※ 引述《vvbird (vv)》之铭言： : 我有不同的看法 : 基本上, 你会觉得, 食物成本只占两成, 是很过份的事 : 那应该是你很在乎"食物"本身 : 但是很多时候, 我们选择简餐店 : 目的并不是在食物 : 而是在於他的环境 : 如果一分 100 ~ 200 元的简餐 : 没有任何技术, 成本只有 20 元 : 但是他的店里提供了我要的环境让我看书, 或是聊天 : 我想, 我会觉得很合理, 甚至常去 : 所以食物成本该占几成? 我觉得见仁见智 我的看法差不多 我自己也是很在乎食物的人 但是我认为一家好的餐厅/咖啡厅 重点除了有没有用调理包之外 其他面向例如价钱/服务/环境等等 都会影响我对这家店的观感 而黑店板的某些看法则是执着於餐厅就是不应该使用调理包 使用的就是黑店 就是暴利 不过我是认为 一家餐厅/咖啡厅本来就容易形成自己的风格 例如东西很好吃 是现做的 但是老板很有个性 不太爱理人 服务不怎麽样 或是东西不怎麽样 但是气氛很好 可以坐很久大声聊天等等 我想这两种店都有人会喜欢 也都还称不上是黑店吧 毕竟提供的东西不一样 如果你不能接受服务不好 你可以舍弃前者 如果你很在乎食物 那就不要去後者的那种店 这是个人自由也是店家的自由 这一切都是市场机制可以决定的 但是黑店板的意见却执着在使用调理包就是黑店 甚至根本算不上是餐厅　这我觉得是太强求了 　况且 照某些人的看法 陶板屋之类的餐厅也可以算是调理包罗 而且他还赚更多呢 服务又没好到哪去:P --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.114.196