新北市政府昨天邀艺人许慧欣推荐板桥区庆祥褛餐厅美食，包括招牌菜色东北酸菜白肉锅 、烤鸭、芋头滑鸡煲等，都是道地的北方料理，适合冬天品尝。 许慧欣昨天拍摄明年元月号的「新北市．美食吃透透」月刊。她表示自己平常就喜欢研究 料理，也爱下厨煮东西吃或到各地品尝美食。 她推荐庆祥楼的东北酸菜白肉锅，可吃出纯正东北风味，很够味；烤鸭香脆可口，十分道 地，面皮加入全麦粉，吃起来香又有嚼劲。 老板陈彦廷说，酸白菜是用天然发酵法制作7天後，加入白肉及其他料理，以特制的东北 紫铜锅加热，整锅的汤受热才会平均。 他表示，芋头滑鸡煲是必尝招牌菜色，芋头先炸过後与牛奶、鸡柳一起下锅，滑嫩的鸡肉 吃起来有浓浓的芋头香味。 陈彦廷表示，烤鸭严选宜兰产的4斤肉鸭，而且只挑母鸭，因为没腥味，肉质较嫩。并使 用独门中药秘方填充於鸭腹中入味1天，隔天入烤炉烤上45分钟才会上桌。 陈彦廷介绍吃烤鸭的方法，以传统「片鸭」方式将皮、肉分开後，第一口要吃原味鸭皮， 感受鸭皮的油脂与脆度，第二口才将鸭皮、肉、面皮一起包来吃。 庆祥褛地址在板桥区中正路106号，电话29660868。 资料来源:http://ppt.cc/Ffue --

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