作者andychu (猪...)
看板handsomechef
标题[食谱] 080715 微波炉出好菜 - 白酱鲑鱼
时间Sun Nov 23 08:32:15 2008
白酱鲑鱼 微波炉出好菜
主食材：鲑鱼
副食材：芦笋、洋葱
调味料：50g奶油(分40、10g)、35g面粉、400g牛奶、海盐、黑胡椒粒、白酒
01. 制作白酱：将40g的奶油、35g的面粉，不封保鲜膜以500瓦微波1分钟
02. 将鲑鱼切块状备用 (大小要一致，之後受热才均匀)
03. 将微波好的奶油取出打匀，倒入牛奶400g仔细搅匀，再放入微波4分钟
04. 在切块的鲑鱼上洒上海盐、胡椒粉
05. 将芦笋的表皮粗纤维去除後切段，铺在大碗内(大概四根的量即可)
06. 取半颗洋葱切丝，铺在芦笋上(微波受热是从上而下，所以将好熟的放在底下即可)
07. 再将归於铺在最上层，加入三大匙的白酒、10g的奶油
08. 取出白酱後搅匀再次微波1分钟
09. 将刚备好的鲑鱼、芦笋、洋葱丝的碗放入微波5分钟 (不封保鲜膜)
10. 在白酱中加入少许盐、糖、黑胡椒粒扮匀
11. 取出微波好的鲑鱼(此时大概半熟而已)，淋上刚做好的白酱，
封上保鲜膜再次微波3分钟
12. 取出即可盛盘上桌
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