作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[节目] 070406主厨随堂考(小章鱼)
时间Mon Nov 5 22:41:27 2007
播出时间：20070406
节目单元：五星级料理秀(小章鱼)
阿基师：阿基师的咸鱼是要用炸的还是煎的？(醋小章鱼)
选项 ：(A) 煎 ※正解
(B) 炸 (乔)
詹姆士：汆烫义大利面为何要加盐？(白酒小章鱼)
选项 ：(A) 增加面的Ｑ度
(B) 让面与酱汁味道结合 (城) ※正解
阿基师：锅粑油炸的温度为何？(咸鱼)
选项 ：(A) 150度C
(B) 190度C (乔) ※正解
※炸锅粑油温太高会巴锅，油温太低里面有可能不是松的，会很紧实
詹姆士：烹煮章鱼加入什麽食材，可使它易软化？(小章鱼义大利面)
选项 ：(A) 茶叶
(B) 白萝卜 (城) ※正解
阿基师：汆烫小章鱼时，阿基师加了什麽材料？(锅粑小章鱼)
回答 ：绍兴酒、醋、葱、姜片 (乔恩答错) ※正解
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