※ [本文转录自 Anti-ramp 看板] 作者: fba (飞身攻击) 看板: Anti-ramp 标题: [讨论] 客人永远是对的? 时间: Tue Mar 21 01:39:17 2006 既然问题提出来了 从事服务业十来年的我 观念似乎跟许多人不大相同 客人永远是对的? 我打问号 因为我不这麽认为 我做过几间规模比较大的公司 各家的员工训练对於这句话有不同解释 例如大X发 提出的是"客人永远是对的" 例如某日式料理 提出的是"客人是神" 但在台X集团 教导的是"店家有义务让客人知道什麽是对的" 前阵子任职的四星级饭店主任 教导我们的是"要教育客人" 所以 当客人做不对 我会上前规劝 但是不会用不好的口气或态度 如果 是店家做错了 我也会替客人向主管据理力争 老实说 我真的不觉得客人一定是对的 当客人拿着非本人的信用卡 我一定拒收 当客人太过吵闹打扰到其他用餐中客人 我一定上前劝阻 当客人在加油站抽烟 我一定大声制止 当客人跟我们定位 我一定会补充"如果人数或时间有变动的话 请记得跟我们连络" 当客人定位又没到 我还是会说 "如果下次有变动请务必告知我们一声 希望下次有机会位您服务" 我不会一面倒向店家 也不会答应客人过分要求 曾经 为了客人的定位被主管私自卖给其他没定位的客人 我跟经副理吵了一架 也曾经 拒绝客人要求服务生坐台 被客人骂到狗血临头 客人永远是对的吗? 对我来说 基本的态度是尊重 我在黑店板会指出客人也有不对 相反的 我在澳客板也会希望服务生们多检讨自己 服务业 对我来说不单单只是赚钱而已 上班的时候 我露出来是最真诚的笑容 至今 很高兴的 回报给我的都是相同的愉快 我很高兴能踏进服务业 虽然辛苦 但是看到客人们满意的脸 我就觉得很满足 然後 话题牵回来 客人 真的永远是对的吗? -- <此文同时转录於澳客板与黑店板> -- [版权声明]:以上资讯及文字不授权予任何新闻媒体。 --

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