作者no5nana (非非)
看板handsomechef
标题[食谱] 101020【大☆指定菜】阿基师「鲜虾云吞汤」
时间Fri Oct 22 09:37:21 2010
鲜虾云吞汤
食材：
虾仁(去肠泥)200克、猪绞肉20克、葱1根、姜1小块、韭黄2根、高汤1大碗、云吞皮12片
、红葱酥1小碗、青江菜10株、太白粉1小碗</p>
调味料：
香油、盐、糖、鱼露、白胡椒粉
做法：
1.韭黄、葱、姜切末和虾仁吸乾水分压泥与猪绞肉混拌均匀，加入1/2大匙香油、1/4小匙
糖、1/4小匙盐和1小匙太白粉抓腌。
2.取云吞皮包馅料。
3.将包好的云吞入加盐的滚水锅煮至浮起膨胀。
4.起一汤锅，加入高汤和少许水滚煮，放入青江菜汆烫舖在碗底。
5.取一汤碗，加入葱花、韭黄丁、红葱酥、胡椒粉、香油、鱼露。
6.再把煮好的云吞捞起放入，将煮滚的高汤冲入碗中即可。
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但沈痾几乎不起，只能下重药了。於是蜂蜜三斤，焦糖六两，佐以心尖子两副，
情爱满锅，三熬三炼，看看能不能病癒。
----seba
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