080506 五分钟出好菜-双飞燕丝汤 Q. 燕皮薄如肉，请问它是怎麽制成的？ （A）虾浆混合了面粉杆薄而成 （B）新鲜的猪肉，搥打成薄片而成 五星级料理秀-乌鱼子 阿基师-亲子鱼面 詹姆士-乌鱼子虾松 Q1.乌鱼最有经济价值的地方就是乌鱼子，因此有「乌金」之称。那乌鱼子是 乌鱼的什麽部位？ （A）卵巢 （B）精囊 解释：「乌金」是母鱼的卵巢；「白金」是公鱼的鱼膘，也就是精囊。 Q2.台湾在郑成功时代，规定渔民要领取「乌鱼旗」才能出海捕抓乌鱼，这是为了？ （A）避免清军乔装渔民突袭 （B）防止乌鱼遭到滥捕 解释：有文献记载，给乌鱼旗94枝，为白布衣服。 填满渔户姓名跟县印铃记，插於船头，才能出海捕乌鱼。为了保护生态，不会过於滥捕。 Q3.一般乌鱼子都呈淡褐色，但如果看到暗黑色的乌鱼子时代表？ （A）是已经变质的「废子」，尽量别买。 （B）是数量不多的「血子」，可以放心食用。 解释：渔民捕乌鱼过程中，乌鱼会挣扎。有时候乌鱼会受伤，血渗透到卵巢， 让乌鱼子变黑。 Q4.野生乌鱼世界各地都有，但乌鱼子却以台湾最为有名，原因是？ （A）台湾是交配好所在，乌鱼子特别肥大。 （B）台湾四季如春，可以日晒乌鱼子时间长。 解释：冬至之後，中国沿岸的乌鱼会南下回流产卵。经过台湾沿岸时， 此时潮流温度正适合卵巢交配、成熟，所以就会特别肥大。 Q5.乌鱼现在多以人工饲养，而饲养乌鱼的饲料有一种特色，请问是？ （A）公鱼吃了交配精力超旺盛 （B）公鱼吃了会变成母鱼 解释：一般渔塭养的鱼都是母鱼，为了饲养出来的鱼都能有乌鱼子能收。 所以饲料都会有添加雌性荷尔蒙，为了促进乌鱼子的生产，同时也可让公鱼变成母鱼。 -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 来一杯〝星果汁〞吧！让你暑气全消！★☆★☆ --

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