作者Lorenzia (爆走金鱼)
看板gallantry
标题Re: [问题] 有关纪效新书中的乾粮制作方法…
时间Wed Oct 28 21:12:01 2009
※ 引述《takau (打狗)》之铭言：
: 在戚帅的「纪效新书」中卷五有下列记载：
: 「一常日，每一名各将米二升，炒黄包裹，一升研为细末，一升另包；麦面二升，一升
: 用香油作煤，一升蒸熟，六合用好烧酒浸，晒乾再浸，以不入为度，研为面，另包四合
: 用盐醋晒浸，亦以不入为度，晒研为末，另包。行军之际，非被贼围困至紧，不许用。
: 出兵随行，忘带者，如失军器同。」
: 一直很想知道他转成白话文的真正作法是什麽…
: 嚐试翻了一下：
: 「在平常的日子里，每名士兵各将二升的白米炒熟，其中一升把它磨成粉後包起来，另一
: 升则直接包起来；另取麦作成的面？（此处不懂）二升，一升用香油作傕化物？（此处不
: 懂），另一升蒸熟後，取六合用好的烧酒泡（多久？），拿出来晒乾後再泡，以不入为度
: ？（此处不懂），再磨成面粉，另外的四合包起来用类似的作法以盐和醋去反覆浸晒，亦
: 以不入为度？（此处不懂）？，晒乾後磨成粉，另外包成一包。野外行军的时候，除非到
: 了被敌人包围状况紧急时，不得食用。野外行军时遗忘携行者，比照枪械遗失办理。」
: 不知道版上的大大们能不能帮我解答这个疑惑…
: 谢谢~~
我想翻成食谱的作法应该是
一、材料
米两升、面粉两升、香油若干、烧酒若干、盐醋若干
二、器材
炒锅、研砵、蒸笼、大锅一个
三、作法
1.将白米炒香，呈金黄色後，一半磨成粉，另一半收起来备用
2.面粉分成两半，一半加入香油做成燃料，另一半蒸熟後四六分，
六分用烧酒浸完晒乾、晒乾再浸，等到面体不能吸收酒为止，而
後磨成粗颗粒。四分以盐醋同样浸晒，同样至面体不能吸收为止，
磨成粉状，分别收存。
四、猜测食用方法
食用时，炒米可与盐醋粉同煮成稠粥，或直接以炒米拌盐醋粉食之。
烧酒粉则加水煮成汤，可袪寒。
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┌─┐║ 根据不可靠的梁国史馆传说…… ║┌─┐
│┌│║九世强盗十八世恶人才会去鸟不语花不香男无情女无义的御史台当官! ║│┐│
│└┘║ 揪竟，脸比墙厚，心比墨黑的御史大夫有多黑心呢？ ║└┘│
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金鱼，《拍翻御史大夫》 说书地点：bbs://bbs.cs.nctu.edu.tw P_asbransa
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◆ From: 218.168.185.228
1F：推 ocean11:正妹也会自己做菜 10/28 21:14
2F：→ Lorenzia:在新竹,想不会煮饭都很难…东西实在太难吃了 10/28 21:14
3F：推 terrorist:以当时的标准, 这种战备口粮似乎还蛮营养的 10/28 21:16
4F：推 MRZ:新竹: 喂,我们的东西已经比英国的好吃太多了! 10/28 21:17
5F：→ popoyo:做燃料怪怪的... 10/28 21:18
6F：→ Lorenzia:是啊,我觉得作煤也很怪,不过可能是估计到如果缺乏燃料 10/28 21:21
7F：→ Lorenzia:吧？毕竟如果困在战地里也没办法去拾柴 10/28 21:22
8F：→ popoyo:这感觉有点像火种 不过似乎又太高级了点 10/28 21:22
9F：→ Lorenzia:台南：食物只要出了台南市,万般皆下品(傲) 10/28 21:22
10F：→ Lorenzia:确实用食物作煤感觉很浪费……不过我也不知道却切事怎样 10/28 21:23
11F：推 boushan:看来金鱼正妹也知道台南食物的好 老外很难踩到地雷 10/28 21:46
12F：→ Lorenzia:我好歹也在台南混了四年哪～真是个好地方 10/28 21:50
13F：推 takau:我想应该不是拿来作燃料… 10/28 21:51
14F：→ popoyo:在猜会不会以煤代媒 做混合的意思用 面粉拌油可以增加脂质 10/28 21:51
15F：→ popoyo:摄取 10/28 21:52
16F：→ Lorenzia:嗯……那你就再看看"作煤"有没有写错或有没有其他版本 10/28 21:52
17F：→ Lorenzia:波波油(这样翻克以吗…)的说法应该可以成立,医书里有这种 10/28 21:53
18F：→ Lorenzia:用法,不过还是要看原文版本罗 10/28 21:53
