作者ShiningRuby (闪亮红宝石女王)
看板customers
标题Re: [分享] 服务业让我成长
时间Sat Jan 10 04:31:13 2009
※ 引述《lovebf (米虫巧)》之铭言：
: 看到这个我就很想抒发一下
: 我曾经在爷爷的速食店打工
: 我真的不喜欢点桶餐又挑部位的客人
: 如果是单点的话可以接受，因为单点比较贵，而且都是1块2块出
: 控管的住
: 通常大桶餐是全鸡 每个部位都有 小桶餐是半鸡+小块(翅膀或小胸)
: 如果客人要求某个部位多一点 我都会把多的那一块换成客人要的那部位
: 而且控管上除非客人事先订餐 每次就是几只鸡在下
: 不然到最後冰柜里会有满满满的鸡翅吧 囧
: 可是每次遇到现场点又要求整桶都要腿 我还勉强可以给大腿小腿各半
: 至少保温柜里不会突然某个部位少太多 剩下的量也有机会撑到下一锅鸡炸出来
: 如果是整桶都要大腿.....我真的很想骂声
: 「X的，别的客人是都不用吃唷」
: 因为剩下的量很难撑到下一锅鸡炸出来
: 之後就会有其他客人抱怨说：怎麽没有大腿 OR 为什麽胸肉或鸡翅特别多的情况
: 因为都被之前的客人拿走了....我们也是千万个不愿意让你们拿不到大腿压(呐喊)
: 因为炸鸡需要时间，经理不是神不能完全准确的控管到就算有很多人挑部位也可以
: 正常供应，因为剩太多也是会被上面的人"关心"的
: 最常剩下来的就是鸡翅吧....囧
: 如果乡民们拿到缺少某个部位的桶餐，请体谅她们一下，等现炸也比较好吃...
: 她们也是千百万个不愿意的〒△〒
其实我觉得客人之所以会挑不见得是因为天生澳骨,
而是因为挑的人多,店家又会配合,
就导致不挑的人会被店家牺牲--比方说没指定部位的客人会拿到过多鸡翅.
花一样的钱,有人都吃到鸡腿.有人都吃到鸡翅,
为了让自己不要老是吃亏,所以好客也只好指定部位,从此变澳客.
弄到最後就是澳客越来越多的骨牌效应,
所以我觉得终极办法是不能挑部位,说明就是这样卖不能换,或者要换要加价,
这样才有可能减少澳客.
很多事情并不是真的那麽情非得已,只是要不要下定决心罢了.
要取悦客人到什麽地步,店家可以自己决定的.
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◆ From: 98.28.113.175
※ 编辑: ShiningRuby 来自: 98.28.113.175 (01/10 04:39)
1F：推 nanami5:中肯 因为好客不想因为不哭就没糖吃 220.131.167.65 01/10 04:39
2F：→ nanami5:所以其实店家自己也该控管 220.131.167.65 01/10 04:40
3F：推 SIAO:中肯，我本来不挑，但就有一次买炸鸡餐居然拿 61.228.57.239 01/10 12:03
4F：→ SIAO:到两只鸡翅，真的很生气，难道我不挑剃就该被 61.228.57.239 01/10 12:05
5F：→ SIAO:牺牲？之後我就会跟店员讲部位了.... 61.228.57.239 01/10 12:05
6F：推 pidmr:同感我有买个两个餐 3支翅 还好小朋友不挑218.162.142.218 01/10 23:07
7F：推 paulyung:我有过买六块鸡有四只鸡翅，从此就先说了 123.204.17.181 01/12 11:04
8F：推 lazycat277:我从来就没挑过~xd 61.64.174.155 02/22 02:44