 的死亡率自然就居高不下。据估计能够熬过大西洋的越洋航行和到 : 美洲後的头三年，每一百人只剩不到三十个存活着。当然这些黑奴 : 也是有极力的反抗，1839年着名的阿米斯特德奴隶船叛变是极极少 : 数的成功事件。 http://tinyurl.com/36qof8 http://tinyurl.com/yhsp7x7 : 其实欧洲人所使用的奴隶其实是不论肤色的，不论是欧洲白人(以斯 : 拉夫人、希腊人为大宗)、美洲的各种印地安人、东南亚的黄种人、 : 非洲黑人或是所谓的契约工人(绝大多数的契约工人都在契约时间内 : 被苛毒奴役到死亡，与奴隶没两样)。但为何最後演变为以非洲黑奴 : 为主？主因是非洲黑奴耐操、好挡、拼第一吗？这当然也算是部份原 : 因之一啦，毕竟连全身上下毒到一个不行，一到美洲就毒死不少美洲 : 原住民的欧洲人都会在非洲被毒到挂点，直到十九世纪之前都只敢在 : 非洲沿岸，不敢深入内地。 : 欧洲契约工人虽然成本较黑奴低，但因死亡率慢慢降低，加上法律相 : 对站在契约工人这边(至少视他们为人)，使得雇主的成本也跟者提高 : 了。美洲印地安奴隶因为地缘关系加上较为团结，因此较容易反抗与 : 逃亡。黑奴由於远离出生地非洲加上欧洲人特意将不同族群的非洲黑 : 奴混合放置，防止团结。加上法律保护奴隶主以及奴隶所生之奴隶亦 : 为奴隶主之财货，整个算起来较为划算，因此使用黑奴成为大宗。 --

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