19F：推 loveangler:在新竹东西贵又cp低+1,还好costco已经开了.. 10/28 21:59
20F：→ loveangler:不然连卖场逛起来都很痛苦... 10/28 22:00
21F：推 takau:我这个是照「纪效新书」的原文打的了~~ 10/28 22:00
22F：推 PsycoZero:那米粉要干什麽？ 10/28 22:00
23F：→ Lorenzia:抠死抠就是会员制让我觉得很不爽…其他都还好 10/28 22:02
24F：→ Lorenzia:另外,t大,我的意思是可能还要看看有没有别的版本,有可能 10/28 22:03
25F：→ Lorenzia:在刻印的时候出了错也不一定,而且明代的刻本很多不可靠 10/28 22:03
26F：→ Lorenzia:至於米粉要干麽……我也不知道…… 10/28 22:04
27F：推 takau:有这麽糟喔…还以为明代离现在这麽近的错误率已经很低了… 10/28 22:04
28F：→ Lorenzia:明刻本在文献学里的价值跟水果日报差不多 10/28 22:05
29F：推 takau:不会连「万历野获篇」跟「皇明经世文编」也不可靠吧~~~ 10/28 22:07
30F：→ popoyo:我认为明刻本价值应该比较像"爱情青红灯"那种... 10/28 22:07
31F：→ Lorenzia:t大,不可靠的不是书,是文字,文字在刻印时会刻错误植省略 10/28 22:09
32F：→ Lorenzia:导致判读断句时与原来版本的状况不一样 10/28 22:10
33F：→ popoyo:或者应该说 印刷出版的品质 价值两字口误 10/28 22:10
34F：→ Lorenzia:所以要用明代典籍(事实上是只要用史料)要注意版本跟点校 10/28 22:10
35F：→ Lorenzia:要选择比较好的点校本,不要轻信单一版本,才不会有误判 10/28 22:11
36F：→ Lorenzia:嗯……用品质确实是比较好理解 10/28 22:12
37F：推 takau:原来如此…这个是出字台湾商务王云五主编的国学基本丛书版 10/28 22:12
38F：→ takau:但这个好像就是四库全书的版本了… 10/28 22:13
39F：→ popoyo:当然也有可能某人特讨厌"媒"字 嫌太娘娘腔 故改用"煤"字XD 10/28 22:13
40F：→ Lorenzia:这…四库减省合并的状况又更夸张,除非是真的只有在四库才 10/28 22:14
41F：→ Lorenzia:有的书,要不然比较严谨的研究是不会用四库的 10/28 22:14
42F：→ Lorenzia:波波油说得也有可能,可以看看医书里是怎麽用此字的 10/28 22:15
43F：→ Lorenzia:文献学实在是个很机车又不可或缺的训练啊…… 10/28 22:15
44F：推 takau:原来如此…真是不经一事不长一智呀~~ 10/28 22:18
45F：推 aaa8841:台南真有那麽好吃吗＝＝ （我觉得是味精比较多 囧） 10/28 22:33
46F：推 koukai2:台南的蚵仔煎放豆芽菜 真是完全不能接受 10/28 22:36
47F：推 MRZ:台南还不错吃,我只是觉得某些东西是味精跟糖分有点过多而已 10/28 22:36
48F：推 popoyo:我也很讨厌面类加豆芽菜 快乐的嚼面突然冒出豆芽口感 10/28 22:37
49F：→ popoyo:心里会油然升起小小的不爽 10/28 22:38
50F：→ aaa8841:而且住台南其实几乎不会去吃小吃..面倒是没吃过不放豆芽的 10/28 22:43
51F：推 emmawanga:米磨成粉好像米麸啊~不知道有没有差别 10/28 22:44
52F：→ popoyo:个人是猜测米粉是出战前合水服用争取时间补充热量用 10/28 22:48
53F：推 takau:查了一下，咸光饼是纯粹用面粉作的，其实和这个不太一样… 10/28 22:49
54F：推 Zsanou:为了口感与卖像,多少会变更素材与做法,变化度多少就不知道 10/28 22:52
55F：→ Lorenzia:光饼应该是戚继光民间传说的军粮,跟这个不太一样 10/28 23:27
56F：→ Lorenzia:我是不吃蚵仔煎的,咸粥鱼羹猪心冬粉牛肉汤虱目鱼肚鱼面 10/28 23:30
57F：→ Lorenzia:菜粽,春卷,鸭脚翅,波菜面,虾仁肉圆,炭烧冬瓜茶,eva泡芙 10/28 23:32
58F：→ Lorenzia:成大医院楼下猪排乌龙面,猪心对面大阪烧,蚵卷小卷米粉 10/28 23:34
