本季葡萄相关文章 文章代码(AID): #1Hj7SMpa (fruits) [ptt.cc] 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/fruits/M.1370781462.A.CE4.html 亲爱的版友们 葡萄葡萄还有喔~~熟甜下订中 因为有真心人写信来询问 所以也在这边跟大家好好说明一些事情 诚实告知 是我很重要的信念 所以如果是我知道的 一定会说明清楚 不知道的 也会回头尽量问到清楚 套袋葡萄跟戴斗笠葡萄的差别 我们家的夏天葡萄是戴斗笠的 冬天才有套袋 由於两种方式 各有优缺 在此也一并分析让大家知道 消费者可以选择知道吃进嘴里的是什麽 是我认为很重要的权利 夏天天气热 一般农友之所以选择戴斗笠而非套袋 并非仅有成本考量 而是套袋葡萄在里面闷着温度高 其实并不容易长好 容易烂 这是其一 另外口感也是因素之一 葡萄套袋後日照不足 会比较不黑 口感也会比较软烂 不像照足日光的葡萄 口感硬Q 带点脆 甜度也稍微会受影响 像我们家的葡萄 除了够甜以外 因为成熟度够 还会回甘 这样的道理就像是温室栽种的蔬果 虽然漂亮 但也有一派人觉得 未经过正常大自然洗礼的蔬果 未能真正具足该有的养分 有人担心农药残留问题 没有错 套袋的好处 是不会直接接触到农药 因为天气的关系 冬天才禁得住 但有良心的农夫 一定是谨守着安全用药的原则 我们家的葡萄 采收前十天起 就不会用药 一定会等药期过 一但开始采收 绝对不会再用药 就因为没有农药 所以会有我前面文中描述的晚腐病困扰 需要一再整理 也发生过蜗牛躲在葡萄中没发现寄出去 被人家说有虫不敢买 (这我真的觉得很奇怪 有小生物不就表示没有药 又要安全又不要有小生物??? 感情水果是真空活在这个世界上的?) 後来买了别家以後觉得还是我们品质好 才又回来XD 我们家的葡萄也是自己要吃 吃的时候也都只是清水洗一洗而已 所以这点可以请大家放心 但我知道 消费者想要吃到什麽样的蔬果是基於相信什麽信念 因此也请大家不要嫌烦的听我一一描述 我们家的果园范围并不大 阿公阿嬷是用一种照顾小孩的方式在照顾葡萄 而大家吃到他们种的葡萄而忍不住夸奖 就是阿公最开心的时候 也会有人希望有什麽认证 不过台湾认证问题重重 又要高额花费 对於我们这种小农实在不适用 与其相信认证 不如真实认识农夫的性格跟理念 几乎也等於认识了那些蔬果的真正性格 因为用了心 所以才敢在这边大放厥词 这一季葡萄还有 说破嘴不如真实吃进嘴巴里的滋味 另外 由於葡萄是水果 是有机物 若收到有些葡萄好像要掉不掉 那是因为已经很熟了的关系 瓜熟蒂落是自然界的常态 绝非不新鲜 因为所有给大家的葡萄 一定都是当天采收就寄出了 因此这样自然熟的葡萄 有时即使卖像没有特别好 或是有没挑到的地方 先请见谅 但保证天然风味口感一极棒! 再来 葡萄一箱4.5斤是含箱称重 这边也一起说明了 我很感谢有人会写信来询问 也让我知道有人有这样的疑虑 其实就算没有买也没关系 这些都是对大家来讲很好的交流喔 以下检附一些葡萄常见的Q&A 一并让大家参考 收到时请你跟我这样做： 一、运送损伤怎麽办？ 收到货时请先检查外观，如果有被压到或摔到「咪咪冒冒」的情况， 一定要在宅配人员还在的时候开箱，看看葡萄有坏吗？若葡萄有损伤 ，不要收下，务必请宅配人员收走，这样我们才能跟宅配公司求偿， 若已经收下才发现受损，是没有办法跟宅配求偿的喔！ 二、拆箱整理再存放： 寄给大家的葡萄一定都会尽量整理的漂漂亮亮，但也请你们收到货的 时候先拿出来检查一遍，水果是有机物，难免成熟度不一，或是有我 们没注意到，以及因配送而不免折损的小地方，也请你们拿起剪刀， 把比较熟的，果子有裂痕的先摘除吃掉，其他的葡萄就比较不会受影 响，可以放更久喔！ 清洗的要诀 没什麽要诀！就是清水洗净即可，把灰尘、蛛网洗掉就可以吃了！葡萄 外观均匀分布的白粉是果粉，是对身体很好的东西，可说是酵素的一种 ，连皮吃掉也没关系。如果非常担心，可用食用级小苏打粉来洗洗泡泡 ，食用级可在烘培材料行买到，用量无须多，就能洗得相当乾净了。 另外，洗的时候如果怕把葡萄拔得皮开肉绽的，拔的时候在蒂头处旋转 ，也能轻易的把葡萄漂漂亮亮的取下，要是洗完要放一下，没有要马上 吃完，可以用剪刀连同蒂头一起剪下洗，可以存放比较久。 吃及保存的建议 新鲜现吃不用说滋味最好！可以的话建议1周内就吃光光！但实际可保存 多久呢？一般来说要看温度，冬天室温可存放1周，夏天3-4天，冷藏可到 1-2周，也有人喜欢放冷冻库，变成葡萄冰，除了现吃降暑气外，还可当 冰块用，或是直接打成冰沙，这可是不加一滴水的纯正好味道呢！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.35.145 ※ 编辑: sangelo 来自: 163.29.35.145 (06/25 10:43)