播出日期:2007/11/09 食谱种类:大明星指定菜 ============================================================================= 阿基师贴心小重点 1.要有酸有甜 2.肉的口感要柔嫩QQ的 3.颜色要鲜艳 材料及制作方式: 阿基师使用材料如下 食材部份: 里肌肉,切适当大小 蒜头,切片(酸醋的口感可以加入蒜後提味出来) 洋葱,切块 青甜椒,切块 酱料及调味部份: 酱酒,蛋,米酒,地瓜粉,蕃茄酱,白醋,白砂糖 以下开始为作法 (我是突然想到边看边写...写字又很慢,没记到的地方请大家帮忙补上喔) 先切肉,逆纹将肉切成1.5公分厚片,再将之切为适当大小 太大不容易熟,太小口感不好 接着开始腌肉,倒入酱油,一点全蛋液,一点酒及地瓜粉 抓一抓後丢油锅油炸,油温不要太高,否则肉表面会柴 大约油炸40秒後,将切好的甜椒,青椒,洋葱也丢入过油 先将酱汁调配好 1:2的比例调配水:酱汁,蕃茄酱4匙对8匙水 4匙白醋,4匙白糖,所以要加入8匙的水,蕃茄酱需要炒一下,所以不要太早下 搅拌好在旁备用 加入二匙油进锅中,再加入4匙蕃茄酱,倒入蒜末炒香,将刚调好的酱油下锅拌匀 煮滚後,舀起一点糖醋水与太白粉调好至入勾欠 将肉及过油的蔬菜一起倒进去,翻炒一下再滴入几滴香油,就可以摆盘了 ps: 很多地方都漏掉了... 麻烦有看的大人们~~~帮忙补一下吧 看起来好好吃...肚子好饿喔!!!!!! -- ┌═══╮╭═══╮╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮╭═══╮ ║　┌╮║║　╭═╯║　╰╯║║　╭═╯║　╰╮║╰╮　╭╯ ║　║║║║　╟═╮║　 ║║　╟═╮║　 ║ ║　║ ║　└╯║║　╰═╮║　╰║║║　╰═╮║　║╮║ ║　║ └═══★╰═══★╰═╯╰★╰═══★╰═╯╰★ ╰═★ http://blog.pixnet.net/dement -- ※ 编辑: dementquiet 来自: 122.123.35.21 (11/10 02:18)