59F：→ Lorenzia:随便吃都可以吃一整天啊～p.s.讨厌豆芽菜的盟友真多 10/28 23:35
60F：推 paul5566:感觉很难吃 不是食物啦!! 10/28 23:35
61F：推 ilikebulldog:看样子很像面茶之类，最後关头没东西吃和水成泥状充 10/29 00:23
62F：→ ilikebulldog:饥。阿骂是客家人小时候好像有看过类似的粉，拿热水 10/29 00:25
63F：→ ilikebulldog:冲糊糊的，可以加糖。 10/29 00:26
64F：推 Smaragdos:看了看也觉得像面茶~~ 10/29 00:29
65F：推 loser1:来新竹的海贼王大学校友无不认为新竹是出喷的产地。 10/29 00:40
66F：→ Lorenzia:国姓爷大学是大学生的天堂,研究生的坟墓,赔款大学则是 10/29 00:41
67F：→ Lorenzia:不管什麽年纪来都是地狱,但是置之死地而後生啊…… 10/29 00:42
68F：推 loser1:如果赔款大学是地狱，那好人大学是啥? 10/29 00:50
69F：→ Lorenzia:我没待过好人大学所以不知道啊 10/29 01:01
70F：推 loser1:没待过总有机会到後山散个步吃个饭之类的吧? 10/29 01:04
71F：→ loser1:有人把好人大学眼中的天堂当成地狱...啧.... 10/29 01:04
72F：推 WolfLord:风城喔～～ 城隍庙前面的米粉吵我觉得还可以啦 10/29 01:05
73F：→ Lorenzia:太远了而且觉得东西也没比较好吃,就懒得去了 10/29 01:09
74F：推 WolfLord:青椒附近的大学城饮食店，甚至爬上竹科，根本没有人吃的 10/29 01:11
75F：→ WolfLord:懒得动手就只好勤跑一点了 :P 10/29 01:11
76F：推 WolfLord:等等，路口不是有馒头吗？（突然想到） 10/29 01:16
77F：推 aaa8841:宵夜推文＝ ＝ 10/29 01:17
78F：推 WolfLord:我住家里啊～～ 想吃什麽动手就有 :P 只是有时候实在累 10/29 01:19
79F：→ WolfLord:乾脆就纤维锭配维他命...喝水 XDD 10/29 01:20
80F：→ Lorenzia:我不喜欢吃馒头啊…自己做比较快啦,咸粥卤白菜炖牛肉都 10/29 01:23
81F：→ Lorenzia:能做出来,干麽要去外面吃…… 10/29 01:24
82F：推 WolfLord:（笔记）不喜欢面粉制品 :P 10/29 01:26
83F：→ WolfLord: ↖金鱼 10/29 01:27
84F：推 heromancy:吃纤维碇配维他命就能满足的美食观应该能吃的什麽都吃 10/29 01:34
85F：推 heromancy:吧？ 这样推荐的美食.....（逃） 10/29 01:36
86F：推 WolfLord:那是应急（懒）食物啦～ 不过话说回来，有没有军队是配给 10/29 01:37
87F：→ WolfLord:这种浓缩仙丹当军粮的八卦的啊～～？ 10/29 01:38
88F：推 sun8:赔款大学应该是清华大学吧(庚子赔款) 10/29 16:23
89F：推 sun8:那海贼王大学是什麽?? 10/29 16:25
90F：推 nixo:海贼王大学就是国姓爷大学啊 10/29 16:34
91F：→ popoyo:传说中的夜市附属大学在哪?... 10/29 17:55
92F：推 Smaragdos:丘逢甲、丘逢乙、丘逢丙、丘逢丁←敝校自然组历史段考题 10/29 21:13
93F：→ Smaragdos:po大猜猜是那一所XDD 10/29 21:13
94F：推 MRZ:不是丘逢戊吗? 10/29 21:24
95F：推 aaa8841:逢甲大学吗 10/29 22:00
96F：推 nutor:吓~金鱼小妹也念後车站大学~ 哈哈~好怀念育乐街和十八巷 10/29 22:13
97F：→ aaa8841:高中吃育乐街粗计1800余次...（呕 10/29 22:54
98F：→ Lorenzia:国姓爷大学是我大学的美好回忆啊 10/29 23:11
99F：→ Smaragdos:单选题只有四个选项～aaa大答对了！ 10/30 00:20
100F：推 allura:推文根本就是宵夜文吧,一堆台南小吃 10/30 15:40
101F：推 firefeather:在新竹学会怎麽煮电锅汤 东西真的很糟 10/31 12:08
102F：推 tumv:国姓爷大学推... 11/01 10:24