作者Victorinoxs (Art Vandelay, Architect)
看板handsomechef
标题[问题] 炸过的油之保存？
时间Sun Jan 3 10:45:47 2010
印象中有一集阿基师有提到，
炸过的油要稍微处理一下再保存，
要不然杂质会沈淀在底部腐败发臭，
当时看的时候完全没注意听，
想说反正我也不会去炸东西。。
偏偏现在有机会要炸东西了，
剩一锅油不知要如何处理。。。
请问有人知道吗？
在此先谢过了！！
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◆ From: 67.204.6.219
1F：推 zett:阿基师教过在热油中加入太白粉水去吸杂质 01/03 10:50
2F：→ middlewalk:有人知道是哪一集吗? 我想上网看影音档 01/03 11:11
3F：推 mtvtwo:记不清哪集 不过可以参考cookclub 29092篇 一样的方法 01/03 12:29
4F：→ Victorinoxs:@zett 谢谢，我知道有那个方法，但我印相中看的那集 01/03 12:29
5F：→ Victorinoxs:好像并没有用到这个方法，只是提了一下该如何稍做处理 01/03 12:30
6F：→ fni653:太白粉跟水好像是1比3 01/03 13:49
7F：推 alexieong:请问一下12月31日有播吗.我只能在网上找.但找不到呢 01/03 14:53
8F：推 mayday77614:31号转播跨年活动..所以暂停播出一次。 01/03 15:00
9F：推 alexieong:谢了,难怪找不到了XD 01/03 17:50
10F：→ Victorinoxs:真的都没有人知道吗？例如由只炸了一次，看起来还很清 01/04 00:19
11F：→ Victorinoxs:可是若不稍加处理，等下次要用就会发臭腐败 01/04 00:20
13F：→ DaisyChen:炸过东西的油锅可加入太白粉水，搅拌後即可让油变乾净。 01/04 01:09
14F：→ DaisyChen:太白粉水比例→ 太白粉1：水3 01/04 01:10
16F：→ Victorinoxs:真的没有人看过那集，或是知道我在说什麽吗？ 01/04 02:12
17F：推 DaisyChen:我没看过其他方法，太白粉水阿基师却说过好几次 01/04 03:16
18F：→ DaisyChen:你何不拿一部份油先用太白粉水试试看 01/04 03:17
19F：推 shining1204:我记得好像剩饭也可以 01/04 09:35
20F：推 DaisyChen:滤油粉吗？ 01/04 09:39
21F：推 yuyiu:我看过 是加太白粉水 我也试过 有效 01/04 15:18
22F：推 xiao1012:看过阿基师确实是说用太白粉水+1 没听他说过别的方法 01/04 22:45
23F：推 asuka05:之前是炸东西时提过，哪集也忘了。不过演讲上有讲很清楚 01/05 15:29
24F：推 yuys:我今天看有看到 可能是橙汁鱼片那集 01/19 02:45
25F：推 q1w2:加太白粉水去杂质,油要多滚一阵子去水份 01/19 06:19
26F：推 yapgunin:印象中先静置一会等杂质沉淀後再把油倒往另一容器~ 03/03 13:39
27F：→ yapgunin:用太白粉水是比较快~但是好像对油会有伤害~ 03/03 13:41